Инфляция и цены: в феврале ожидается небольшая корректировка цен на говядину на прилавках.

В начале нового месяца, когда инфляция на рынке прогнозируется на уровне 25% за январь, операторы мясной цепочки не знают, что может произойти с ценами на живой скот и, как следствие, со стоимостью говядины на прилавках. "Помимо инфляционного индекса, переменных неопределенности, с которыми сталкивается рынок животноводства, много. Помимо того, что засуха нанесла огромный ущерб и в настоящее время вызывает острую нехватку готового скота на рынке, экономика все еще не демонстрирует явных признаков улучшения. Это происходит в условиях резкого роста цен на мясо в декабре прошлого года, который не был подтвержден потребителями в январе". В последнем месяце 2023 года, согласно опросу Института продвижения аргентинской говядины (IPCVA), средняя цена на говяжьи отрубы выросла на 40,9 %, свинину - на 39 %, а курицу - на 21,7 %. В свою очередь, по данным Indec, говядина подорожала от 34 до 40,3% в зависимости от отрубов, что выше индекса инфляции, который составил 25,5%". "Правительство не показывает никаких признаков того, что может произойти. Мы знаем, что доллар осложнит нам жизнь, что экспорт и нехватка скота поставят под угрозу наш бизнес. Конечно, в те моменты, когда скота не хватает, рост стоимости килограмма в живом весе преодолеет инфляцию или, по крайней мере, будет ее сопровождать, а в те моменты, когда мы будем обеспечены, мы будем регулировать", - сказал LA NACION Серхио Педас, вице-президент Аргентинской палаты убойщиков и поставщиков (CAMyA). Убойщик предупредил, что в своей деятельности они знают, что "продадут меньше мяса, если цены вырастут", хотя он отметил, что расходы, которые у них есть, растут ежедневно. "Переговоры мясников влияют на затраты, потому что цены на субпродукты (шкуры, субпродукты, сало и кости) очень низкие и не успевают за инфляцией. Это означает, что собранных денег не хватит на оплату грузоперевозок и услуг по убою", - пояснил он. В этой связи Мигель Скиарити, президент Палаты промышленности и торговли мясом и мясными продуктами Аргентины (Ciccra), подтвердил, что нехватка скота стала заметна уже с прошлой недели, хотя он и рискнул предположить, что "если доходы будут и дальше ниже, чем обычно, возможно, что цены будут меняться в сторону увеличения. Насколько высоко поднимутся цены? По правде говоря, это трудно предсказать, но предполагается, что не очень высоко, потому что покупательная способность людей снижается, и вполне вероятно, что они не поддержат очень высокий рост цен". В любом случае, увеличение поголовья не за горами, потому что предложение скота будет ограниченным", - сказал он. Среди причин увеличения поголовья Скиаритти назвал уменьшение количества телят на миллион, сильную ликвидацию коров в прошлом году и нехватку пастбищ, что стало следствием засухи. "Телки не пойдут на рынок в качестве мяса, а останутся на полях. Кроме того, если пойдут дожди и если у животновода есть скот и пастбища, чтобы его прокормить, он будет продавать телят очень медленно, и тогда кормовые площадки не будут переполнены, как в прошлом году", - пояснил он. Карлос Коломбо, аукционист фирмы Colombo and Magliano, взглянув на эти два звена бизнеса, подробно рассказал о том, что может произойти в мясной цепочке в ближайшие дни. "Почти наверняка мы увидим небольшой скачок в поставках скота на убой в феврале. Мало что поступает, и все относительно стабильно. Было предусмотрено, что будет нехватка жирного скота. Мы видим, что существует дефицит, особенно в категории бычков весом 400-500 кг, не говоря уже обо всем сегменте экспортных бычков, тяжелых хилтонских бычков, которые будут очень хорошо оплачиваться из-за отсутствия предложения", - сказал он. "Что касается легкого потребления (теленок весом 300 кг или самка весом 270-280 кг), то, по его словам, это то, что является наиболее дефицитным и что в этом месяце эти цены будут перекомпонованы: "Всегда, с началом занятий, февраль и март являются месяцами, когда цены перестраиваются. На этой неделе выпадет достаточно большое количество осадков, что поможет в вопросе цен: цена на убой вырастет на 5-10%". С оговорками Виктор Тонелли, консультант по животноводству, отметил, что на рынке Agro Livestock Market (MAG), где живой килограмм бычка весит от 1700 до 1800, текущие цены должны сохраниться с течением дней, что "на 15% выше среднего показателя за январь". В этом смысле он указал, что не видит, что потребление в ближайшем будущем будет выше, чем сейчас, потому что "сегодня, переданный потребителю, дает жаркое выше веса 7000, что является огромным числом". Убой будет все более скудным, а ноябрь и декабрь показали падение более чем на 10%, по сравнению с объемами тех же месяцев год назад. Это явно указывает на то, что процесс сохранения или восстановления запасов уже начался и будет нарастать. По моим оценкам, за весь год на убой будет отправлено как минимум на полтора миллиона голов скота меньше, - пояснил он, - Экспорт определенно вырастет, и вырастет количество тяжелых бычков. Нет кошерного рынка (в Израиль), есть квота Хилтона и новая американская квота: спрос на экспорт бычков велик, а предложение очень мало. Так что, скорее всего, количество тяжелых бычков на экспорт по квоте превысит потребление, чего не случалось уже много лет. Корова также имеет очень хорошую стоимость и будет продолжать стоить очень хорошо", - добавил он. Что касается зимы, когда скоро начнется откорм телят, Коломбо подчеркнул, что цены также будут хорошими, потому что погода изменилась, в некоторых районах идут дожди и есть хорошие запасы кормов, где, в отличие от прошлого года, "люди не собираются избавляться от теленка из-за последствий засухи". Напротив, фермер сможет остановиться и будет иметь больше возможностей для повторного выращивания". В заключение Скиаритти сказал, что, хотя говорить о том, что произойдет в период до марта, несколько преждевременно, он прогнозирует, что в оставшиеся три недели на рынке "произойдет небольшой рост цен, и это, несомненно, будет передано населению". "Это не будет сумасшедший рост, потому что потребители не смогут принять его с радостью", - сказал он.