Грибки: опасность, которая только начинается, и почему нужно быть начеку

Неблагоприятные погодные условия, избыточная влажность и высокие температуры в конце лета и начале осени создают очень опасную комбинацию, серьезно влияющую на производство и качество зерновых и бобовых культур, особенно сои, подсолнечника и кукурузы. Во многих случаях они прорастают в урожай до уборки или поражаются грибками. В любом случае урожайность и его товарная стоимость значительно снижаются, нанося ущерб экономическому результату (рентабельности) сельскохозяйственного предприятия. Потеря товарного качества вызвана, в том числе, и грибковой атакой. Наибольшую опасность для животноводства представляют микотоксины - токсичные вещества, вырабатываемые ими при наличии вышеуказанных условий окружающей среды. К наиболее распространенным и опасным родам грибов относятся: fusarium spp, aspergillus spp, penicillium spp, alternaria spp, cercospora spp и др. А основными микотоксинами, вырабатываемыми ими, являются афлатоксины, охратоксин, зеараленон (ZEN), трихотецены, DON-вомитоксин и фумонизины. «Возможны три варианта: 1) зерно или бобы поражены грибками и микотоксинами; 2) грибки присутствуют, но микотоксины отсутствуют; 3) «опасные» микотоксины, без видимых грибков, в «внешне здоровых» бобах или зернах. Жвачные животные более устойчивы к микотоксинам, чем нежвачные. А молодые животные более чувствительны, чем взрослые. Симптомы, поражающие жвачных и нежвачных животных: «Среди наиболее опасных микотоксинов выделяются следующие: »Одним из первых симптомов является снижение потребления кормов (концентратов). Кроме того, они становятся беспокойными и иногда отказываются пасти «больную» культуру, например, отложенную кукурузу с «поврежденными грибком» колосьями». Поскольку микотоксины могут присутствовать не только в поврежденных зернах или бобах, но и в побочных продуктах, таких как гранулы и экспеллер (жмыхи), полученные из этих материалов, и таким образом серьезно влиять на здоровье животных, необходимо тестировать поврежденные соевые бобы или зерновые (кукурузу, ячмень, пшеницу и т. д.)». Автор - доктор ветеринарных наук, специализирующийся в области питания животных (Agr. Eng. M.Sc. PhD) и исполнительный директор Международной консалтинговой компании по производству и питанию крупного рогатого скота (мясо и молоко)».