Себастьян Д'Анджело, «Бока» и его фудтрак в Майами, объединивший футбол и аргентинскую кухню: от вратаря до предпринимателя

Себастьян Д'Анджело открывает дверь своего фургона и приветствует нас улыбкой. Он одет в простую черную футболку без принтов и с легкостью передвигается по небольшому кухонному помещению, которое он оборудовал в городе Голливуд на восточном побережье Флориды. Она расположена на парковке автосалона, прямо через дорогу от известной сети ресторанов быстрого питания, но он дает понять, что не видит в них конкурентов: «То, что я продаю, - это нечто другое, это чистое аргентинское мясо». Всего в 20 километрах от отеля, где «Бока» ожидает матча с „Баварией“, бывший вратарь «Иксениза» расставляет столы, разогревает сковороду, режет хлеб и в конце концов обслуживает заказы с самоотверженностью, сочетающей страсть и трудолюбие. На этот раз он приготовил сэндвич из вырезки с рукколой, кусочками сыра пармезан и чипсами, приправленный оливковым маслом и небольшим количеством бальзамического уксуса. Некоторые клиенты узнают его, другие - нет, но он всегда встречает их с улыбкой и рассказывает что-нибудь о клубе и рецептах со своей родины. В свои 36 лет Д'Анджело не перестает быть близким к мячу. После карьеры, которая, помимо «Боки», привела его в «Тигре», „Ньюэллс“ и парагвайский «Спортиво Лукеньо», он теперь играет за «Майами Юнайтед», но при этом играет ключевую роль в качестве коммерческого и спортивного советника клуба, где он продвигает амбициозный проект развития с латинской идентичностью. Его жизнь вращается вокруг футбола, но из другой кухни: маркетинга, бизнеса и менеджмента. И, как и в гастрономии, он делает это по-своему: с самоотверженностью и вниманием к деталям. "Тело по-прежнему говорит о его прошлом - и настоящем - профессионального вратаря: широкая спина, крепкие ноги, выраженные руки. Д'Анджело сохраняет привилегированное телосложение футболиста, которым он был... или остается. Ведь помимо работы на кухне в «Рустико», он также трудится на тренировках в «Майами Юнайтед», где играет в одном звене с Диего Качете Моралесом, бывшим полузащитником «Тигре». Он занимается спортом, тренируется и в то же время активно сотрудничает со спортивным проектом клуба, который стремится развиваться и занять достойное место в городе. Фудтрак - это не просто гастрономическое предприятие: это еще один элемент маркетингового плана, с помощью которого они пытаются позиционировать команду. И Д'Анджело, отнюдь не воспринимая это как хобби, относится к этому с той же ответственностью, с которой когда-то защищал ворота сине-золотых. «Майами Юнайтед» - не просто клуб: это старейшая футбольная команда города, с 12-летней историей, но с четко выраженной идентичностью. Она играет в Объединенной высшей футбольной лиге, полупрофессиональной лиге, которая служит Трамплином для растущих учреждений. Руководят им, в основном, аргентинцы, которые нашли в Южной Флориде благодатную почву для футбола. И Себастьян Д'Анджело - активный участник этой инициативы. "Я немного помогаю, даю советы, участвую в процессе... но также, когда приходит моя очередь, я играю в первой команде. Я поддерживаю темп и стараюсь прибавлять с этой позиции, хотя это становится все сложнее и сложнее для меня из-за других обязанностей", - объясняет он. По его словам, задача состоит в том, чтобы быть физически и психологически готовым к соревнованиям, но всегда в рамках более широкого сценария, где целью является не просто победа в играх, а создание серьезного спортивного проекта, имеющего прочную базу. Пандемия стала для него поворотным моментом. С тех пор он обратил свое внимание на сотрудничество с развивающимися клубами. Пару лет назад Д'Анджело решил, что его связь с футболом не ограничится воротами и мячом. Он начал работать в корпоративном