Был опубликован рейтинг лучших печенья в мире, и Аргентина заняла почетное третье место со своим флагманским продуктом.

Аргентинская гастрономия вновь получила международное признание. Недавно известная платформа Taste Atlas, специализирующаяся на кулинарии, опубликовала свой рейтинг лучших печенья в мире, в котором альфахор занял третье место. «Рейтинг был составлен на основе оценок проверенных пользователей с помощью системы, которая фильтрует ботов и массовые голосования. Как пояснили на платформе, алгоритм гарантирует «чистую демократическую математику» без жюри и фаворитизма. В этом контексте альфахор получил средний балл около 4,4 из 5, закрепившись в качестве одного из самых высоко оцененных печенья на планете». Первое место в рейтинге заняли меломакарона, также известные как финикия, традиционные греческие сладости, связанные с рождественскими праздниками. Хотя считается, что их происхождение восходит к древней Финикии, сегодня они являются бесспорным символом греческой выпечки. Эти печенья из манной крупы готовятся с медом, цедрой апельсина, корицей, другими специями, оливковым маслом и коньяком. После выпечки их обмакивают в медовом сиропе и посыпают молотыми орехами, что придает им характерную текстуру и вкус. На втором месте оказалось Makroud el louse, традиционное печенье из Северной Африки, ассоциирующееся в основном с Алжиром. Это рецепт без муки, приготовленный на основе миндаля, яиц, сахара и ароматизированный апельсиновым цветом. Эти печенья выпекаются до легкой золотистости, а затем полностью обваливаются в сахарной пудре, приобретая текстуру, которая, по описанию специалистов, «тает во рту». Третье место занял альфахор, одно из самых типичных сладостей Аргентины, которое также очень популярно в Уругвае. Taste Atlas описывает его как «два круглых печенья, наполненных сладким молочным кремом или джемом», покрытых шоколадом или посыпанных сахарной пудрой. Название alfajor происходит от арабского слова al-hasú, что означает «начинка», а его происхождение восходит к Андалусии, Испания. С приходом испанцев в Америку рецепт был адаптирован в разных странах Латинской Америки, пока не стал в Рио-де-ла-Плата настоящим культурным символом. На четвертом месте с 4,2 баллами оказался stroopwafel, традиционное лакомство Нидерландов, которое поборолось с аргентинским alfajor. Эти печенья состоят из двух тонких вафель, наполненных слоем густого сиропа на основе сахара, масла и корицы. Стропвафель появился в конце XVIII века в городе Гауда, и многие источники приписывают его изобретение пекарю по имени Герард Камфуйсен, который, как считается, создал рецепт, используя остатки теста и сиропа. Пятое место в рейтинге занял классический шотландский десерт — колас энгаука, разновидность масляного печенья, известная своей треугольной формой и нежной текстурой. Его необычное название может иметь два возможных происхождения. Самая распространенная версия гласит, что его форма напоминает складки юбок XVI века, подобных тем, которые носила Мария, королева Шотландии, известная своей любовью к этим печеньям. Другая теория указывает, что термин может происходить от старофранцузского «petits cotés», выражения, используемого для обозначения печенья. Обычно их посыпают глазурью и традиционно употребляют во время чаепития.