Это был один из самых роскошных отелей страны, и до сих пор он славится своим номером 32.

«В этой комнате происходит что-то необычное, все хотят провести там ночь», — говорит Алехандро Казо, менеджер отеля Huacalera, известного тем, что в одной из комнат его северного крыла пересекается тропик Козерога. Расположенный рядом с национальной трассой 9, в самом сердце ущелья Умауака, в 50-е годы отель был одним из самых роскошных в стране, и его гости прибывали на поезде, в роскошных автомобилях и даже на вертолетах. «Отель живет своей жизнью», — утверждает Казо. Неоколониальное здание величественно возвышается на склоне горы. Оно торжественно, с элегантностью, свойственной belle epoque. В отеле 32 номера, и последний из них, номер 32, как раз и является знаменитым и желанным номером «Тропический люкс». «Это как Оверлук из Кебрэды», — говорит Казо, имея в виду знаменитый отель из фильма «Сияние» режиссера Стэнли Кубрика. «Здесь нет привидений, но есть много историй и тайн, которые многие приписывают воображаемой линии, проходящей по всей земле и «вибрирующей» в номере 32. «Это как будто у отеля есть душа, все гости возвращаются, неважно, сколько лет прошло, все возвращаются», — утверждает Казо. Некоторые утверждают, что спят как никогда раньше, другие — что чувствуют холод или жару. Это всегда незабываемая ночь. «Здесь другое время», — признается Казо. Деревня Уакалера раскинулась по обеим сторонам трассы 9, а ее легендарный отель гармонично вписывается в окружающий ландшафт. На высоте 2700 метров над уровнем моря жизнь течет неспешно, но это не современная особенность, а наследие древних времен. Этот живописный населенный пункт имеет глубокие доколумбовые корни. «Здесь все еще сохранилась чистота культуры Кебрады», — говорит Казо. «Трасса 9 — это туристический коридор, соединяющий Сан-Сальвадор-де-Хухуй с Ла-Кьякой. Красота царит по обе стороны дороги. Маймара, Тилкара, сама Уакалера, Умауака, Абра-Пампа и Ла-Кьяка, где также заканчивается знаменитая трасса 40, являются популярными туристическими направлениями круглый год. Трафик постоянный, и самые известные деревни принимают тысячи туристов, однако Уакалера сохраняет органическую спокойствие своего прошлого. «Некоторые бары, где путешественники и местные жители утоляют жажду, магазины, где продают макароны, франгольо, муку и газированные напитки, а также незаменимые пакетики с локото, самым популярным острым соусом, фермы, глинобитные дома, ремесленники и винные погреба. На входе висит плакат с надписью: «Уакалера: земля будущего». «Есть время, и помните: вы сами выбираете места, которые хотите занять», — утверждает Казо. В полутора километрах от деревни находится солнечные часы и монолит с изображением козы с рыбьим хвостом, символизирующим созвездие Козерога. В середине XX века тропик прошел через это место, но линия смещается примерно на 14 метров в год, циклы составляют 14 000 лет. Измерения показывают, что он находится в 32-й комнате отеля. «Примечательно, что в день летнего солнцестояния, в полдень, когда солнце находится в зените, часы не отбрасывают тени. Десятки автомобилей останавливаются, чтобы посмотреть на оба памятника, а также посетить ярмарку ремесленников, которая находится на трассе. Кастрюли, тарелки, кастрюли, блюда, изготовленные из местной глины, а также изделия из дерева кардона. «Чтобы добавить еще больше привлекательности, в Уакалере, основанной в 1657 году, произошла великая история. В ее часовне, построенной в 1655 году, хранятся произведения кускоской школы, а алтарь датируется 1699 годом. Это один из старейших в регионе. В окрестностях произошло важное историческое событие. Тело Хуана Гало де Лавалье, находившееся в состоянии сильного разложения, было расчленено, а его останки остались в непосредственной близости от часовни. Его сердце поместили в сосуд с бренди, а кости — в сундук с сухим песком и отвезли в Потоси. «Это он создал город», — говорит Казо. Он имеет в виду испанца Хакобо Андре, иммигранта из Испании, который разбогател, создав сеть магазинов, и путешествовал по всей стране в поисках «своего места в мире», пока не прибыл в Уакалера и не почувствовал тот зов, который, как говорят, чувствуют все. В 1928 году он