«Другой чемпионат мира»: в Палермо соревнуются лучшие быки и коровы страны под руководством звездных тренеров

На центральной арене Сельскохозяйственной выставки в Палермо уже проходит «чемпионат мира» среди лучших племенных животных страны. В павильонах, заполненных крупным рогатым скотом, прибывшим из разных уголков Аргентины, за каждым быком и каждой коровой стоят годы генетической селекции, а в этом году — еще и условия, которые вновь стимулировали инвестиции в племенные хозяйства. Благодаря более выгодным ценам на скот, большей предсказуемости и благоприятным перспективам для бизнеса, животноводы ускоряют реализацию проектов по внедрению технологий, сбору данных и усилению генетического улучшения. Хотя племенные хозяйства исторически были одним из самых инновационных сегментов скотоводства, несколько производителей, опрошенных газетой LA NACION и участвующих в выставке, сошлись во мнении, что текущая ситуация позволяет им продвигать проекты, требующие долгосрочного планирования, которые до недавнего времени многие предпочитали откладывать. Инвестиции охватывают широкий спектр направлений — от инфраструктуры и благоустройства пастбищ до инструментов для сбора всё большего объёма данных о животных, внедрения биотехнологий и выращивания более продуктивных племенных животных. «Сегодня практически всё можно купить, затратив гораздо меньше килограммов молодняка, чем ещё некоторое время назад». «Поэтому мы совершенствуем инфраструктуру, ведь единственный способ снизить затраты — это инвестировать в технологии и повысить эффективность процессов», — заявил Франсиско Матта-и-Трехо, владелец фермы «Санта-Лусия» в Вильягуае (провинция Энтре-Риос), где разводят породы ангус и брангус. «Как он пояснил, изменение относительных цен изменило соотношение многих инвестиций. Предприятие расширило площади, отведенные под зимние кормовые культуры и пастбища, чтобы производить больше мяса с гектара, установило солнечные насосы вместо ветряных мельниц и бензиновых двигателей, из-за которых приходилось перевоздить персонал для перекачки воды, начало использовать дроны для выполнения различных задач на ферме и изучает возможность использования отходов от откормочной площадки для производства биогаза. Кроме того, ведётся работа по систематизации полей для борьбы с эрозией, вызванной уклонами, и предотвращения образования оврагов. «Повышение рентабельности также начало менять характер землепользования. Участки, которые в последние годы использовались преимущественно для растениеводства, вновь возвращаются к животноводству. Марсело Хубер, сельскохозяйственный производитель и управляющий фермой «Agropecuaria La Olguita» — хозяйством по разведению породы Брафорд в Бель-Виль, провинция Кордова, — рассказал, что снова стали появляться смешанные хозяйства. Матта и Трехо, со своей стороны, увеличили площадь, отведенную под пастбища и кормовые культуры. «Между тем Фернандо Эрнандес, руководитель фермы «Сан-Эдмундо», занимающейся разведением пород ангус и херефорд, расширил пастбища на основе люцерны и обустроил новые водопои для интенсификации выпаса, а также импортировал эмбрионы из Шотландии с целью внедрения новых генетических линий. «Раньше, поскольку это было арендованное поле, мы боялись вкладывать средства, окупаемость которых занимала много лет. Теперь мы полны оптимизма, потому что верим, что такая ситуация может сохраниться», — пояснил Эрнандес. «Для производителей изменение связано не только с более выгодными текущими ценами, но и с возможностью планировать инвестиции, результаты которых станут заметны лишь через несколько лет. «Сегодня животноводство приносит прибыль, которой раньше не было. Кроме того, появилась предсказуемость, а это немало. «Эта предсказуемость даёт возможность вновь инвестировать», — подытожил Хубер. «Но значительная часть этих инвестиций не сводится только к новым объектам или покупке племенного скота. Одной из главных задач животноводческих хозяйств сегодня является сбор всё большего объёма информации о животных для принятия более обоснованных решений. «Когда мы начинали, целью было получить в животноводстве те же данные, что и в растениеводстве. Мы хотели заниматься точным животноводством», — рассказал Хубер. «В „Ла-Ольгита“ проводят всё больше ультразвуковых исследований, чтобы собрать дополнительную информацию о племенных животных». С их помощью измеряют такие показатели, как площадь части «ойо-де-бифе» — которая отражает степень развития мускулатуры — и мраморность, или внутримышечный жир; эти два показателя затем учитываются при отборе животных. Кроме того, весь стадо уже идентифицировано с помощью электронных ушей, причем это было сделано ещё до того, как такая система стала обязательной. «Следующим шагом, как сообщил Хубер, станет внедрение электронных кормушек для измерения остаточного потребления корма — эта оценка позволяет определить, какие животные дают больше килограммов мяса при меньшем потреблении корма. На ферме также были установлены загоны, призванные улучшить