Премиум-вариант: в чем секрет мяса, которое дарит взрыв сочности и легкий аромат?

В знак роста и возможностей, которыми обладают эти овцы в стране, в начале июня руководители Ассоциации заводчиков породы хэмпширский даун прибыли на Royal Three Counties Show, крупнейшую выставку породы в Великобритании, чтобы прорекламировать следующий чемпионат мира, который пройдет в Аргентине в 2026 г. «Мы удивлены ростом и перспективами хэмпширского дауна в нашей стране», - сказал Карлос Лаборде, президент Ассоциации, объединяющей производителей в Аргентине. По их словам, ассоциация ведет постоянную работу в стране, стремясь позиционировать ее мясо как премиум-вариант, хотя все еще существует необходимость сочетать производство этих превосходных животных с соответствующим мясоперерабатывающим предприятием". «По их словам, »Cara Negra" оказывает такое влияние, что в этом году они снова займут центральную арену Rural de Palermo, где будут судить по всем категориям и удвоят количество животных других пород овец, которые приедут на эту традиционную выставку. Они также сообщили, что у них будет стенд с информацией для потенциальных заводчиков и будет организована дегустация мяса этой породы. «За гриль будет отвечать известный шеф-повар Кристиан Петерсен, который занимается продвижением этого мяса и, кроме того, является селекционером в своей области», - сообщили они. Они заверили, что «говядина Hampshire Down растопит предвзятые представления, где каждый укус - это взрыв сочности и мягкий, но глубокий аромат, со сладкими и травяными нотками, которые напоминают нам о полевой траве». «Его нежная текстура - результат сбалансированной внутримышечной жировой прослойки - превращает каждое жаркое в изысканное блюдо, идеальное для тех, кто ищет обновления, не теряя при этом теплоты традиционных блюд», - говорят они. Коровья мраморность... А давайте овечью! Жир Гемпширского дауна тонко распределен между волокнами, что позволяет добиться соблазнительной мраморности, которая усиливает вкус и нежность. Результат: сочные куски без излишнего соуса, каждый ломтик скользит во рту как по маслу«, - добавили они. »Они отметили, что благодаря вакуумной упаковке, которая становится все более доступной, их мясо может быть доставлено свежим и безопасным в самые отдаленные уголки страны: от Атлантического побережья до высокогорья Жужуй, с увеличенным сроком хранения, сохраняющим аромат и вкус: «Идеально подходит для мясных магазинов, супермаркетов для гурманов и культовой доставки, позволяет планировать барбекю без спешки и сюрпризов в последнюю минуту». «Они подчеркнули, что овцы этой породы адаптируются к небольшим участкам и географическим условиям страны: »Выносливость и простота в управлении делают ее идеальным союзником для производителей, которые хотят диверсифицировать доходы без затрат на традиционное животноводство". "Они подчеркнули, что разведение на небольших площадях уже стало реальностью для мелких и средних производителей, которые ищут альтернативы в условиях растущих затрат в животноводстве, где благодаря эффективной и адаптируемой системе эта порода прочно завоевывает позиции. Наконец, они заявили, что Чемпионат мира по футболу в 2026 году «станет уникальной возможностью продемонстрировать продуктивный потенциал породы в стране и открыть международные рынки, которые ценят возможность отслеживания, благополучие животных и превосходный вкус». «Работа по продвижению на международных мероприятиях направлена на закрепление этой тенденции: показать всему миру, что Аргентина также может выделяться высоким качеством овец и устойчивым производством», - завершили они.„“«»