Трогательный пост La Valiente в память о известном пекаре Германе Торресе: «Мы любим тебя»

Мир гастрономии по-прежнему потрясен смертью Германа Торреса, который скончался в понедельник в возрасте 40 лет после многолетней борьбы с болезнью. Пекарь, ставший пионером в области производства хлеба на закваске в стране, получил теплые прощальные слова в социальных сетях от сотрудников La Valiente, одного из заведений, которые он основал. «Мы всегда будем помнить тебя, с хорошей музыкой и хорошим хлебом», — заверили его коллеги. Торрес скончался 14 сентября в пять утра от неизвестной болезни. Как и следовало ожидать, его уход вызвал глубокое потрясение в кулинарном мире. Пекарь по профессии и пионер в области внедрения хлеба на закваске в Аргентине, он оставил неизгладимый след в национальной гастрономии своими продуктами и инновациями. На протяжении своей карьеры он работал в таких известных заведениях, как Dadá Bistró, Le Pain Quotidien, La Panadería de Pablo и San Gennaro, где занимал должность шеф-повара. Однако его самый большой вклад пришелся на 2016 год, когда он создал Salvaje Bakery, проект, который изменил концепцию пекарни в стране, популяризировав хлеб на закваске и предложив инновации, которые стали трендом». Позже он продвигал бренд Delirante из своего дома, занимавшийся производством ржаного хлеба, а затем объединился с шеф-поваром Кристианом Петерсеном, чтобы создать La Valiente. Новость о его смерти вызвала волну прощаний и дани уважения в социальных сетях, где многие авторитеты аргентинской гастрономии выразили свою скорбь и признание наследия Торреса. Персонал La Valiente решил выпустить трогательное заявление, чтобы проститься с одним из своих основателей. «Дорогой Герман, с большой любовью, смелый человек. Самый смелый. С большой печалью мы прощаемся с тобой. Однако твое присутствие будет всегда с нами. Мы будем продолжать печь хлеб, которому ты нас научил, круассаны того цвета, который ты любил, и булочки с корицей, которые пекла твоя бабушка. Мы будем продолжать идти по пути, на который мы вступили, и осуществим нашу общую мечту», — так начиналось письмо, которое тронуло более 92 тысяч подписчиков аккаунта в Instagram. «Сан-Исидро — это пауза, это правда, Гер, и в La Valiente, как никогда, не будет недостатка в моментах, чтобы вспомнить тебя, с хорошей музыкой и хорошим хлебом. Мы любим тебя. Огромный, огромный объятие для твоей семьи и друзей, мы всегда ждем вас у себя дома», — завершило сообщение заведение, которое в понедельник было закрыто из-за траура. Чтобы проиллюстрировать это проникновенное прощание, пекарня опубликовала серию фотографий в память о Германе. На многих из них он запечатлен за тем, что любил больше всего: за выпечкой хлеба. Также он запечатлен за веселым времяпрепровождением с друзьями и коллегами и демонстрацией своих новых кулинарных изделий. «Благодаря своей силе воли, постоянному труду и кулинарному таланту Торрес завоевал привилегированное место в мире кулинарии страны».