"Исторический": потребление говядины к концу 2024 года будет на самом низком уровне за 110 лет

В разгар тяжелого экономического спада в Аргентине, который заставил многих перейти на курицу или свинину в качестве более дешевой альтернативы, потребление говядины резко упало, и в этом году "может стать самым низким за все время существования данных, то есть, по крайней мере, за 110 лет". "Эти данные были отражены в отчете Фондовой биржи Росарио (BCR), которая прогнозирует, что в 2024 году годовое потребление на душу населения составит всего 44,8 килограмма, что значительно ниже исторического среднего показателя в 72,9 килограмма и даже ниже уровня 1920 года, когда на душу населения потреблялось 46,9 килограмма в год. Несмотря на все это, в международном сравнении, по словам организации из Росарио, Аргентина остается одной из стран с самым высоким уровнем потребления на душу населения, практически равным Уругваю и значительно превышающим США (38 кг), Австралию (27 кг) и Чили (26 кг). "С другой стороны, общее потребление говядины, птицы и свинины в Аргентине может составить около 105,7 кг на одного жителя в 2024 году. "Если это так, то это будет на 9% меньше, чем в предыдущем году, и станет самым низким уровнем потребления с 2011 года. В 2024 году каждый житель будет потреблять на семь килограммов мяса меньше по сравнению со средним показателем за последние десять лет, который составляет 112,8 килограмма", - говорится в сообщении BCR. "Согласно BCR, эта оценка основана на данных о потреблении мяса, предоставленных Секретариатом биоэкономики, которые доступны до мая для говядины и птицы и до апреля для свинины". Они отметили, что ежегодная оценка "корректируется с учетом сезонных колебаний на основе информации за последние годы", и подчеркнули, что это прогноз, и что потребление в 2024 году может отличаться от оценки. В деталях они указали, что состав мясного рациона среднего жителя будет выглядеть следующим образом: "42% говядины, 42% мяса птицы и 16% свинины". "Доля говядины снизилась бы на 3,5 процентных пункта по сравнению с 2023 годом, достигнув исторического минимума. В то же время потребление мяса птицы выросло на 2,4 процентных пункта по сравнению с прошлым годом. Впервые в истории средний житель Аргентины в 2024 году будет потреблять столько же говядины, сколько и мяса птицы (около 44,5 килограмма). Потребление свинины увеличится на 1,1 процентных пункта по сравнению с предыдущим годом. Несмотря на это, показатель полезен и информативен для сравнения по годам, учитывая, что используемый критерий постоянен". "Для объяснения динамики потребления различных видов мяса (соотношение между ценой говядины и ценами на ее заменители) был рассчитан показатель, который рассчитывает относительную цену между ценой говядины, измеряемой в килограммах прожарки, и ценой заменителей мяса, состоящих из смеси 0,5 килограмма целой курицы и 0,5 килограмма свиной грудинки, используя данные из IPCVA. "По прогнозам, в 2024 году соотношение между жареным мясом и смесью останется неизменным по сравнению с 2023 годом и составит 1,9. Это означает, что на деньги, которые тратятся на покупку килограмма говядины, можно купить почти 2 кг заменителей мяса. Среднее значение за последние 10 лет составляет 1,7, что означает, что говядина дороже, чем обычно, по отношению к ее заменителям, что является одним из факторов, объясняющих потерю относительной доли потребления говядины по отношению к свинине и курице", - говорится в сообщении. В BCR отметили, что, исходя из проанализированных данных, "покупательная способность в отношении говядины снизится в 2024 году, также находясь ниже среднего значения за последнее десятилетие". "С другой стороны, по сравнению с последними годами, "цены на свинину и мясо птицы являются благоприятными". "Доля говядины в потребительской корзине снизится до 42%, доля птицы также вырастет до 42%, а свинина составит 16% от общего объема потребления мяса", - сказал он.