Израиль предвидит, каким будет будущее производства продуктов питания
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Члены CREA Pico-Quemú приняли участие в поездке в Израиль, организованной консалтинговой компанией AZ-Group. Целью встречи было ознакомление с предпринимательской экосистемой и развитием технологий в этой стране, которая позиционирует себя как лидер в области интенсивного и полуинтенсивного производства, а также как крупный экспортер технологий, являющихся одним из основных источников дохода. С этой целью они посетили государственные и частно-государственные учреждения и стартапы, ознакомились с производственной структурой страны и влиянием ирригационных систем. "Израиль известен как страна-лидер в области инноваций. Итак, что же породило этот процесс? Необходимость. "Страдающий народ, окруженный странами с постоянной угрозой войны, скудной территорией и малым количеством воды, был вынужден прибегнуть к творчеству для решения своих проблем. Таким образом, в Израиле процветают стартапы, опирающиеся на долгосрочное видение, объединяющее государство и частную инициативу для создания успешных компаний", - поясняет Джеремиас Баттистони, представитель AZ-Group, координатор поездки. "Инновация - это начало с нуля, открытие чего-то нового и изменение способов ведения дел. Есть четыре института, которые стимулируют инновации: армия, университеты, правительство и частный сектор, работающие очень слаженно в цепи, генерирующей технологии, которые трансформируются в бизнес с помощью очень хорошего маркетинга", - добавляет он, отмечая, что "основной экспорт Израиля - это вооружение и военная тематика, а на втором месте - технологии, и эта область превосходит туризм, который находится на третьем месте". "Важное значение имеет участие армии: военная служба длится три года и дает большую подготовку тем, кто ее проходит. Самый яркий пример - компания Netafim, изобретатель капельного орошения, которая была продана за 2 млрд. долларов; другой пример - Waze, GPS-приложение для смартфонов, также вышедшее из Израиля и послужившее основой для разработки Google Maps. "Чтобы понять израильскую экосистему, путешественники посетили Центр мира и инноваций имени Переса, Институт экспорта, Институт Volcani (аналогичный аргентинскому INTA), Министерство сельского хозяйства и другие государственные и частные учреждения. В результате совместной работы появились разрушительные технологии. Например, в пищевой промышленности можно упомянуть искусственное опыление плодовых деревьев. С помощью электростатических механизмов цветки "доятся", извлекая пыльцу, которая собирается и используется для оплодотворения других цветков. "Цель состоит в том, чтобы отказаться от опыления пчелами, которым злоупотребляют во всем мире, и заменить его механизацией репродуктивной стадии. Эта технология уже применяется в Мексике и может быть адаптирована ко многим производственным системам". Матиас Амороси, участник другой поездки, организованной консалтинговой компанией, отметил, что "в сельскохозяйственном производстве большое внимание уделяется Cannabis sativa, с проникновением в генетические разработки с целью получения продуктов для медицинского и рекреационного использования". Те, кто разрабатывает этот материал, стремятся продавать высокоценные улучшенные генетические сорта. "Путешественники также посетили две компании, занимающиеся применением беспилотников: одна из них специализируется на отслеживании отдельных деревьев, а другая - на животноводстве, причем обе имеют компоненты искусственного интеллекта. Применение искусственного интеллекта в аналитике позволяет улучшить процессы, исключить ручной контроль данных и обеспечить массовость услуг. Таким образом, беспилотники для крупного рогатого скота сокращают время полевых работ и поездок производителя, поскольку могут подсчитывать и отслеживать головы крупного рогатого скота без его участия. Они также могут обеспечить автоматический контроль инфраструктуры в части воды, заборов и животных с нетипичным поведением. "Энергия и вода в Израиле дефицитны. В связи с этим путешественники посетили предприятия по производству солнечной энергии и очистке сточных вод. "Девяносто пять процентов используемой в стране воды проходит через очистные сооружения, после чего включается в общенациональную ирригационную сеть", - отмечает Амороси. Сеть снабжает посевы, а также городские площади и