Подорожает ли мясо?: новая квота для США меняет правила игры, и становится ясно, что будет с ценами в мясных магазинах

После подписания соглашения о торговле и инвестициях между Аргентиной и США и издания указа президента Дональда Трампа, который увеличил квоту на экспорт мяса в эту страну с 20 000 до 100 000 тонн, представители животноводческого сектора сошлись во мнении, что эта мера не вызовет дополнительного давления на цены на внутреннем рынке. По их объяснениям, основным эффектом будет перераспределение экспортных направлений, а не чистое увеличение внешнего предложения. В основе анализа лежит тот факт, что рынок уже переживал предыдущие структурные изменения, связанные с производственным циклом животноводства. В этом контексте новая квота для США является важным коммерческим фактором, но не является причиной скачка цен на местном рынке». Эксперты сошлись во мнении, что стабильность цен в основном обусловлена изменением цикла в животноводстве и сокращением предложения, в то время как увеличение квоты на экспорт в США будет скорее способствовать перераспределению экспортных направлений в зависимости от международных цен, чем опустошению внутреннего рынка. «Еще до того, как появилась и была подтверждена возможность экспорта 80 000 тонн говядины в США, которая в принципе должна вступить в силу 13 февраля следующей недели, Аргентина уже изменила свой производственный цикл и перешла от цикла распродажи к циклу удержания и восстановления запасов», — сообщил LA NACION Виктор Тонелли, консультант по животноводству. Специалист напомнил, что предыдущий процесс характеризовался значительным сокращением поголовья скота. «Цикл распродажи длился последние три года, с 2023 по третий квартал 2025 года, когда из-за того, что убой скота происходил с темпами, превышающими точку равновесия, мы потеряли более трех миллионов голов скота», — описал он. По мнению Тонелли, поворот произошел после изменения политической ситуации. «Ожидания возникли после промежуточных выборов в октябре прошлого года, которые изменили все. То есть, то, как правительство подтвердило свою управляемость, дает производителю сигнал о том, что, по крайней мере, до конца 2027 года у него будет управляемость и не будет никаких ограничений на экспорт», — заявил он. «Эта ситуация способствовала удержанию скота. После выборов началось заметное сокращение забоя в пользу цикла удержания скота», — указал он. По его прогнозам, «это означает падение забоя, вероятно, на миллион голов» в 2026 году. «Этот процесс предполагает более тяжелых животных, но меньший общий объем. При таком количестве более тяжелых животных, но гораздо меньшем количестве голов на забой, ожидаемое или прогнозируемое падение в этом году составит около 200 000 тонн», — пояснил он. По словам Тонелли, эта меньшая доступность уже влияет на внутренний рынок, независимо от соглашения с США. «Это уже происходило, независимо от 80 000 тонн новой квоты для США», — подчеркнул он. Он оценил, что снижение предложения может привести к «как минимум четырехкилограммовому сокращению потребления на душу населения в год». То есть потребление сократится с чуть более 49 кг на человека до 45 кг на душу населения. В этом контексте он был категоричен в отношении новой квоты: «80 000 тонн не приведут к росту цен на внутреннем рынке, потому что этот переход от расчетного цикла к удержанию уже происходил с конца октября и далее». Что касается назначения мяса, он пояснил, что речь не идет о частях туши, пользующихся высоким спросом на местном рынке. «Основная часть экспорта в США по-прежнему будет составлять мясо, предназначенное для производства, постное мясо, которое будет смешиваться с жирным мясом этой страны для приготовления гамбургеров», — отметил он и пояснил: «Дело не в том, что они будут забирать филе, стейки, ценные куски, и тем более жаркое, потому что все, что отправляется, — это мясо без костей». Хуан Эйрас, производитель кормов для откорма скота и руководитель Аргентинской палаты кормов для откорма (CAF), заявил, что влияние будет зависеть от относительных значений. «Первое впечатление таково, что произойдет перестройка и замена других экспортных товаров», — сказал он. Эйрас пояснил, что привлекательность США будет оцениваться по сравнению с другими направлениями. «Поскольку США будут поддерживать высокие цены, превышающие цены в Китае, частично в Чили и даже частично в Израиле, первым процессом, как можно понять, будет замещение», — сказал он. По поводу конкуренции с местным потреблением он высказался осторожно. «В дальнейшем степень конкуренции с внутренним рынком будет зависеть от цен; пока слишком рано делать прогнозы», — предупредил он. Он также относительно оценил прямое влияние на высокоценные куски мяса. «Это будут скорее нежирные куски для обрезки, а не специальные свежие куски. Мясо может быть свежим или замороженным. Открытие рынка средней и низкой стоимости — это не то же самое, что открытие свободного рынка для продажи кусков высокой стоимости. Пока что это будет только мясо более общего назначения. И эффект будет в основном замещающим. Некоторые куски могут конкурировать с внутренним рынком, но я не считаю это чем-то значительным», — заявил он. «Для производителей, однако, сценарий положительный. «Для производителей это хорошая мера, потому что это очень важный спрос — 80 000 тонн, даже если он подтвержден только на один год», — указал Эйрас. «Тем не менее, он исключил сценарий всеобщей эйфории. «На 2026 год перспективы очень хорошие, но это далеко не бум, потому что некоторые звенья имеют очень плохие показатели», — отметил он, добавив, что из-за этого цепочка работает «некомфортно» из-за затрат и узких марж. По мнению Франциско Лопеса Харбуру, руководителя Select Debernardi, цена на говядину зависит не от того, сколько тонн экспортируется, а от того, сколько телят рождается и откармливается в год, а также от момента цикла животноводства, который имеет периоды низких и высоких цен. «В Аргентине не экспортируются отрубы, которые востребованы внутренним потреблением. Существует два разных рынка для полутуш: местные покупатели требуют мясо для гриля или для супа, в то время как в США в основном требуется постное мясо для смешивания с собственным мясом с высоким содержанием жира для приготовления гамбургеров из этой смеси», — сказал он. С объявлением о 100 000 тоннах может на время появиться более выгодная средняя цена на животное и привести к некоторому увеличению стоимости полутуши, но никто не может гарантировать, что эта надбавка отразится на цене в мясных магазинах, которая и так уже очень высока. Если бы такая более высокая цена за килограмм телятины была установлена, это могло бы стимулировать производителей и привести к увеличению объемов производства в среднесрочной перспективе, в результате чего цены на мясо вернулись бы к более низким значениям в связи с появлением большего предложения», — заключил он.