Две европейские страны могут стать крупным рынком сбыта мяса породы, выведенной в одном из университетов

В рамках 138-й Сельскохозяйственной выставки в Палермо Аргентинская ассоциация заводчиков породы Сан-Игнасио представила достижения в области развития породы крупного рогатого скота, выведенной 35 лет назад в Католическом университете Кордобы, которая призвана стать альтернативой для систем животноводства, расположенных за пределами влажной Пампы. Эта порода, приспособленная к высоким температурам, устойчивая к эктопаразитам и способная давать мясо высокого качества даже на пастбищах низкого качества, теперь планирует экспортировать мясо в Европу, уделяя особое внимание Германии и Швейцарии. «Сегодня порода Сан-Игнасио активно распространяется по всей территории страны», — заявил Мартин Балфур, президент ассоциации, во время интервью, данного на территории Аргентинского сельскохозяйственного общества (SRA). В настоящее время ассоциация представляет две породы: африканскую Тули и породу Сан-Игнасио, выведенную в Католическом университете Кордобы путем скрещивания Тули с британскими породами, такими как херефорд и джерсей, а также с брафордом. Как пояснил Балфур, целью было объединить качество мяса и плодовитость, присущие британскому скоту, с выносливостью африканских животных. «Скот породы Тули относится к виду Bos taurus, так же как и британский или континентальный скот, и не имеет никаких индийских черт». «Таким образом мы сохраняем плодовитость, качество мяса и покладистость, а также получаем высокопродуктивных животных в районах за пределами Пампы», — отметил он. Руководитель пояснил, что развитие породы стало ответом на структурные изменения в сельскохозяйственном производстве. «Мы поняли, что развитие сельского хозяйства вынуждало животноводство перемещаться в более сложные для ведения хозяйства районы Аргентины. Породы, преобладавшие во влажной Пампе, сталкивались с трудностями при размножении, кормлении и адаптации в этих условиях», — отметил он. «В связи с этой ситуацией Католический университет Кордобы запустил программу генетического улучшения под руководством покойного доктора Оскара «Качи» Мело, который предложил провести скрещивание с использованием эмбрионов породы Тули, родом из Африки. Так появилась порода «Сан-Игнасио», названная в честь салезианской традиции этого учебного заведения. «Генетика, — пояснил Балфур, — включает в себя характеристики, которые сегодня приобретают все большее значение в регионах с высокими температурами и более серьезными санитарными проблемами. «Наши животные имеют короткую препуцию, являются короткорогими и обладают заметной устойчивостью к жаре и эктопаразитам. Это позволяет им без проблем развиваться и размножаться в таких экосистемах», — отметил он. Он также подчеркнул их репродуктивные показатели. По его словам, осеменение проводят у 15-месячных телок, что позволяет «к 27 месяцам уже иметь новорожденного теленка и снова забеременеть», в то время как на других фермах первая беременность наступает только в возрасте от 27 до 28 месяцев. Хотя он признал, что эта порода пока занимает небольшую долю в общенациональном поголовье, Балфор оценил, что в настоящее время около 50 производителей регулярно используют эту породу, помимо торговли племенными животными и спермой. Тем не менее, он уточнил, что ассоциация пока не располагает точными данными об общем поголовье животных. «Одной из главных целей организации является начало экспорта мяса в Европу. Для этого уже начато совместное сотрудничество с Католическим университетом Кордобы. «Мы собираем данные обо всех наших бычках, проводим измерения остаточного потребления и объединяем производителей, чтобы набрать необходимый объем, позволяющий заполнить контейнеры и экспортировать в Европу», — пояснил он. По его словам, Германия и Швейцария сегодня являются приоритетными рынками. «В Сан-Игнасио они нашли решение для удовлетворения этого спроса», — заверил он. «Параллельно с этим ассоциация стремится расширить внедрение генетических технологий среди производителей. «Задача нашей породы — продолжать распространяться и убеждать производителей попробовать что-то новое». «Аргентинские животноводы, как правило, всегда поступают одинаково», — отметил он. Помимо развития породы, Балфор считает, что главной задачей аргентинского животноводства по-прежнему остается повышение репродуктивных показателей. «У нас низкие показатели отъёма, и улучшить их можно в первую очередь за счёт правильного кормления. «Есть старая поговорка: „Плодородие начинается с еды“, — утверждал он». «В этом контексте он отметил, что нынешняя ситуация с высокими ценами на скот представляет собой возможность для инвестиций. «Важно воспользоваться этим моментом, чтобы установить ограждения, обустроить водопои и улучшить производственные объекты», — указал он». «Кроме того, он считает, что необходимость выращивать более тяжелых животных на экспорт открывает новые возможности для этой породы. «Мы можем выращивать бычков весом от 320 до 570 килограммов. Мы даже участвовали в конкурсе бычков Аргентинского сельскохозяйственного общества с животными с молочными зубами весом 548 килограммов», — подчеркнул он. «Балфур предупредил, что, несмотря на благоприятный момент для деятельности, новая экономическая ситуация требует более строгого управления. «Сегодня предприятия должны иметь здоровое финансовое положение. Уже нельзя рассчитывать на то, что инфляция скроет дисбалансы или ошибки в экономическом планировании. Необходимо работать с годовым денежным потоком и направлять выручку от высоких цен на инвестиции, которые сделают животноводство всё более эффективным», — подытожил он. "