мире, изучать стратегические альянсы и думать о том, как клуб может поддерживать себя после воскресного результата. Это многое открыло мне, - говорит он. Я хочу наладить партнерские отношения с компаниями, развивать бренды, связанные со спортивным проектом". Сегодня клубу нужны такие сферы, как маркетинг, администрирование, развитие... и понимание того, куда движется рынок. В Майами есть большой спрос, люди перемещаются, потребляют, ищут впечатления. Так что есть много вещей, которые можно применить в проекте, но всегда с мыслью, что они служат клубу, что суть не теряется: это общественное пространство, куда дети приходят учиться и развиваться", - говорит он, начиная готовить блюда и специальный обед для LA NACION, которого хватит на целый день. О чем это новое предложение? Это официальный фудтрак клуба. Идея заключается в том, что он будет сопровождать спортивные мероприятия, как первой команды, так и академии, когда это позволит случай. На каждом футбольном поле должно быть гастрономическое предложение, предназначенное для семей, для родителей, для детей, для третьего тайма. Меню меняется в зависимости от мероприятия. Если это мероприятие академии, то, возможно, будут подавать гамбургеры и более дружелюбные к детям блюда. Если это более масштабное мероприятие, предложение корректируется. Но всегда используются здоровые продукты, соответствующие спорту и аргентинской точке зрения. Все, что мы делаем, имеет эти корни. Здесь ценится аргентинское, особенно в последнее время, благодаря Месси и «Интеру». Люди ценят наше мясо, нашу страсть, наш образ жизни в футболе. Майами - город с большим культурным обменом, здесь можно встретить американцев, венесуэльцев, колумбийцев, и все они хотят попробовать нашу еду. На него есть хороший спрос, и мы стараемся отвечать качеством и самобытностью". Прежде чем обосноваться в Майами, Д'Анджело получил уникальный опыт в Испании. Он был призван в качестве игрока для участия в спортивном проекте на Гран-Канарии, но его роль быстро вышла за рамки гола. В клубе «Валье Секо» он стал полностью вовлечен в координацию футбольного процесса на начальном уровне, где в его ведении находилось около 60 детей, а также участвовал в управлении региональным полупрофессиональным учреждением. Этот опыт подтвердил то, что он уже чувствовал: его профиль лучше всего подходит для проектов, сочетающих футбол, развитие и управление. Пока Д'Анджело беседует с LA NACION, заказы начинают сыпаться один за другим. Его клиенты - в основном латиноамериканцы: многие аргентинцы, некоторые уругвайцы, все жаждут попробовать кусочек своей родины в виде сэндвича. Он непринужденно перемещается между кухней и баром. Он надевает черные латексные перчатки, фартук, который сочетается с футболкой, брюки и темные очки, которые дополняют его образ повара с прошлым вратаря. Шаг за шагом он объясняет рецепт с тем же энтузиазмом, с которым раньше рассказывал о своих проектах. А когда все готово, наступает время сесть за стол, передохнуть и поговорить об одной из его великих страстей - футболе. Что вы помните о своем пребывании в «Боке»? Это был прекрасный период, который, если посмотреть на него с другой стороны, я знаю, что сегодня я бы наслаждался им по-другому. В 2008 году, когда тренером стал Карлос Искья, я начал чередовать третье или четвертое место в первой команде с игрой в резервной команде. Я играл в Клаусуре 2008 года, когда «Бока» стала чемпионом, в качестве вратаря за Карантой, Хави Гарсией и Хосуэ Айялой. Затем наступил период многочисленных перемен: умер Педро Помпилио, в клубе произошла смена руководства, пришли и ушли несколько тренеров, таких как Помпеи, Абель Алвес и Борхи. Именно Фальчиони, безусловно, воспитал меня, и именно он дал мне дебют. В то время мне предлагали уйти в аренду в другие клубы Примейры, но я