" content="width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=0.5,maximum-scale=5.0,user-scalable=yes" >Он эмигрировал восемь лет назад и обрёл «настоящую американскую мечту» - LA NACION{ «pagetype»: «nota», «valor»: «comun», «subtype»: «1», „nota_id“: «O3RK4BXFNZH6TLWMIMHOECABWM», «isListenable»: «si», «palabras»: 800, „lectura“: «4» } @font-face {font-family:„Prumo“;src:url(„ pf resources fonts prumo Prumo-LNVF.woff2?d=2043“) format(„woff2-variations“); font-weight: 90; font-display: swap;} @font-face {font-family:„Prumo Italic“;src:url(„ pf resources fonts prumo Prumo-ItalicLNVF.woff2?d=2043“) format(„woff2-variations“); font-weight: 90; font-display: swap;} .--prumo{font-family:Prumo,georgia,serif}.- -font-primary{font-family:Prumo,georgia,serif}.row{display:flex;flex-wrap:wrap;width:100%}[class*=col-]{width:100%;position:relative}.col{flex-basis:0%; flex-grow: 1; max-width: 100%}.col-1{flex: 0 0 8,3333333333%; max-width: 8,3333333333%}.col-2{flex: 0 0 16,6666666667%; max-width: 16.6666666667%}.col-3{flex: 0 0 25%; max-width: 25%}.col-4{flex: 0 0 33.3333333333%; max-width: 33,3333333333%}.col-5{flex: 0 0 41,6666666667%; max-width: 41,6666666667%}.col-6{flex: 0 0 50%; max-width: 50%}.col-7{flex: 0 0 58.3333333333%; max-width: 58.3333333333%}.col-8{flex: 0 0 66.6666666667%;

Когда Алехандро Герра уехал из Комодоро-Ривадавии восемь лет назад, он не спасался от кризиса и не стремился начать жизнь с нуля. У него была работа, он делал карьеру в маркетинговой компании и видел перспективы как в Аргентине, так и за рубежом. Однако его привлекла экономическая стабильность Перу. «В свои 40 лет он является основателем и владельцем ресторана Fin del Mundo Asados, специализирующегося на аргентинской кухне, который начинался с минимальных вложений и постепенно разрастался, превратившись в более масштабный проект. Он заключает: «Настоящая американская мечта для меня — это Перу». «Переехав в Лиму, он продолжил работать в той компании, в которой был нанят в Аргентине, и одновременно начал искать другие источники дохода. Он продавал альфахорес, эмпанадас и вместе со своими родителями открыл хостел. Следующим шагом стала организация «Expo Argentina» — мероприятия, призванного собрать аргентинских предпринимателей, проживающих в Перу. Именно это событие открыло ему неожиданную возможность для бизнеса. «Мы поняли, что аргентинская кухня — это малоразвитая ниша, несмотря на огромную теплоту отношений между аргентинцами и перуанцами», — вспоминает он. «Так родился „Fin del Mundo Asados“. Первоначальная идея заключалась в том, чтобы во время «Expo Argentina» предложить гостям традиционное патагонское барбекю, приготовленное на дровах и колышках. Идея сразу же нашла отклик, и они решили превратить её в ресторан. Первое заведение было небольшим, а вложения — весьма скромными. «Это был готовый бизнес, он уже был оборудован, и нам практически оставалось только добавить кое-что. Мы вложили примерно 2000 долларов США — если немного преувеличить», — рассказывает он. «Ассортимент тоже был простым: асадо, эмпанадас и миланесы. И ничего больше. Со временем, после того как он разобрался в особенностях работы перуанского ресторанного бизнеса, он открыл второй ресторан — более просторный, с индивидуальной атмосферой и более обширным меню из типичных аргентинских блюд». По мнению Герры, значительная часть успеха заключается в том, что аргентинская кухня предлагает нечто новое для перуанского вкуса: «Аргентинская кухня делает акцент на качестве мяса, а не на приправах. Это привлекает внимание, но что действительно объединяет людей — так это эмоциональная связь между двумя странами. Очень многие перуанцы побывали в Аргентине, познакомились с нашими продуктами, и возможность снова их попробовать вызывает у них эмоциональное путешествие». «Помимо ресторанного бизнеса, Герра утверждает, что главным преимуществом Перу для тех, кто хочет начать собственное дело, является не только рынок, но и предсказуемость. «Предпринимателям оказывается большая поддержка, налоги относительно низкие, а экономическая стабильность полностью меняет подход к ведению бизнеса», — настаивает он. «По его словам, эта стабильность влияет даже на инвестиционную стратегию. Он приводит пример: холодильник, купленный сегодня, «скорее всего, будет стоить столько же и через год. То же самое касается многих сырьевых материалов, продуктов питания и даже значительной части затрат». «Это позволяет планировать поэтапно и не испытывать давления, связанного с необходимостью вложить весь капитал с самого первого дня». «Такая стабильность означает, что «не нужно замораживать большую сумму денег, чтобы защититься от роста цен. Можно покупать то, что нужно, только когда это действительно необходимо». Это не означает, что открыть бизнес просто. «Герра предупреждает, что в Перу требуется значительное количество разрешений и административных процедур, поэтому он рекомендует прибыть с полным комплектом документов и, прежде всего, с финансовой поддержкой». «Нужно иметь финансовую подушку безопасности, чтобы продержаться от шести месяцев до года, — подчеркивает он. Даже если у вас отличный продукт, нужно время, чтобы занять выгодное место, провести маркетинговую кампанию и обеспечить превосходное обслуживание». «По его опыту, когда все эти факторы сочетаются, шансы на успех возрастают. Для тех, кто хочет открыть ресторан, похожий на первый «Fin del Mundo», он подсчитал, что сегодня требуется около 15 000 долларов США, чтобы обустроить полностью оборудованное помещение площадью от 70 до 80 квадратных метров». «Однако он настаивает на том, что капитал не должен становиться навязчивой идеей: «Мой совет — привезти с собой как можно больше капитала, но не думать, что нужно потратить всё с первого дня. Стабильность позволяет расти поэтапно». Он также рекомендует тщательно изучить рынок, прежде чем начинать дело. «Не стоит действовать опрометчиво. Поскольку цены практически не меняются, нет такой срочности, чтобы инвестировать немедленно». «Это дает время, чтобы лучше обдумать каждое решение», — отмечает он. «Очень важно было найти способ установить связь с перуанским народом, опираясь на братские узы с Аргентиной. В моем случае также сыграла роль моя семейная история, связанная с ветераном Фолклендской войны. Эта близость была очень искренней и помогла завоевать доверие с самого начала», — добавляет он.