Антибиотики: резкое неприятие предложения ирландских производителей, которые просили запретить ввоз аргентинского мяса

После того как ирландские производители обратились к Европейской комиссии с требованием ограничить ввоз аргентинской говядины в связи с исследованием, в ходе которого в почве откормочных площадок страны были обнаружены остатки антимикробных препаратов, Аргентинская палата откормочных площадок (CAF) опровергла возможность того, что эти результаты могут повлиять на безопасность мяса. Организация, которая сотрудничала с исследователями, предоставив им доступ к предприятиям, заявила, что исследование преследовало экологические цели и что в Аргентине существует специальная система Senasa для контроля остатков в продуктах питания. «Это лишь свидетельствует о том, что в почве обнаружены остатки антимикробных препаратов. Это никак не связано ни с остатками в мясе, ни с безопасностью продукта», — заявил газете LA NACION Фернандо Сторни, президент Аргентинской палаты откормочных площадок. Образцы были отобраны в период с 2021 по 2023 год, и целью исследования было определить, что происходит в окружающей среде с антимикробными препаратами, вводимыми животным». Работа под названием «Оценка остатков ветеринарных антимикробных препаратов в почвах откормочных площадок в Аргентине» (Assessment of Veterinary Antimicrobial Residues in Feedlot Soils in Argentina) была опубликована в сентябре прошлого года в научном журнале «Antibiotics». Ее возглавили Серхио Санчес Бруни, исследователь из Conicet и профессор факультета ветеринарных наук Национального университета Центра провинции Буэнос-Айрес, и Пирс Дэвис из Ливерпульского университета, вместе с шестью другими исследователями. Были проанализированы образцы почвы из загонов 27 коммерческих откормочных комплексов, расположенных в различных регионах и имеющих разные масштабы производства, и с помощью методов жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии было проведено исследование на наличие 15 антимикробных препаратов. «Целью исследования не было определение безопасности мяса, оно являлось частью программы двустороннего сотрудничества между Аргентиной и Великобританией, направленной на изучение антимикробной резистентности в почве. Проект был совместно профинансирован Национальным научным советом Аргентины (Conicet) и Министерством здравоохранения и социального обеспечения Великобритании через Глобальный инновационный фонд по борьбе с антимикробной резистентностью (Gamrif). CAF содействовала участию предприятий и предоставила образцы, необходимые для исследования. «По словам исследователей, в Южной Америке было мало данных об остатках антимикробных препаратов в почвах откормочных площадок, а эта информация необходима для оценки экологических рисков в рамках концепции «Единое здоровье». Результаты показали наличие моненсина на всех 27 исследованных предприятиях, причем на некоторых участках его концентрация превышала 15 000 частей на миллиард (ppb). Другие антимикробные препараты, в основном тетрациклины, были обнаружены на 70 % откормочных площадок. Концентрация окситетрациклина на одном из объектов достигла значений, близких к 14 000 ppb. «Еще одним результатом, отмеченным в статье, стало то, что на 40,7 % предприятий были обнаружены соединения, которые не фигурировали в имеющихся записях о лечении». Среди них были окситетрациклин, тулатромицин, цефхинома, энрофлоксацин и ципрофлоксацин. Исследователи не связывали этот результат с какой-либо одной причиной: в качестве возможных объяснений они назвали историческое накопление этих соединений в почве, перераспределение навоза, неполные записи, использование не по назначению или перекрестное загрязнение. Сторни пояснил, что речь шла о препаратах, которые на момент проведения исследования были одобрены для применения в ветеринарии. Руководитель также объяснил, почему наличие остатков этих препаратов в почве было ожидаемо. «Антибиотики не метаболизируются в организме животного полностью; наличие остатков вполне логично», — отметил он. Он добавил, что результаты исследования были неоднородными в пределах отдельных хозяйств и что их содержание было выше в стартовых загонах, где только что поступившие животные проходят санитарную обработку. «После публикации исследования разгорелся торговый спор. Ирландская ассоциация фермеров (IFA), представляющая интересы ирландских производителей, использовала эти результаты, чтобы потребовать от Европейской комиссии ввести запрет на аргентинское мясо. Её президент Фрэнси Горман призвала распространить на Аргентину ограничения, действующие в отношении Бразилии, и заявила, что исследование ставит под сомнение соблюдение европейских стандартов в области применения антимикробных препаратов». Европейский Союз с сентября этого года исключил Бразилию из списка стран, соответствующих новым требованиям в отношении антимикробных препаратов. По мнению Сторни, ситуацию в Бразилии трудно сравнивать с ситуацией в Аргентине. «Это сценарий, который не имеет ничего общего [с Бразилией]; он совершенно иной. Здесь данное исследование фактически выявляет остатки в почве, а не в мясе», — заявил он. «В 2024 году Senasa запретил на всей территории страны использование и продажу ветеринарных препаратов с антимикробными активными веществами, предназначенных для стимулирования роста, улучшения продуктивности или повышения эффективности кормления животных. Тем не менее, нормативные акты предусматривают исключения для определённых антимикробных веществ, используемых в качестве кормовых добавок, в том числе для моненсина». «В Аргентине действует Национальный план по контролю за остаточными веществами и гигиене пищевых продуктов (CREHA), целью которого является выявление остаточных веществ и загрязнителей, превышающих установленные законодательством пределы в продуктах, предназначенных для потребления человеком. Планы отбора проб охватывают продукцию для внутреннего потребления, экспорта и импорта и, по данным Senasa, одобрены санитарными службами Европейского союза и США, а также других рынков. «Сегодня Аргентине не о чем беспокоиться. У нее есть система санитарного контроля, которая через Senasa осуществляет соответствующие проверки на наличие остатков антимикробных веществ в мясе». «Это никак не связано с данным исследованием», — заявил он. По мнению Сторни, этот прецедент может послужить поводом для пересмотра практик, применяемых в медицинских учреждениях, и углубления исследований в области антимикробной резистентности.