решил остаться и бороться за него. А что произошло после моего дебюта? -С приходом Бьянки в 2013 году у меня уже не было такой преемственности, и в то же время возникла очень сильная личная проблема: болезнь моей матери. Она скончалась, когда я уже был в «Тигре». Это заставило меня сменить фокус. Это изменило мои приоритеты, мои неотложные дела, то, как я видел свою карьеру, а также свою жизнь. В то время «Бока» оказала мне большую поддержку, позволила пройти очень хорошее лечение, и это заставило меня задержаться в команде, зная, что, возможно, я не буду играть так много. Шесть месяцев в «Боке» и шесть месяцев в «Тигре» были очень тяжелыми: я тренировался с сильной болью. Было трудно держать себя в руках, оставаться там, было трудно. Но эти удары также заставляют тебя расти. Это помогло мне взглянуть на свою карьеру с другой стороны, подумать о жизни вне футбола. В 2013 году у вас был уникальный момент: вы спасали от пенальти Рафаэля Надаля и Новака Джоковича в «Бомбонере». Это было очень смешно и совершенно неожиданно. Я узнал о том, что буду участвовать, за день до этого и не очень понимал, о чем идет речь. Это было мероприятие, задуманное как развлечение, где они явно были звездами. Я был аксессуаром, дополнением, чтобы сделать соревнования по пенальти ровными и зрелищными. Некоторые пенальти я пробивал в расслабленном темпе, другие - очень быстро... Но главное, что мы все хорошо провели время. По правде говоря, это был незабываемый опыт. Разделить этот момент с двумя такими великими фигурами в мировом спорте было уникально. Они прожили его очень близко, они были удивлены всем: полной Бомбонерой, энергией этого места, приветствием. Думаю, только когда они вышли на поле, они по-настоящему поняли, что такое «Бока». И для меня быть там благодаря клубу, ощутить его изнутри - это то, что я всегда буду вспоминать с большой любовью. Вы играли в одной команде с Хуаном Романом Рикельме, а сегодня занимаетесь управлением футбольными клубами. Представляли ли вы себя в этой роли? "По правде говоря, в то время я не думал об этом. Я был очень молод, сосредоточен на игре и не беспокоился об этих вопросах. Но сегодня, благодаря тому опыту, который я приобрел, будучи частью руководства клуба и участвуя в сфере управления, я понимаю этот путь гораздо лучше. Несмотря на то, что я все еще участвую в соревнованиях, я уже вовлечен в этот вид проекта. И я думаю, что когда такой человек, как Роман, с его карьерой, решается на эту роль, он делает это потому, что действительно чувствует это и выбирает это. Такие футболисты, с такой карьерой и головой, могут делать в мире спорта все, что захотят«. За несколько часов до начала матча между „Бокой“ и »Баварией" Д'Анджело следит за Клубным чемпионатом мира, как и любой другой болельщик, мотивированный тем, что на одной сцене встретятся великие футбольные державы. Он считает идею турнира «сказочной», но не может не видеть и другую сторону. "Все, что добавляет новые соревнования, прекрасно для зрителей. Это прекрасное зрелище. Но нужно думать и об игроках: календарь становится все более требовательным, есть Кубок мира, Клубный чемпионат мира, и все подряд", - говорит он. В его взглядах сочетаются энтузиазм и осторожность. Он верит, что у формата есть будущее, что он может со временем улучшиться и закрепиться в качестве события мирового масштаба. "Это будет испытание, и я уверен, что оно будет доработано. Но я уверен, что в итоге все закончится успехом", - комментирует он с широким кругозором, который выходит за рамки футбола и отражает опыт, на основе которого строился его путь. Д'Анджело благодарен за визит LA NACION. Пока команда занимается своими делами, он возвращается в фудтрак, принимает новые заказы, продолжает развивать свой бренд и каждый день превращает свой клуб в большую мечту".