В поисках лучшей пасты в Палермо

В воскресный обед, а также в любую среду, с домашним соусом или с маслом и солью: паста всегда находит способ стать планом. И в Палермо, который уже давно перестал быть территорией только бранчей и суши-роллов, полно мест, где различные версии этого итальянского блюда занимают центральное место. Одни отдают дань классическим традициям, другие играют с новыми форматами, неожиданными ингредиентами или фирменными презентациями. Но всех их объединяет одно: они воспевают пасту с уважением и креативностью. Так, например, поступают в Carmen, проекте шеф-повара Начо Файбельмана, который сочетает тепло домашней кухни с современной изюминкой. Паста, которую каждый день готовят на месте, находится в центре внимания: от традиционных тортелли до забавной «жирандолы», все они из свежего теста и с тщательно продуманным вкусом". Тем временем на улице Аревало в ресторане Aldo's лучшие блюда итало-американской кухни сочетаются с безупречным выбором вин (предложение сомелье Альдо Грациани включает более 500 наименований, многие из которых от небольших местных производителей). А в качестве пары шеф-повар Леонардо Азулай предлагает современные итальянские блюда: сливочное ризотто с грибами или гитарные струны с полпетином - всегда хорошая идея. "Еще один отличный вариант - Manteca. За сдержанной и элегантной эстетикой здесь скрывается кухня, которая успокаивает, не впадая в очевидность. Идея «повышенной комфортности» проходит через все меню, где каждое блюдо отдает дань знакомым вкусам, но с техническим и современным уклоном. Так, ньокки Марии (вдохновленные семейным рецептом) сосуществуют с ризотто и пастой, сочетающими в себе итальянское, латиноамериканское и даже британское влияние. "Ресторан Tomate, расположенный в Палермо-Сохо, а также в Розедале, предлагает блюда сезонной кухни в непринужденной атмосфере, идеально подходящей для отдыха по соседству. И хотя меню отличается динамичностью и свежестью, в нем также есть место для пасты ручной работы, приготовленной из ингредиентов дня, которая сосуществует в меню с салатами и сезонными блюдами. "Наконец, нельзя обойти вниманием и ресторан Ninina. Хотя это заведение больше всего известно своей выпечкой и фирменным кофе, оно также удивляет соленым предложением, которое идеально подходит для завершения этого тура: изысканные сэндвичи и горячие блюда, приготовленные из органических ингредиентов и с использованием тщательной техники. Среди них - классические равиоли со шпинатом и рикоттой и сытные папарделле, приготовленные из свежего теста с соусами, которые меняются в зависимости от сезона. Стол накрыт, и паста - это всегда хороший вариант". Палермо изобилует предложениями насладиться этим любимым блюдом. «Схема для гурманов »20% со вторника по четверг «20% каждый день »20% со вторника по четверг «15% с воскресенья по пятницу »20% каждый день".