Художник, живущий под землей и построивший храм вина у подножия сьерр

АЛЬБАРДОН, Сан-Хуан - Альбардон - город, лежащий у подножия Вильюкумских сьерр, праздничный, популярный и прочно связанный с вином. Дома здесь сосуществуют с виноградниками и промышленными винодельнями с родственниками. Он находится в 10 километрах от города Сан-Хуан, на трассе 40, с низкими домами и усаженными деревьями улицами. Внимание привлекает один персонаж: Хуан Диаполо, священный художник, который живет под землей, проектирует церкви, пантеоны, имеет собственную винодельню, готовит холодное мясо и создал экуменический храм вина. "Вино объединяет и интерпретирует все состояния души человека", - говорит Диаполо. Он мастер-строитель и сделал свою жизнь данью свободе. У него есть два гектара земли, на которых он создал винодельню, где производит 12 000 литров вина в год. "Я не заинтересован в увеличении объемов", - говорит он. Он утверждает, что эта цифра - человеческая, и он может ее контролировать; он не верит в маркетинг, который окружает вино. "Нет никаких причин для того, чтобы бутылка стоила тысячи долларов", - говорит он. На участке площадью всего два гектара он построил свой дом под землей. "Я чувствую глубокую связь с этим местом", - говорит он. Система аэрации, которую он разработал сам, позволяет ему быть защищенным от высоких и низких температур. Среди виноградников он построил из саманного кирпича домик с круглой кроватью, отсылающей к сакральной геометрии. "В каждом уголке его винодельни, которую он назвал "Эль Милагро", есть знаки, которые следуют сценарию: освятить интимные отношения между человеком, искусством, тишиной, гастрономией и вином. В центре помещения стоят бочки, среди которых выделяются две большие бочки с мускателем, флагманским вином Albardón, он также производит мальбек и каберне совиньон. Выставочный зал, где можно увидеть бутылки, и подземные "катакомбы", предназначенные для кулинарных встреч. Уникальный стол имеет статус алтаря" "Для всех людей, объединенных, из всех стран, религий и всех времен". Так он определяет звездное пространство, которое изменило Альбардон. "Экуменический храм вина". Круглый, полный символизма и скульптур, представляющих земные элементы и включающих все религии. На склоне и уже под землей прозрачный круг содержит пятиконечную звезду. В центре шарообразный камень, символизирующий солнце, окруженный камнями поменьше. Маленькая солнечная система. "Создатель часовен, он думал сделать одну, но потом понял, что будет избирателен". "Вино сакраментально, оно есть во всех религиях, но также и во всех семьях". Экуменическое пространство, как он его называет, а также доступ ко всему участку бесплатны. "Деньги и духовный мир непримиримы, - говорит он, - Внутри царит полная тишина. В окружении лоз, деревьев и трав сам аромат земли и постоянный запах вина располагают к размышлениям. Люди приходят, чтобы залечить раны, воссоединиться с умершими близкими", - говорит Диаполо. Вокруг звезды и соляных камней, пройдя через виноградник, посетители успокаиваются, погружаясь в монашескую интроспекцию. "Вино - это магия, это живой дух, - говорит Диаполо, - Известный художник, ставший виноделом и эталоном самобытности Сан-Хуана, имеет работы, которые изменили реальность и ландшафт разных городов. Одна из его самых известных работ - Храм Мизерикордии в Калингасте. Монументальный, он виден издалека в долине: "Расположенный на вершине холма, он имеет высоту 30 метров и состоит из более чем 600 стальных листов, едва отделенных друг от друга, движение солнца в небе дает ему различные отражения в течение дня, а ночью он светится". Он спроектировал шесть часовен и более 40 религиозных элементов, таких как алтари, а также гробницы и пантеоны для всех конфессий. Работа на израильском кладбище в Сан-Хуане изменила его эстетику, отдалив от ортодоксальности. "Мне потребовалось шесть лет, чтобы создать El Milagro, - говорит он. Я хотел изменить свою жизнь и экономил деньги. "Мне нужно было побыть в тишине и иметь возможность творить", - говорит он. В 1997 году он смог купить два гектара земли на окраине Альбардона. Он выращивал виноград и пережил серьезный кризис в 1998 году, когда килограмм винограда стоил пять центов. Он больше не мог себе этого позволить и решил делать вино. "Если бы я не продавал его, то, по крайней мере, мне было бы что выпить с друзьями", - признается он. В 2002 году он выпил свою первую бутылку, а в 2010-м ему удалось сделать продукт, который оставил его довольным. В это же время он задумал свой проект по созданию пространства для