Городское садоводство: восемь ключей к круглогодичному производству продуктов питания

Нехватка места в городе - один из факторов, стимулирующих поиск производственных альтернатив. В этом смысле развитие контейнерных огородов, помимо обеспечения свежими продуктами, также позволяет повторно использовать многие неорганические и органические материалы, которые обычно выбрасываются в домах. Именно поэтому ProHuerta, программа INTA и Национальное министерство социального развития, поощряет создание огородов на балконах и в небольших помещениях. Лорена Танферна, технический специалист программы ProHuerta, объясняет: "Производство продуктов питания в городе способствует эффективному использованию воды, энергии и почвы и помогает экономить энергию, поскольку производители и потребители находятся ближе друг к другу. Городские сады также могут помочь лучше использовать воду, предотвратить наводнения, смягчить воздействие высоких температур и стать естественным убежищем для местной флоры и фауны. Они даже представляются как средство восстановления знаний наших предков и передачи их новым поколениям", - добавил он. Таким образом, по мнению агентства, производство продуктов питания в домашних условиях означает, что человек может сам отвечать за свое существование. Прежде чем завести огород, важно учесть ряд основополагающих аспектов, таких как солнце, вода, семена и рассада, объединение и чередование культур, а также заборы, зеленые барьеры и тень. Солнечный свет имеет важнейшее значение для растений, поскольку он обеспечивает их основной энергией, необходимой для роста. Фруктовые и корнеплодные овощи должны получать не менее пяти часов солнечного света в день, в то время как листовые овощи требуют трехчасового облучения. "При выращивании в городских условиях солнечный свет является ключевым ресурсом для производства продуктов питания и, наряду с землей, наиболее распространенным ограничивающим ресурсом. Недостаток прямого света приводит к медленному росту растений, их слабости, низкой урожайности и многочисленным заболеваниям". "Вода необходима для роста растений, поэтому необходимо иметь достаточное количество безопасной воды для полива. Особенно летом рекомендуется располагать источники воды (краны, шланги и т. д.) как можно ближе к саду. "Важно не поливать небезопасной водой, например, сточными водами или водой из рек или ручьев, расположенных в промышленных зонах. Эти воды могут быть загрязнены опасными бактериями, остатками металлов и углеводородами, которые могут нанести вред здоровью". "Овощи будут нежными и здоровыми, если они ежедневно получают достаточное количество воды. Если влаги слишком мало, продуктивность растений снижается. С другой стороны, избыток влаги также вреден, так как приводит к болезням и ухудшает качество и вкус продукции. "Как правило, рекомендуется поливать до тех пор, пока не начнет капать нижний дренаж контейнера. Однако следует учитывать время года, тип почвы и вид растения. Террасы и балконы, открытые солнцу, выделяют много тепла, из-за чего растения очень быстро теряют воду. В качестве дополнения к поливу регулярное внесение органических веществ улучшает удерживающую способность уплотненных почв и обогащает впитываемость песчаных почв. "Для посева понадобятся семена и саженцы садовых, ароматических или цветущих видов. Некоторые фруктовые деревья, такие как цитрусовые, особенно лимон и хинотос, и, в меньшей степени, слива и инжир, можно выращивать в горшках и контейнерах. "Если огород расположен на террасе, рекомендуется соорудить барьеры из высоких растений, таких как зеленый или сухой камыш, которые ослабляют сильные зимние ветры и предотвращают чрезмерную летнюю жару. Для снижения воздействия высоких температур можно также использовать теневую ткань или полутень. С другой стороны, если фруктовый сад находится вблизи оживленных улиц или проспектов, перед культурой можно установить зеленый барьер, который будет задерживать дым и пыль. Окружающая пыль или смог, насыщенные сажей и другими загрязняющими веществами, прилипают к листьям барьера, и огород оказывается под защитой. "С другой стороны, если на участке есть собаки или кошки, необходимо создать некое ограждение, чтобы предотвратить попадание экскрементов на участок выращивания, поскольку это может стать причиной серьезных заболеваний. Для строительства таких ограждений можно использовать некоторые материалы, например поддоны или паллеты, пластиковую сетку и т. д. "В городах почва, как правило, ухудшается. Часто встречаются заполненные почвы, как правило, с глиной, обезглавленные почвы без первых слоев или почвы с неизвестной нам историей. В любом случае необходимо использовать различные агроэкологические приемы для улучшения и обогащения почвы. В этом смысле, чем лучше почва, тем лучше будут растения. Если у вас есть достаточная почва и достаточно места, вы можете сажать растения прямо на ней. Однако, когда почва становится ограниченным ресурсом для выращивания, можно выращивать растения в различных контейнерах: "Выращивание в контейнерах дает преимущество сочетания в правильных пропорциях материалов, которые будут использоваться для субстрата. Хороший субстрат обеспечит растения питательными веществами, удержит необходимое количество воды и отведёт лишнюю влагу. Для этого смешайте одну часть чернозема, три части зрелого компоста, одну часть крупного песка, рисовых опилок или шелухи, или перлита. "Контейнеры могут стать местом для выращивания и альтернативным способом производства продуктов питания. Чтобы выбрать подходящий контейнер, следует учитывать виды растений, которые будут посеяны, глубину, на которую они должны быть посеяны, плотность и объем необходимой почвы". "Объединение культур - это основополагающая практика любого огорода, которая помогает оптимизировать имеющееся пространство. Поэтому главное - сочетать горизонтально растущие растения с вертикально растущими (лук-порей и латук, соответственно) или быстрорастущие виды (редис и латук) с медленнорастущими (морковь и капуста), что также помогает оптимизировать использование субстрата. То есть сочетание некоторых видов позволяет растениям не конкурировать за одни и те же питательные вещества в почве. Листовые овощи имеют неглубокие корни и потребляют азот из почвы. Напротив, растения с более глубокими корнями извлекают в основном калий. С другой стороны, предотвращается рост сорняков, поскольку интенсивное использование почвы означает, что поверхность покрыта растительностью и у сорняков меньше места и света для роста. Агроэкологическая борьба с вредными насекомыми также благоприятна, поскольку садовые виды можно объединять друг с другом, с цветущими растениями или с ароматическими и лекарственными видами. Некоторые виды привлекают полезных насекомых в сад, а другие, особенно ароматические растения, действуют как репелленты для вредных насекомых. Чередование культур, с другой стороны, заключается в том, чтобы не размещать всегда одни и те же виды в одном и том же контейнере или субстрате. Таким образом, предотвращается чрезмерное истощение субстрата и развитие болезней".