«Уникальное предпринимательство»: культура, о выращивании которой до недавнего времени никто и не думал из-за её особенностей, обещает стать успешной в одной из провинций

Ущелья реки Парана создают один из самых знаковых пейзажей провинции Корриентес. Именно там, в Эмпедрадо, где преобладают скотоводство, выращивание цитрусовых и традиционные виды сельского хозяйства северо-востока Аргентины, начало развиваться растение, которое еще несколько лет назад казалось немыслимым для этого региона: кофе. За этой инициативой стоит семья Муолло, владельцы хозяйства «Ла Нина», которые решили бросить вызов традиционным производственным ограничениям провинции и реализовать проект, нацеленный на выращивание 100 гектаров кофе сорта «спешиалти». «Эта инициатива зародилась столь же необычно, сколь и неожиданно. Она не была результатом маркетингового исследования или технической рекомендации. И не стала следствием международной тенденции. Поводом послужила теленовелла. «Я представляю третье поколение овощеводов, но к выращиванию кофе меня подтолкнули моя жена Нина и дочь Росио, которые влюбились в колумбийскую мыльную оперу „Кофе с ароматом женщины“ и настаивали, чтобы я заложил кофейные плантации», — рассказал Клаудио Муолло газете LA NACION. «С этой семейной идеи началось исследование, которое в итоге превратилось в амбициозное производственное предприятие. «Нина очень любит свою землю и подтолкнула меня к реализации этого проекта. Так родилось это уникальное для провинции предприятие», — рассказал он. Муолло родился в Буэнос-Айресе, но его связь с Корриентесом насчитывает уже несколько десятилетий. «Я женился на девушке из Корриентеса 30 лет назад», — пояснил он. История семейного бизнеса уходит корнями в далекое прошлое. «Я вырос в сфере производства вместе с дедушкой, который уже занимался выращиванием фруктов и овощей», — вспомнил он. Именно этот опыт позволил ему увидеть потенциал Эмпедрадо для развития новых направлений деятельности. «Мы обнаружили очень плодородную полосу — холмистую местность Эмпедрадо, — которая, судя по моему опыту в области плодоводства, открывает множество возможностей и перспектив», — отметил он. Производственный проект, реализованный на ферме «Эстаблесимиенто Ла Нина», начался десять лет назад и сегодня занимает около 170 гектаров, на которых выращиваются различные культуры. Диверсификация стала основой стратегии. Сначала появились лаймы сорта «Таити». Затем — авокадо сорта «Хасс». Позже к ним присоединились лимоны, папайи, маракуйя, грейпфруты и апельсины. «Мы начали этот проект с 30 гектаров лаймов сорта «Таити» и имеем ещё 30 гектаров авокадо сорта «Хасс». У нас также есть 70 гектаров лимонов», — уточнил он. «Компания также сумела занять позицию одного из ведущих национальных лидеров в выращивании ещё одной необычной культуры. «Мы являемся крупнейшими производителями папайи в стране, занимая 25 гектаров», — подчеркнул он. «Вхождение в кофейную отрасль произошло позже. Три года назад они начали выращивать собственные саженцы и внедрять генетический материал из Тукумана. В настоящее время у них в общей сложности засажено пять гектаров семью различными сортами кофе арабика: «На пяти гектарах у нас находятся плантации кофе специальных сортов». «В следующем году мы посадим ещё 25», — отметил он. «На сегодняшний день на плантации насчитывается около 5000 кофейных кустов, выращиваемых по системе, специально разработанной с учётом условий региона. Особенность заключается в том, что эти растения не растут на полном солнце. Поэтому семья Муолло решила использовать папайю в качестве сопутствующей культуры, чтобы обеспечить естественную тень. Этот выбор обусловлен этим фундаментальным требованием выращивания». «Мы посадили кофейные кусты под папайей, чтобы она давала им тень. Именно этот метод мы и используем. Кофейное дерево нуждается в тени, чтобы расти», — отметил он. Он рассказал, что некоторые производители выращивают кофе в лесных зонах или под сахарным тростником и кукурузой. «Кроме того, на всей площади установлены система капельного орошения и система мульчирования [техника, заключающаяся в покрытии поверхности почвы вокруг растений слоем защитного материала] — сочетание, редко встречающееся даже в других кофейных регионах. «В Аргентине мы — единственные, кто использует орошение, ведь один гектар с капельным орошением и системой мульчирования обходится в 3500 долларов США», — утверждает он. «Инвестиции были значительными, но семья считает, что потенциал проекта оправдывает затраченные усилия». Первый коммерческий урожай запланирован на 2027 год: «Уже в следующем году мы начнём сбор урожая». Однако прежде чем принять окончательное решение о расширении, компания надеется получить ключевую информацию: какое качество кофейного напитка будет у кофе из Корренто. «Мы ждем сбора урожая, чтобы оценить качество кофе в чашке. Это очень важно», — отметил он. «От этого результата будет зависеть, какие сорта будут выбраны для расширения плантаций до запланированных 100 гектаров. Среди них — сорт «Гейша», один из самых престижных, эксклюзивных, отмеченных наградами и дорогих сортов в мире. «Во всем мире «Гейша» — один из сортов, дающих кофе, оцениваемый в 98 баллов», — пояснил он. «Качество напитка в кофейной индустрии функционирует как своего рода система балльной оценки, аналогичная той, что существует в мире вина. Качество напитка — это как сомелье в мире вин. Бариста — это тот, кто дегустирует кофе и определяет его качество», — описал он. Ожидания высоки, поскольку разница в стоимости между обычным сортом и кофе премиум-класса может быть огромной. «Есть кофе по 500 долларов за килограмм, а есть и по 5 долларов. Разница в цене очень велика в зависимости от качества», — отметил он. «Конечная цель выходит за рамки первичного производства. Мы нацелены на реализацию всего процесса: от обжарки до сбыта под брендом La Nina», — сообщил он. По мнению Муолло, проект также призван открыть новые возможности для производственного развития провинции. «Мы хотим, чтобы Корриентес изменил свою производственную структуру, в значительной степени ориентированную на йерба-мате, и включил в неё кофе», — заявил он. «В правительстве провинции внимательно следят за этим опытом». Себастьян Саес, специалист Министерства производства провинции и частный консультант, сообщил, что в настоящее время ведётся оценка агрономических показателей различных внедренных сортов: «Сегодня мы изучаем эти сорта арабики, наблюдая за их поведением в условиях климата, а также в отношении вредителей и болезней, чтобы определить их производственный потенциал». По его словам, поведение растений в Корриентесе демонстрирует результаты, очень схожие с теми, что наблюдались в Тукумане — провинции, которая начала подобные эксперименты несколькими годами ранее. Хотя системы производства не идентичны, он заверил, что развитие кофейных кустов следует сопоставимым параметрам в плане роста и адаптации. Кроме того, он подчеркнул, что проект в Корриентесе также соответствует тому, что происходит на юге Бразилии, где выращивание кофе продвигается в новые производственные зоны. «Уже высаживают кофе в штате Санта-Катарина, практически на той же широте, что и Корриентес», — отметил он. В этой связи он подчеркнул, что как в Бразилии, так и в Эмпедрадо продвигаются схемы производства под тенью и на низких высотах, что бросает вызов традиционному представлению о том, что кофе может выращиваться только в горных регионах. «Пока первые растения приближаются к этапу плодоношения, семья Муолло с нетерпением ждет урожая, который определит будущее этого предприятия». «Если результаты будут положительными, ущелья реки Парана могут стать местом развития нового вида деятельности для провинции Корриентес: производства кофе категории «спешиалти».»