От Персидского залива до прилавков: культурный бум, который вызвал дубайский шоколад у аргентинских брендов

Многие люди не знают, откуда он берется и что в нем содержится. Но именно сочетание этой загадочности, а также популярности в социальных сетях и трудности поиска сделали дубайский шоколад потенциальным примером для современного маркетинга. "За три года дубайский шоколад прошел путь от увлечения беременных в Объединенных Арабских Эмиратах до новой товарной категории. Первоначально он представлял собой плитку, в которой сочетались молочный шоколад кувертюр, фисташки, тахини - кремообразная паста из обжаренных и перемолотых семян кунжута - и хрустящие кусочки теста катаифи - того самого теста, которое используется в традиционных ближневосточных десертах, таких как кнафе. Шоколад, изготовленный компанией Fix Dessert Chocolatier, которой руководят Йезен Алани и его жена Сара Хамуда, стал настолько популярен в социальных сетях, что его запасы закончились в считанные минуты. Феномен взорвался в Европе, когда подделки попали в крупные сети супермаркетов. Немецкий ритейлер Lidl даже запустил свою собственную версию, произведенную J.D. Gross, своим премиальным шоколадным брендом, что вызвало большой резонанс в социальных сетях: по данным местных СМИ, в Великобритании некоторые торговые точки ограничили количество плиток, которые могли купить покупатели, после постоянных перебоев с поставками. В Аргентине бренды быстро повторили его, создав собственные версии альфаджоре, мороженого и даже чуррос«. »Оригинальность, вирусность, «азиатская роскошь», но доступная, менее чем за 3000 песо в киоске в виде альфаджоре или чуть больше в виде домашнего мороженого в Буэнос-Айресе. Наряду с итальянским Brainrot - существами, созданными с помощью искусственного интеллекта и обладающими собственным языком и графикой, - это один из глобальных культурных феноменов 2025 года, у которых есть обозначение происхождения: прослеживаемость и географическое местоположение, придающее смысл их созданию", - говорит Эрнесто Мартелли, партнер маркетингового агентства Media.Arq, специализирующегося на контенте. Мороженое Lucciano's было одним из первых, кто воспользовался этим явлением. "Мы запустили этот сорт три месяца назад, а сегодня он уже во всех филиалах. Принятие было невероятным, настолько, что нам пришлось ограничить продажи до половины килограмма на человека: впервые в истории мы не можем пополнить запасы вкуса; мы несколько раз пополняли запасы и сообщаем в социальных сетях, когда пополняем запасы. Такого спроса у нас еще не было", - говорит Кристиан Отеро, соучредитель компании. За первую неделю компания отгрузила более 60 000 кг мороженого в более чем 70 магазинов по всей стране, что значительно превысило показатели предыдущих запусков. В рецепт Lucciano входят бельгийский шоколад, фисташковый крем из ядра и хрустящий кранч, привезенный из Франции. "Мы используем продукт, который придает им гораздо большую хрусткость, и это действительно имеет значение, возвышая их над всем остальным на местном рынке. В ближайшие несколько дней мы также запустим еще один продукт, связанный с фисташками, который будет иметь большой эффект", - ожидает он. Гаванна тоже не осталась в стороне. В соответствии со своей стратегией инноваций компания из Мар-дель-Платы выпустила ограниченную серию своего классического альфаджора, на этот раз вдохновленную шоколадным феноменом Дубая. "Мы всегда следим за тенденциями в области продуктов питания. Так же, как мы запустили пряные сорта и альфаджор Mar del Plata, несколько месяцев назад мы увидели, что этот вид шоколада пользуется популярностью, и захотели привнести этот вкус во вселенную альфаджора", - объяснил Мартин Залазар, менеджер по маркетингу компании. Бренд планирует распространить от 350 000 до 400 000 единиц, которые будут доступны одновременно в 276 магазинах, расположенных по всей стране, в ближайшие дни. Новый альфаджор отличается несколькими особенностями: он не содержит дульсе де лече и покрыт молочным шоколадом. "Нам показалось, что 70% какао скрывает фисташковый вкус. Это сочетание гораздо вкуснее, слаще и моложе", - объясняет Залазар. В последние годы Гаванна уже добавляла фисташку в другие продукты, такие как печенье и латте. Churros El Topo увидела возможность и запустила один из своих самых популярных вкусов под новым названием. "Уже в 2023 году мы опробовали сочетание фисташки и чурро. Фисташка становилась все более и более популярной, особенно в пирожных, канноли и выпечке. Он был очень хорошо принят«, - говорит Хуан Мануэль Наварро, управляющий партнер семейной сети, родившейся в Вилья-Гезелле, и добавляет: »Теперь мы добавили название Dubai, чтобы приспособиться к текущей тенденции, и это было безумием. После того как мы объявили об этом на наших аккаунтах в Instagram и X (бывший Twitter), на следующее утро все было распродано". Его можно приобрести в филиалах в Буэнос-Айресе, Некочеа и Кекене". Тем временем компания Rapanui сделала еще один шаг вперед и подхватила вторую волну, которая начала распространяться за рубежом: клубнику Dubái. В последние несколько недель компания запустила новый десерт, который подается в высоких стаканах и сочетает в себе натуральную клубнику, фисташковый крем, растопленный молочный шоколад и тесто катаифи, доступный только с пятницы по воскресенье в их особняках. "Клиентам они понравились, и в первый же день они были распроданы за несколько часов. Этот вкус стал предметом всеобщего обсуждения среди тех, кто их попробовал". Фисташка уже присутствовала в нескольких наших продуктах: от таблетки с солью и карамелью, фисташкового крема до карамели, покрытой белым шоколадом с добавлением соли", - объясняет Летиция Феноглио, генеральный директор семейного предприятия. Лихорадка на дубайский шоколад не пришла сама собой: нехватка фисташек ограничивает их производство. «Сегодня местных поставок в Мендосе практически не хватает, и нам приходится импортировать фисташки из других частей света, чтобы обеспечить себя», - говорит Отеро из кафе-мороженого Lucciano's. «В случае с Гаванной логистические проблемы также оказывают влияние: »Мы делаем все возможное, чтобы получить больше фисташек. Сегодня мы работаем с партией из Сан-Хуана и ведем переговоры о поставке еще одной партии из Ла-Риохи, но этого недостаточно". Этот ажиотаж вызывает дефицит фисташек в мире, что влияет на их наличие и цену«, - говорит Залазар. Однако для Churros El Topo эта проблема не нова: »С тех пор как мы запустили фисташковый сорт, производство чуррос было довольно нерегулярным из-за нехватки сырья". Согласно отчету консалтинговой компании Mordor Intelligence, пандемия «Ковид-19» оказала неблагоприятное воздействие на рынок фисташек. Однако данные свидетельствуют о том, что после спада сегмент восстановился: по прогнозам, объем рынка вырастет с 4,5 миллиарда долларов США в 2023 году до 5,6 миллиарда долларов США к 2028 году при совокупном годовом темпе роста 4,47%. 95% мирового производства приходится на США, Турцию и Иран. В Аргентине производство фисташек сосредоточено в провинциях Сан-Хуан (57,5 %) и Мендоса (23 %) и в основном ориентировано на экспорт."