Животноводство: начался новый цикл с кардинально иной структурой

Согласно данным сельскохозяйственных переписей, в период с 1988 по 2018 год исчезло примерно 40 % сельскохозяйственных предприятий. В то же время численность населения, проживавшего на этих предприятиях, сократилась на 52 %, а число производителей, проживающих на своих хозяйствах, — на 60 %. «Этот отток населения из сельской местности нельзя объяснить исключительно концентрацией производства. Отсутствие инфраструктуры и услуг — дорог, образования, здравоохранения, связи и т. д. — также способствовало ускорению оттока населения с сельскохозяйственных предприятий». Эта тенденция сохранилась. По данным Senasa, количество хозяйств, занимающихся разведением крупного рогатого скота, сократилось с 236 805 в 2012 году до 186 301 в 2025 году (-21,3 %), в то время как средний размер стада увеличился с 220 до 273 голов (+24 %).» Концентрация особенно заметна на фермах с поголовьем более 1000 голов: в 2025 году они составляли всего 5,5 % от общего числа ферм, но на них приходилось около 42 % всего поголовья. «Эта трансформация, по-видимому, изменила характер развития этапов цикла. В период с 2007 по 2010 год поголовье сократилось на 16,9 % всего за три года, что соответствует сокращению почти на 6 % в год. Тогда ликвидация касалась не только поголовья: она сопровождалась значительным сокращением числа производителей и хозяйств. Напротив, в период с 2018 по 2025 год поголовье сократилось на 7,4 % за семь лет, что составляет всего 1,1 % в год. Таким образом, недавняя ликвидация запасов была гораздо менее интенсивной и более продолжительной. «Одним из возможных объяснений является новая структура деятельности: благодаря большей концентрации скота в хозяйствах более крупного масштаба появилась возможность переживать неблагоприятные периоды без массовых распродаж. Концентрация не устранила цикличность животноводства; похоже, она изменила интенсивность и продолжительность его фаз». Политика также играет важную роль, хотя сама по себе не объясняет эту динамику. Закрытие экспорта в 2006 году совпало с крупной распродажей 2007–2010 годов, в то время как отмена ограничений и экспортных пошлин в 2015 году сопровождалась новой фазой удержания поголовья и резким ростом экспорта: с 155 000 тонн в 2015 году до 845 000 тонн в 2019 году. «В то же время распродажа, начавшаяся в 2018 году, уже была в полном разгаре, когда произошло частичное ограничение экспорта в 2021 году. Данные свидетельствуют о том, что торговая политика может выступать в качестве триггера или ускорителя, но производственная структура, цены и финансовые возможности во многом определяют интенсивность и продолжительность цикла». Показатели свидетельствуют о том, что ликвидация завершилась к 2025 году, а 2026 год уже можно охарактеризовать как начало фазы удержания поголовья. На это указывают несколько совпадающих признаков: благоприятные относительные цены на разведение, рост стоимости маток, увеличение убойного веса, сокращение убоя и очень высокая заполняемость откормочных загонов. Анализ показателей позволяет точно определить относительные цены, убойный вес, количество маток и откормочные площадки в качестве признаков удержания скота. «Убойный вес является одним из основных показателей смены фазы. Однако темпы его роста, возможно, усиливаются дополнительным фактором: кукуруза в настоящее время является особенно дешёвой по сравнению с мясом, что делает увеличение поголовья весьма привлекательным. «Кроме того, у удержания поголовья есть основания для дальнейшего углубления. Относительные цены способствуют сохранению маток, а высокий внешний спрос обеспечивает дополнительную поддержку, которая в других циклах отсутствовала с такой же интенсивностью». Прогнозируемый объем убоя на 2026 год, составляющий около 12,5 млн голов, по-прежнему остается высоким для значительного увеличения поголовья: в периоды исторического роста поголовья объем убоя не превышал 12 млн — 11,06 млн в 2011 году и 11,61 млн в 2012 году. Поэтому нынешнее удержание поголовья очевидно, но пока находится на начальной стадии. «Резкий рост цен на скот привёл к значительному улучшению доходов животноводов. Однако показатели затрат и факторов производства не выросли или выросли значительно меньше, чем цены на скот. Объемы использования спермы мясных пород практически не изменились, как и запасы кормов». Продажи техники также не демонстрируют роста, соразмерного скачку цен. «Не наблюдается и значительного роста занятости в животноводстве. Интересно, что историческая динамика этого показателя гораздо теснее связана с количеством хозяйств, чем с количеством скота или его ценой. Это согласуется с процессом концентрации: большее количество скота может обслуживаться меньшим числом производственных единиц без пропорционального увеличения спроса на рабочую силу». «Значительная часть дохода, получаемого благодаря нынешним ценам, направляется на восстановление потребления и инвестиций, отложенных в годы низкой рентабельности: инфраструктура, ограждения, водопои, загоны, техника и другие отложенные расходы». Стоимость земли также выросла: в бассейне реки Саладо она увеличилась на 20 % с 2024 года по июнь 2026 года. Однако к этому восстановлению следует относиться с осторожностью: сельская земля в Аргентине была дешевой в долларах, и рост стоимости, по-видимому, обусловлен как улучшением прогнозов в сфере животноводства, так и общим восстановлением стоимости сельских активов, деноминированных в долларах; земля, используемая для разведения скота, не продемонстрировала явного преимущества по сравнению с землей, используемой для сельскохозяйственного производства». В первом полугодии 2026 года экспорт вырос на 10 % по объему и на 44,7 % по стоимости, при этом часть населения Аргентины по-прежнему сталкивается со снижением покупательной способности. Это служит дополнительной поддержкой для цен и затрудняет представление о быстром изменении ситуации. «Однако удержание скота не приносит одинаковую выгоду всей цепочке. В июле объем забоя сократился на 12,2 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а за первые семь месяцев 2026 года снижение составило 9,8 %. Мясоперерабатывающие предприятия, ориентированные на внутренний рынок, и скотобойни работают с предполагаемым снижением объёмов производства на 15–20 %, при этом рост стоимости скота не может быть полностью переложен на потребителя. Официальная занятость в обрабатывающей промышленности, связанной с переработкой мяса, сократилась на 4,6 %, в то время как занятость в сельском хозяйстве выросла на 1,1 %». Похоже, что животноводство оставило позади длительный этап ликвидации стад и вступило в этап удержания стад. Однако этот новый этап развивается на основе кардинально иной структуры: меньше производителей, более крупные масштабы и более высокая концентрация скота. «Рост цен генерирует доход и стимулы для удержания стад, но пока не наблюдается соответствующего расширения производственных мощностей. Решающим вопросом будет то, начнут ли эти доходы, после восстановления отложенного потребления и инвестиций, превращаться в большее количество кормов, генетических ресурсов, инфраструктуры, инвестиций и, в конечном итоге, в увеличение поголовья и производства мяса. Цикл животноводства не исчез. Изменилась структура, на которой он развивается, и, вероятно, также интенсивность и продолжительность его фаз». Автор является консультантом по животноводству компании Econoagro. Отчет, подготовленный для Аргентинского центра инженеров-агрономов (CADIA)»