Говядина превзошла инфляцию: резкий рост цен на говядину в годовом исчислении, побивший рекордный максимум

Опережая инфляцию, рост цен на говядину в годовом исчислении составил 377,4%. Хотя в январе прошлого года рост цен на этот продукт оставался ниже индекса Indec [20,6 %] и достиг 19,2 %, большой скачок произошел в декабре 2023 года, когда из-за ожиданий смены правительства, засухи и других факторов они выросли более чем на 40 %. Стоит напомнить, что общая инфляция за 12 месяцев подскочила до 254,2%. Данные о знаковом для аргентинцев продукте были представлены Институтом продвижения аргентинской говядины (IPCVA) в его последнем статистическом исследовании, проведенном в прошлом месяце. В этой связи агентство также сообщило, каковы были колебания цен на рынке других видов мяса: "Что касается свежей курицы, исследование показало, что в январе 2024 года она подорожала на 26,7% по сравнению с декабрем 2023 года, а если сравнивать со стоимостью января 2023 года, то рост составил 312,3%. Между тем, цена на свиную грудинку выросла на 30,5% по сравнению с предыдущим месяцем и на 346,4% по сравнению с январем 2023 г. Что касается роста цен в прошлом месяце, Ipcva проанализировала изменения в зависимости от мест продажи и реализации продукта. "В торговых точках, обслуживающих районы с высоким социально-экономическим уровнем, цены на говядину изменились на 25,2%; в торговых точках, обслуживающих районы со средним социально-экономическим уровнем, - на 19,1%; в то время как в торговых точках, обслуживающих районы с низким социально-экономическим уровнем, цены выросли на 16,4%", - сообщается в их документе. "А что касается различных категорий скота, то по сравнению со значениями декабря 2023 года "мясо бычков показало колебания цен на 21,3%; мясо бычков - на 20%; мясо телок и телят - на 15,6% и; в среднем цены на легкую категорию розничного потребления выросли на 18,9%". "Что касается того, где покупалось мясо - в мясных лавках или супермаркетах, то здесь также наблюдалась разница: "В мясных лавках цены по сравнению с предыдущим месяцем изменились на 15,8%, а в супермаркетах рост составил 28,2%. В то время как за год рост цен в мясных магазинах составил 394,3%, а в супермаркетах - 339,7%". "Анализируя динамику цен между супермаркетами и мясными магазинами, можно заметить, что цены в супермаркетах относительно ниже. Согласно исследованию Ipcva, в АМБА основной рост средних цен в январе 2023 года пришелся на верхнюю часть ростера - 23,7%, вырезку - 23,3% и хвост костреца - 23,2%. С другой стороны, отрубы с наименьшим ростом цен были представлены обычным фаршем с ростом на 6,3 процента, оссо буко с ростом на 12,4 процента и обычной говядиной с ростом на 13,7 процента. "В настоящее время такие отрубы, как говядина, в мясных магазинах дешевле на 622,6 (8,1%), юбка с разницей в весе на 915,9 (2,4%) дешевле в супермаркетах, чем в мясных магазинах, а также обычный фарш на 886,7 (25,7%) и кострец на 1087,7 (14,5%) дешевле в крупных супермаркетах. В наиболее востребованных отрубах, таких как кострец, используемый в основном для приготовления миланеса, разница в цене составляет почти 461,6 (6,5%) в случае с кострецом, который является самым дешевым в супермаркетах. Разница в цене на ростбиф составляет 1129 песо (18,1%). Остальные виды мяса ведут себя одинаково: свиная грудинка весом 595,5 (12,8%) и целая курица весом 275,1 (14,3%) дешевле в супермаркетах. В свою очередь, цена полутуши говядины на этом исследуемом рынке демонстрирует колебания на 14,6% по сравнению с предыдущим месяцем и на 368,3% по сравнению с январем 2023 года", - заключили они.