благополучие животных и упростить управление стадом». В Санта-Лусии также продвинулись в этом направлении. Компания внедрила коридоры с электронными считывателями для автоматической регистрации идентификационных меток, веса и суточного прироста каждого животного. Кроме того, она проводит геномные оценки и участвует в исследованиях, инициированных Аргентинской ассоциацией Брангус, с целью анализа взаимосвязи между длиной шерсти и устойчивостью к клещам. «В этом контексте Матта-и-Трехо пояснил, что ещё одним показателем, который начинает приобретать всё большее значение, является остаточное потребление корма. С помощью электронных кормушек фиксируется, сколько корма потребляет каждое животное и сколько веса набирает. Эта информация затем позволяет выявить наиболее эффективные линии». «Идеальным вариантом является выращивание животных, которые едят меньше и дают больше килограммов мяса», — подчеркнул он. «Использование данных — не единственная стратегия, которой следуют животноводческие хозяйства для ускорения селекции своих стад. Некоторые из них также выезжают за границу в поисках новых генетических линий. Так поступает Альфредо Беллок, ветеринар и владелец фермы «Санта-Роса» в Индио-Рико, на юго-востоке провинции Буэнос-Айрес. Уже три года он вместе с Сантьяго Дебернарди из компании «Select Debernardi» посещает хозяйства в США, чтобы отобрать племенных животных, которые лучше всего приспособятся к аргентинским системам производства. «За 15 дней мы осматриваем от 3000 до 4000 быков. Мы преодолеваем более 5000 километров в поисках тех, кто сможет адаптироваться к нашей системе. Мы стараемся привезти в Аргентину новую кровь как для коммерческих производителей, так и для племенных хозяйств», — пояснил он. По его словам, цель состоит в том, чтобы найти животных, способных адаптироваться к преимущественно пастбищной системе, такой как аргентинская. Белок основал свое племенное хозяйство в 2004 году, имея всего три коровы, а сегодня работает с примерно 300 племенными коровами. Он реализует около 180 быков в год, а ещё 25 находятся в различных центрах искусственного осеменения по всей стране. Этот рост, пояснил он, также вынудил внедрить дополнительные инструменты для снижения погрешности при отборе. «Когда вы размножаете донора, вы размножаете его в геометрической прогрессии». «Если допустить ошибку в генетике, это не сразу становится заметно, но проявится через несколько лет», — предупредил он. «Помимо ежедневного наблюдения за животными и использования электронных ошейников, на ферме внедрили геномные оценки на основе ДНК для повышения точности показателя DEP (ожидаемые различия в потомстве) — инструмента, позволяющего более точно оценить, какие признаки племенной особь передаст своему потомству. «Новые поколения все чаще требуют этого», — отметил он. «Производство эмбрионов in vitro по-прежнему остается одним из основных направлений деятельности ферм, но сейчас основное внимание уделяется еще большему ускорению этих программ. На ферме Agropecuaria La Olguita искусственное осеменение было практически заменено шесть лет назад, и сегодня инвестиции направлены на привлечение передовых племенных животных для быстрого размножения этой генетики. «Сегодня основные инвестиции направлены на привлечение передовых племенных животных, как самцов, так и самок, для переноса всего этого генофонда в эмбрионы», — пояснил Хубер. «Матта-и-Трехо» отметил, что некоторые лаборатории по переносу эмбрионов начали корректировать свои расценки, чтобы эта технология перестала быть прерогативой крупных животноводческих хозяйств и стала доступной также коммерческим производителям. По его мнению, это станет ключевым шагом для расширения применения данного метода. «При сегодняшних ценах это вполне возможно, и этот бизнес может стать более масштабным», — отметил он. По мнению Вальтера Орода, владельца животноводческой фермы «Эль-Порвенин» в Кордове, задача теперь заключается не только в разведении племенного скота, но и в выращивании животных, обладающих все более полным набором качеств. «Мы стремимся получить животных, которые будут одновременно продуктивными и репродуктивными. Вот в чём заключается наша сегодняшняя задача», — резюмировал он. Эта работа также начала находить отражение в международном спросе. Орода рассказал, что за последние два года значительно выросли продажи эмбрионов, спермы и племенных животных на различные рынки. Ферма экспортирует генетический материал в Бразилию, Мексику, Филиппины, Южную Африку, Парагвай и Колумбию. Несколько недель назад также была заключена сделка с венесуэльским животноводческим хозяйством, которое начало развивать породу Брангус». «Как он напомнил, в течение многих лет значительная часть экспорта теряла конкурентоспособность из-за операционных трудностей и валютного режима. Сегодня, по его словам, ситуация изменилась. «Сейчас действует единый обменный курс, препятствий стало меньше, а таможенное оформление проходит гораздо быстрее. Это значительно стимулировало экспорт», — заявил он».