Почему сегодня отмечается День пекаря и каково значение названий выпечки

День пекаря отмечается в Аргентине 4 августа в память об основании Космополитического общества сопротивления и трудоустройства пекарей, которое стало первым профсоюзом в стране, объединившим работников этой отрасли. Целью объединения было достижение лучших условий труда, достойной заработной платы и признания их прав. Идеология, продвигаемая ее создателями, впоследствии привела к тому, что пекари стали называть свои изделия по-разному, всегда с любопытным подтекстом, содержащим критику общества и различных секторов. В конце XIX века в пекарском секторе были длительные рабочие дни, превышающие 10 часов в день. Зарплаты были низкими, а условия очень изнурительными, что вызывало большое недовольство среди рабочих. Таким образом, Этторе Маттеи, итальянский анархист, решил организовать пекарей, чтобы создать первый профсоюз в стране. Вместе с Эррико Малатестой, другим итальянцем и теоретиком современного анархизма, 4 августа 1887 года он создал Космополитическое общество сопротивления и трудоустройства пекарей. На протяжении многих лет эта пара и их группа участвовали в различных забастовках, добиваясь признания своих прав и улучшения условий труда. Их принципы основывались на солидарности и сопротивлении, которые выражались в прямых действиях и забастовках с целью отстаивания своих потребностей. С 1894 по 1930 год это общество издавало газету «El obrero panadero» («Пекарь-рабочий»), которая находилась под руководством и редакцией Маттеи. «В настоящее время Космополитическое общество сопротивления и трудоустройства пекарей-рабочих не ведет свою деятельность. Однако с 1957 года, в рамках проекта, инициированного Национальным конгрессом, о ней вспоминают в День пекаря. Сегодня существует много профсоюзов пекарей в разных населенных пунктах и регионах страны. Кроме того, Федерация Аргентинского Союза Персонала Пекарен и Смежных Профессий (Fauppa) и Федерация Аргентинской Промышленности Хлеба и Смежных Продуктов (Faipa) являются организациями, признанными правительством страны для согласования улучшений в области заработной платы и условий труда в этом секторе. Почему счета имеют такие необычные названия? Это не случайность, а небольшие «пушечные ядра», наполненные смыслами, насмешками и данью уважения, цель которых — продемонстрировать оригинальную идеологию профсоюза. Именно поэтому пекари решили назвать некоторые из своих продуктов в честь элементов или аспектов, связанных с полицией, церковью и армией. Наиболее известные из них: «Эти названия являются насмешкой над этими секторами и с течением времени были включены пекарнями по всей стране, где в настоящее время можно приобрести любой из этих продуктов».