Предупреждение о вспышке листериоза: сыр идентифицирован как источник заражения

Министерство здравоохранения предупредило о новой вспышке листериоза в стране и напрямую связало ее с употреблением сыра. Это заболевание связано с бактерией, которая находится как в воде, так и в почве и может вызывать от болей в животе и диареи до сепсиса и смерти в самых тяжелых случаях. Как указано в Эпидемиологическом бюллетене от понедельника, случаи Listeria monocytogenes были обнаружены в трех разных юрисдикциях и имели «высокую генетическую связь между собой», что, по мнению специалистов, указывает на фактор, связанный с употреблением одного и того же продукта или разных зараженных продуктов. Первые случаи были зарегистрированы в декабре 2024 года у двух жителей разных населенных пунктов провинции Буэнос-Айрес. Затем, в январе 2025 года, был зарегистрирован третий случай в городе Буэнос-Айрес с предшествующей поездкой в Тукуман; а в феврале и мае — два случая с проживанием в той же провинции. Министерство, возглавляемое Марио Лугонесом, сообщило, что в результате проведенных исследований было изучено 26 проб продуктов питания, из которых пять были идентифицированы с изоляцией этой бактерии. Один из них соответствовал креольскому сыру промышленного производства в небольших объемах и совпадал с данными о потреблении всех зараженных людей. Таким образом, завод по производству сыра был идентифицирован как источник заражения, и в ответ на проведенное расследование готовые к употреблению продукты были изъяты из зараженных заведений. Это был первый случай в Аргентине, когда удалось установить связь между случаями листериоза у людей и общим источником, подтвержденным геномным анализом. Бактерия листериоза присутствует не только в почве, но и в кишечнике некоторых животных, что приводит к заражению получаемых от них мясных и молочных продуктов. Министерство здравоохранения уточнило, что продукты, которые чаще всего были связаны со вспышками заболевания, — это колбасные изделия, непастеризованные молочные продукты, сырые овощи, а также сырая и копченая рыба». Симптомы заболевания могут быть различными и варьироваться от озноба, усталости, тошноты, рвоты, лихорадки, головной боли, диареи и болей в животе до более тяжелой формы, проявляющейся менингитом и сепсисом. «Для предотвращения заражения Министерство здравоохранения рекомендует уделять особое внимание гигиене рук, кухонных принадлежностей и продуктов питания. Они также порекомендовали избегать перекрестного заражения между сырыми и приготовленными или готовыми к употреблению продуктами, для чего следует хранить их отдельно при покупке, приготовлении и хранении в холодильнике или морозильной камере. При приготовлении пищи следует полностью прожаривать продукты, даже если они не будут употребляться сразу, и хранить их в холодильнике. «Однако не все люди, употребляющие продукты, зараженные этой бактерией, заболевают. Это зависит от восприимчивости и состояния здоровья каждого человека. Наибольшему риску заболевания подвержены: »