Из чего состоит альфахор, выигравший Кубок мира 2023 года, и кто стал победителем на самом заманчивом соревновании из всех возможных
Аргентина 2023-08-22 14:32:31 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
В августе во время длинных выходных проходил чемпионат мира Alfajor 2023, на котором во второй раз была освящена тройная версия, которая пока не продается в киосках, но благодаря своему резонансу, как предполагается, постепенно будет представлена и в других регионах страны, за пределами Кампаны, города происхождения. Победителем чемпионата мира Alfajor 2023 стал бренд Quiero, изготовленный из дульсе де лече, с арахисовым ганашем и полугорьким шоколадом. Это тройной альфаджор, который выделялся среди жюри, состоящего из шеф-поваров, мастеров-кондитеров, пищевых инженеров, специалистов по сенсорному анализу, авторитетных альфаджоров и журналистов. Все члены жюри, оценивавшие различные продукты, делали это методом слепой дегустации, чтобы гарантировать прозрачность конкурса, который проходил с 19 по 21 августа. "В мероприятии, проходившем в ресторане La Rural, приняли участие более 70 экспонентов, а призы были вручены в различных категориях, таких как черный, белый, дульсе де лече, фруктовый и альфахор из кукурузной муки. Кроме того, были детально проанализированы консистенция бисквита, текстура, аромат и глазурь каждого изделия в одинарном и тройном исполнении. "С другой стороны, оценивалось, производится ли альфаджор на МСП, промышленным способом, или это фирменный продукт. Кроме того, учитывались упаковка, кондитерская фабрика, которая его предлагает, а также то, традиционный это альфаджор или экзотический. "Была также категория, в которой награждались здоровые альфаджоры, и другие, в которых участвовали черный, белый и альфаджор с дульче де лече. "Тройной альфаджор марки Quiero, состоящий из дульче де лече, орехового ганаша и полугорького шоколада, стал победителем конкурса, объединяющего различные варианты одного из самых продаваемых продуктов в стране. Альфахор-победитель родом из района Кампана в провинции Буэнос-Айрес, его создали супружеская пара Янина Акоста и Максимилиано Сантос. "У нас нет слов, у нас нет слов, мы выиграли приз за лучший альфахор, а категория за лучшую тройку - это еще и приз за страсть, мы начали с большим трудом в 2021 году и до последнего момента меняли рецепты", - рассказали создатели альфахора-победителя информационному агентству Télam. Этого альфаджора нет в киосках, его не продают и по сей день, в Кампане у нас практически не было продаж, за исключением нескольких знакомых. Чтобы принять участие в конкурсе, мы должны были прислать образцы за неделю до его начала. На мероприятии были вручены призы за самые выдающиеся альфахоры в трилогии "золото", "серебро" и "бронза" для различных категорий, на которые был разделен конкурс. Вот список победителей: "Тройной альфаджор "Простой альфаджор "Кондитерские изделия "Альфаджор из кукурузного крахмала "Здоровый альфаджор "Черный альфаджор "Белый альфаджор "Дульсе де Лече альфаджор "Фруктовый альфаджор "Печенье "Традиционный альфаджор "Экзотический альфаджор "Упаковка "Текстура "Аромат "Глазурь "Фирменный альфаджор "Альфаджор производства МСП "Промышленный альфаджор "Приз "Лучший стенд".