искусства, отелей, производства холодного мяса, гастрономии и храма, посвященного вину. "Винодельня - это место для медитации", - говорит он. "Каждый уголок эксклюзивный, каждая деталь оригинальна и сделана самостоятельно. Картины, лампы, отражения, даже расположение каждого камня имеет свое значение, и все рассказывает свою историю". "Если у вас есть земля, вам гарантирована жизнь, но вы должны быть готовы работать", - говорит он. Это настолько социальное, культурное и историческое событие, что его невозможно описать словами, - говорит о проекте Диаполо Росана Оркера, жительница Альбардона и владелица домиков Solares del Villicum. К ней приезжают туристы со всего мира, желающие познакомиться с городом, где семейное вино является визитной карточкой сообщества. "Ее работа очень важна для Альбардона, ее дело живет в сердце каждого альбардонца", - говорит Оркера, - "Она - пример работы", - говорит он. Его винодельня и экуменический храм, его дела, придали Альбардону необходимый апломб, чтобы стать местом, куда приезжают путешественники". Вы должны найти время, чтобы встретиться с ним и поговорить, - советует он. Он - человек, высеченный из мраморного камня и купающийся в лучшем вине". Альбардон - благословенная земля для винограда. На этой территории существует большая разница температур между днем и ночью, что благоприятствует ее развитию. Одна лоза приспособилась лучше других: мускатель. Говорят, что именно иезуиты ввели его в употребление, потому что использовали это вино для мессы. Они пробовали его в Ла-Риохе и Сантьяго-дель-Эстеро, но именно в Сан-Хуане и особенно в Альбардоне оно нашло свою идеальную почву, где расположились основные винодельни, поставлявшие белое вино и мускатель для всей страны. "Столовое вино всегда было белым и сладким, - комментирует Диаполо. Этот виноград лучше всего удается в конце января, в соответствии с датой празднования дня города - 24 января. Он был основан в 1866 г. "Альбарды - это невысокие холмы, они окружают город, который на самом деле называется Вилья-Хенераль-Сан-Мартин, но в разговорной речи получил название департамента - Альбардон. Некоторые достопримечательности отмечают туристическое предложение и его историю. Красочные факты: здесь находится гоночная трасса Вилликум, известная среди любителей автогонок. Геологический разлом Ла-Лаха, который в 1944 году вызвал самое сильное и разрушительное землетрясение в истории страны. В местечке Лас-Тапиас сохранился старый особняк командора Мануэля Кабота, который в конце 1816 года набирал негров и земляков-добровольцев, входивших в состав армии генерала Сан-Мартина, пересекавшей горный хребет Анд. "Это также земля, которая обладает особым величием, поскольку в ней хранятся запасы травертина - мрамора, который очень ценится в разных странах для строительства и художественного использования. Многие храмы Древнего Рима были построены из этого камня". "Винодельня El Milagro сохраняет наши традиции", - говорит Сусана Родригес Молас, директор по туризму Альбардона. Она признает, что туристы приезжают в город, чтобы посетить винодельню и увезти домой вина ручной работы и холодное мясо. "Мы гордимся тем, что на наших столах стоят их вина", - говорит она. Одно из их сокровищ - холодные закуски. За их приготовление отвечает его сын Хосе Луис. В нем течет итальянская кровь, и он не забывает о своих столпах и ароматах. Копченая свиная вырезка, бондиола, прошутто, натуральная вареная ветчина и мортаделла с фисташками - вот некоторые из продуктов, которые он производит. "Я всегда хотел остаться в стране и работать на своей родине", - говорит человек, ответственный за приготовление этих фирменных холодных мясных блюд, - контраст подчеркивает работу Диаполо. У него есть богатый сосед: Bodegas Fecovita. Это империя в аргентинской винодельческой промышленности, которая разливает 270 миллионов литров вина в год, состоит из 54 виноделен и 29 кооперативов, 5 000 производителей, более 25 000 гектаров виноградников, торговых соглашений с более чем 40 странами и входит в десятку крупнейших винных групп в мире. Мы хорошо ладим, я делаю то, что не делают они, а они делают то, что я не могу и не хочу делать", - говорит Диаполо, архетип рабочего, преданного терпению. Я ничего не знал о вине, - говорит он. Когда он решил приступить к реализации этого жизненного проекта, он был мраморщиком и посвятил свою жизнь миру строительства. Пять лет он изучал секреты и историю вина. "В один прекрасный день я понял его дух", - вспоминает он. Это прозрение дало ему истину. "Природа создает вино, человек лишь управляет им".