создал поместье Монтеррей, и сделал это просто: он купил землю «до самого горизонта» и упростил это еще больше, поняв, что земля принадлежит тому, кто ее обрабатывает, разделил ее на участки и создал свой собственный город. «Отель был его величайшим творением, построенным из дерева кардона, самана и камней, добытых из горы, которая находилась позади него. «Когда его строили, они нашли драгоценности коренных народов, которые населяли это место», — утверждает Казо. «В нем был олимпийский бассейн и казино, которое так и не было открыто, но тем не менее стало главной причиной, по которой богатые семьи без контроля испытывали свою удачу. Сюда приезжала аристократия с севера, а также семьи высшего общества из Буэнос-Айреса, совершая поездку на поезде, которая была по меньшей мере эпической, поскольку пересекала половину страны. Он был очень умелым в делах. Он привез семена из Европы, увидел преимущества тропиков и превратил Уакалеру в сад, центр животноводства и сельского хозяйства. В 40-е годы шахта, добывавшая свинец, использовала деревню в качестве базы и нуждалась в поставках для своих сотрудников, и он был ее главным поставщиком. Расцвет пришелся на 50-е годы, а упадок начался в 70-е. «Французский летчик из Иностранного легиона», — говорит Казо, которому Андре продал отель. Любопытный факт, делающий этот отель особенным: фамилия летчика тоже была Андре. «Его дочь Лилиан до сих пор приезжает в отель из Франции», — рассказывает Казо. Никто не может отделиться от отеля. В 80-х годах он закрылся, а в 2009 году его взяло на себя нынешнее руководство, добавив северное крыло с включением востребованного номера 32. «Другая великая история отеля связана с его кухней. Ресторан Monterrey находится рядом с просторным и светлым холлом, где местные художники выставляют свои работы, и рядом с баром. Он вошел в список 50 лучших ресторанов Латинской Америки. Из его больших окон открывается вид на сердце горы, создавая эффект погружения. Шеф-повар, который здесь работает, пришел из мира цирка. «Это был район в движении», — рассказывает Кристиан Калапена, универсальный повар, родившийся в Уакалере, вспоминая свое детство и юность, проведенные в путешествиях по всей стране с караваном из 20 автофургонов и клеткой со слоном. С пяти лет он сопровождал родителей в цирке. У него был особый режим обучения. Они проводили три-четыре дня в деревнях, и он должен был ходить в школу в том населенном пункте, где устанавливался цирковой шатер. «Невозможно сказать, в скольких школах я учился», — признается Калапена. У него остались неизгладимые воспоминания о гастролях по деревням в глубине провинции Мисьонс. «Дети из джунглей не могли поверить, что видят слона», — вспоминает он. В этой постоянно перемещающейся общине он познакомился со всеми провинциями, а ароматы разных регионов открыли его чувства и показали ему продукты, вкусы и кухни, которые стали для него источником вдохновения. Когда ему пришло время пойти в пятый класс, он вернулся в Уакалеру и закончил там среднюю школу под опекой своей бабушки. «От нее я узнал ароматы своей земли», — рассказывает он. Его работа в меню «Монтеррей» (при консультативной поддержке Уолтера Леала) является данью уважения его бабушке и тем моментам, когда она ждала его с тарелкой еды, когда он возвращался из школы после путешествия с цирком по всей Аргентине. «Я вновь обрел свою родину и все ее богатство», — утверждает Калапена. Он перечисляет типичные продукты, которыми питаются в регионе Уакалера: гуси, андские картофели, более 20 сортов кукурузы, вяленое мясо ламы и козленка, фрукты и овощи. Также высокогорные вина, в этом терруаре производятся одни из лучших в Жужуе, такие как вина из погребов Yacoraite, Del Perchel и El Bayeh. «Можно быть пророком на своей земле», — признает Калапена. Жизнь и кастрюли вернули его туда, где он родился, и трогательно видеть, как он рассказывает за каждым столом о блюдах своего меню. «С собственной жизнью и душой. Отель Huacalera находится близко к солнцу, и эта капризонская линия делает его особенным. «До тропика не бывает дождей, а когда его пересекаешь, появляется вода, плодородие, все процветает», — признается Казо. «В этом отеле происходит что-то, и это хорошо».