Чемпионат мира 2026 года: «Gelato La Boca» — аргентинская мороженая, которая намерена покорить вкусы американцев с помощью «дульсе де лече»

ДАЛЛАС (Специальный корреспондент). — Мечтать, делать ставку, рисковать, развиваться. И побеждать. История Софии и Мартина, владельцев Gelato La Boca — 100% аргентинского кафе-мороженого, расположенного в Snider Plaza, одном из самых шикарных районов агломерации Далласа, — имеет много общего с национальной сборной, которая вновь покорила сердца всего мира и стала одной из главных сенсаций чемпионата мира. Стремление всегда добиваться большего и необходимость каждый день заново завоевывать всё более широкую аудиторию — не только аргентинскую, но и американскую. На поле — благодаря голам, финтам и изящным пасам Лионеля Месси. В ресторане — благодаря ярко выраженной аргентинской идентичности, сочетанию цветов «Боки» с голубым и белым, а также нашей особенной страсти: превратить «дульсе-де-лече» в деликатес для американского вкуса — битва, которая до сих пор продолжается. «София Сугасти и Мартин Перейра Оласабаль поженились в Буэнос-Айресе в знаковый для болельщиков «Боки» день: 12-го числа 12-го месяца 2012 года. Четыре года назад они стали парой в Далласе, хотя знали друг друга с детства. Дедушка Софии, Роберто Васкес Мансилья, на протяжении десятилетий был президентом Джоки-клуба, а Роберто, отец Мартина, был одним из самых активных членов этого клуба. Кстати, в 1992 году Мартин привёл Софию на стадион «Бомбонера». Затем каждый пошёл своим путём, пока Даллас и буэнос-айресские корни вновь не свела их вместе. Сегодня они возглавляют логистическую компанию под названием «5411» — в честь телефонного префикса, который набирают из-за границы, чтобы позвонить в Аргентину, — а в 2023 году решили сделать ещё один шаг: открыть «Gelato La Boca» — кафе-мороженое, цель которого — принести самые традиционные аргентинские вкусы в самое сердце Техаса. «София приехала в США в июне 2001 года. Она училась в двуязычной школе, и в детстве проводила каникулы то в Барилоче, то в Аспене, где научилась кататься на лыжах. Родители даже отправляли её в Австрию и Колорадо для совершенствования навыков, где она жила в местных семьях. После окончания факультета связей с общественностью в Университете UADE она решила вернуться в США в поисках новых возможностей и поселилась в Аспене. Она приехала по визе «Work and Travel», которая в то время позволяла временно работать во время университетских каникул. «Там она познакомилась с Нэнси и Клинтом, американской парой, которая искала няню для своих детей. Она начала с этой работы, а после теракта против Башен-близнецов и ужесточения миграционной политики присоединилась к семейному бизнесу, чтобы иметь возможность остаться в стране. В 2010 году она вновь встретила Мартина, который изучал право в Буэнос-Айресе и в то время готовился к экзамену на адвоката (Bar Exam), чтобы получить профессиональную лицензию в США. Они официально оформили свои отношения, София получила гражданство, и они решили окончательно поселиться в этом городе. Сегодня они — родители 11-летней Либертад и 7-летней Андины. «В Далласе нет особых традиций в сфере мороженого. Как правило, американцы покупают упакованное мороженое в супермаркетах. Именно в этом мы увидели возможность. Название возникло отчасти из-за моего увлечения клубом „Бока“, но также и потому, что мы искали слово, которое легко произносится на английском. К тому же мороженое едят именно ртом. В Далласе не так много ассоциаций с нашей страной, и это придает заведению особую привлекательность, которой, возможно, не было бы в таком городе, как Майами», — объясняет Мартин, который не только руководит бизнесом, но и обслуживает клиентов. «Мы начинали с маленькой кухоньки, работая почти втайне и занимаясь доставкой. Но приложение по доставке забирало очень высокий процент с каждой продажи, а маржа была минимальной. В Далласе очень развита культура предпринимательства: сюда приезжает много молодых людей, желающих открыть собственное дело, инвестировать и пробовать новое. Поэтому мы решили открыть заведение на улице, чтобы привлечь другую аудиторию и создать атмосферу для тех, кто хочет прийти, сесть и полакомиться мороженым», — добавляет София. «Gelato La Boca» находится в нескольких километрах к северу от центра Далласа, на эксклюзивной гастрономической улице, по стилю очень напоминающей Беверли-Хиллз. Здесь есть несколько столиков на тротуаре, автомобиль с наклейками в виде трёх звёзд сборной Аргентины и две тележки, которые используются для мероприятий. Посетители в основном американцы, хотя во время чемпионата мира заведение наполнилось людьми в аргентинских футболках. «Открыто с понедельника по понедельник, предлагает меню из 25 вкусов, в том числе три разновидности дульсе-де-лече. «Идея заключалась в том, чтобы жители Далласа попробовали классический аргентинский десерт, хотя обычно они выбирают какие-то его вариации, а не чистое дульсе-де-лече. Некоторым он кажется слишком сладким, но всё больше людей решаются его попробовать», — рассказывают они. Самыми популярными вкусами являются «cookies and cream» (крем с шоколадной крошкой) и «mint chocolate chip» (мятный с шоколадной крошкой). «Впрочем, в «печенье и сливки» мы добавляем немного dulce de leche, ха-ха», — признаются они. «Бизнес ведётся совместно с Оуэном, старшим сыном Нэнси и Клинта, который тоже побывал на стадионе «Ла Бомбонера» и стал болельщиком «Боки». И вот так, в маленьком уголке Далласа, появилось место, где сосуществуют страсть к футболу и гордость за свою страну. Более аргентинское, чем dulce de leche».