«Историческая возможность»: явление, которого не наблюдалось уже несколько десятилетий и которое открывает уникальные возможности для аргентинского мяса во всем мире.

В глобальном контексте, характеризующемся дефицитом предложения и устойчивым ростом цен, аргентинская говядина, и особенно говядина Ангус, становится одним из основных игроков в международной торговле. Растущий спрос на продукцию премиум-класса, вхождение миллионов людей в средний класс в Азии и изменение позиции поставщиков в условиях глобальной торговой напряженности создают беспрецедентный сценарий. Об этом рассказал Хавьер Мартинес дель Валье, исполнительный директор Аргентинской ассоциации ангусов, на 82-й выставке Angus Expo, которая проходит в Палермо в здании Аргентинского сельского общества (SRA). "Недавно исполнительный директор принял участие во Всемирном конгрессе ангусов, проходившем в Брисбене, Австралия. В этом смысле он поделился стратегическим видением будущего аргентинской говядины после встречи, которая каждые четыре года собирает более 1000 производителей из 21 страны и которая стала настоящим резонатором настоящего и будущего мирового рынка говядины«. »Есть два основных заседания: открытое, где мы анализируем ситуацию на рынке, генетику, общие проблемы, и секретариатское, где делегаты обсуждают внутренние вопросы ассоциаций. Это очень ценное пространство для обмена мнениями«, - пояснил Мартинес дель Валье изданию LA NACION. »Одним из самых важных аспектов конгресса стало беспрецедентное сближение циклов животноводства основных экспортеров мяса: США, Канады, Австралии и Бразилии. Аргентина не участвует в этом процессе цикла скота, где наблюдается сильное удержание, и, будучи участником мирового рынка говядины, она не оказывает такого сильного влияния на цену продукта в мире. Мы столкнулись с явлением, которого не наблюдалось уже 25 или 30 лет: основные игроки одновременно проходят через процесс удержания скота, что сокращает убой и, следовательно, мировое предложение. Это повышает мировые цены и открывает историческую возможность", - сказал он. Это циклическое явление может продолжаться в течение нескольких лет. "Пока цикл не завершится в каждой стране, цены будут оставаться высокими, а спрос - расти. Мы сталкиваемся с чрезвычайно требовательным международным рынком", - добавил он. Но дело не только в предложении. Мартинес дель Валье подчеркнул, что со стороны спроса также происходят структурные изменения, которые благоприятствуют аргентинскому мясу. "В условиях тарифной войны, развязанной Дональдом Трампом, многие традиционные покупатели в США ищут замену поставщикам. Сегодня Австралия завоевывает эти рынки. Китай, Япония, Корея и Юго-Восточная Азия в целом проводят переоценку своих партнеров по торговле говядиной. "Миру нужны надежные поставщики с продукцией премиум-класса. Аргентина обладает таким потенциалом, особенно в отношении говядины Ангус, которая уже имеет всемирно признанный знак качества", - сказал он. Помимо феномена тарифов, он отметил, что происходит смена парадигмы в привычках потребления. "Мы видим, как дети тех, кто выбрался из бедности в последние десятилетия, теперь входят в средний класс. Это явление называется премиализацией: они больше не хотят просто мясо, они хотят мясо более высокого качества", - сказал он. Он назвал это явление вестернизацией, потому что когда восточные люди поднимаются в социальном классе, они интересуются тем, что делают западные люди, что им нравится, и они покупают западные продукты премиум-класса, такие как шотландский виски; они также пьют элитные вина и покупают одежду элитных марок. "Они отражаются в западном обществе, и частью этого западного общества является европейское общество, которое имеет очень высокое мнение об аргентинском мясе: в этом кроется возможность для нашего мяса. Для аргентинских продуктов премиум-класса существует гигантский вызов", - сказал он. По оценкам, в течение следующего десятилетия в Азии к среднему классу присоединится 1 миллиард человек. "Это гигантский вызов и возможность для тех, кто может предложить отличное мясо. Но дело не только в качестве, но и в идентичности. "Австралия производит мясо, похожее на американское, с американской генетикой. У нее нет собственной концепции. У нас есть: аргентинская говядина имеет мировое клеймо, вкус, другой способ производства. При таком раскладе говядина Ангус переживает беспрецедентный рост. "В последние годы она растет в геометрической прогрессии. Сегодня, как международный бренд, «Ангус» является одним из ведущих брендов в мире; он управляется сетью скотобоен и производителей по всему миру. Сегодня его оборот составляет более 4 миллиардов долларов в год, больше, чем у Coca-Cola. И в мире нет другого мясного бренда, который бы с ним конкурировал", - сказал он. "В США, по его словам, каждый четвертый бычок, забиваемый на убой, сертифицирован по стандарту Angus, а ведущие рестораны мира выбирают этот бренд как синоним отличия. Однако это не все возможности, есть и угрозы. "У новых потребителей, особенно у поколения Z, другие приоритеты. Они обеспокоены состоянием окружающей среды, благополучием животных и влиянием того, что они потребляют«, - предупреждает он, - »Это заставляет индустрию переосмыслить свой посыл". "Уже недостаточно говорить о качестве. Мы должны лучше объяснить, что значит производить мясо в Аргентине". Например, различать воздействие метана, который рассеивается в течение десятилетия, и углекислого газа, который остается в атмосфере на протяжении столетий. Дезинформация - это проблема, и мы должны бороться с ней с помощью научных аргументов", - пояснил он. Еще одна ключевая проблема - эффективность. "Одна из наших задач - улучшить конверсию корма в животноводстве. Корова менее эффективна, чем курица или свинья, но мы должны работать над сокращением этого разрыва, как для конкурентоспособности, так и для устойчивого развития«, - добавил он. »Здесь генетика ангусов играет центральную роль". "Мы работаем над линиями, которые позволяют получать больше урожая при меньшем потреблении. А это, помимо положительного влияния на окружающую среду, повышает рентабельность производителей«, - сказал он. По всем этим причинам, - заключил Мартинес дель Валье, - »время пришло. У Аргентины есть уникальная возможность позиционировать себя в качестве поставщика мяса премиум-класса в мире, который требует не только больше белка, но и отслеживаемости, идентичности и устойчивости. Главное - знать, как донести эту информацию и поддерживать ее на протяжении долгого времени".