придорожные полосы. Потребность в пресной воде привела израильтян к опреснению морской воды, что сегодня позволяет им экспортировать питьевую воду в соседние страны. "В экстенсивном сельском хозяйстве развитие генетики привело их к сбору образцов ДНК в пустыне для повышения засухоустойчивости сельскохозяйственных культур, а также к разработке нового генетического подхода для повышения засухоустойчивости. Они также работают над снижением воздействия вредителей с помощью обработки с применением РНК по технологии, аналогичной вакцинам Covid 19. "В Израиле также ведутся разработки в области пищевых технологий. Путешественники посетили два предприятия по производству искусственного мяса. Один занимается 3D-печатью мяса. Машина печатает стейк с выбранной мраморностью, используя картридж из мышечных волокон и картридж из жира, которые производятся отдельно, с высокой производительностью в день. Другая компания пошла по пути культивированного мяса, основанного на размножении клеток, из которых формируется отруб, включающий также часть растительного белка для снижения себестоимости. После 10 дней путешествия по такой развитой стране неизбежно возникает сравнение с Аргентиной. По мнению Баттистони, обобщающего мнения путешественников, "самые большие различия - в образовании и государственной политике". В Аргентине мы имеем эмиграцию молодых талантов, в то время как Израиль впитывает ценные кадры. В большинстве организаций, которые они посетили, аргентинцы занимали руководящие должности. Другое существенное отличие - политическая система. В Израиле все тянутся в одном направлении. "Политическая ротация - это нормально, постоянно падает премьер-министр, но экономическая программа остается неизменной, все продолжает работать по-старому. Существует общее долгосрочное видение, которое предотвращает изменения в неправильном направлении", - подчеркивает он. "Что касается технологий для сельскохозяйственного производства, то разрыв с Аргентиной не так уж велик. "Мы в теме того, что применяется, но сегодня мы не являемся целевым рынком для этих разработок из-за плохого внутреннего имиджа", - сетует он. "Аргентина могла бы добиться прогресса в том же направлении, что и Израиль, если бы задалась этой целью. Мир нуждается в воде, земле и продовольствии. Там есть возможность. Поездка в Израиль раскрыла сознание участников и дала им понять, что здесь есть все для того, чтобы повторить то, что делается там. Для того чтобы это стало реальностью, необходимо, чтобы все общество (включая власть имущих) выбрало правильные пути. "Сельское хозяйство в Израиле является высокоразвитым видом деятельности, что позволяет ему обеспечивать значительную часть внутреннего потребления и быть крупным экспортером дорогостоящей продукции. Она является мировым лидером в области сельскохозяйственных технологий, несмотря на то, что ее география не благоприятствует сельскому хозяйству: "Только 20% земли является естественной пашней. Фермеры составляют 3,7% рабочей силы, но обеспечивают 95% потребностей населения в продовольствии. Государство рассматривает аграрный сектор как стратегический фактор не только с точки зрения его экономического вклада, но и с точки зрения политики продовольственной безопасности, а также как платформу для развития дорогостоящих технологий. "В Израиле существует два типа сельскохозяйственных общин: кибуц и мошав, которые были созданы еврейскими иммигрантами, приехавшими со всего мира. Земля принадлежит государству, а эксплуатация предоставляется частным лицам на длительные сроки. Пользователи обязаны производить продукцию; если они этого не делают, то теряют ее. "Кибуцы" состоят из частных групп людей, поселившихся на участке земли, где они создают рабочую общину. Первоначально система была социалистической, когда несколько семей обрабатывали землю, занимаясь сельским хозяйством, молочным животноводством и агропромышленным комплексом. Некоторые из них оказались очень успешными и создали миллионные компании, такие как Netafim. В настоящее время они находятся в частной собственности и отвечают за 30% сельскохозяйственного производства. К ним добавляются мошавы (70%), которые по своей структуре больше похожи на кооперативы: управление землей осуществляется многосемейной организацией. Обе формы организации постоянно извлекают выгоду из технологических инноваций. "Эта статья была первоначально опубликована 12 июня 2023 года".