Сколько стоит сладкий хлеб с Plaza Mayor, самый популярный в Буэнос-Айресе

До Рождества осталось всего несколько дней, и на площади Пласа-Майор царит типичная суматоха, связанная с продажей самого известного сладкого хлеба в Буэнос-Айресе. На фоне типичного шума ресторана и обслуживая очередь клиентов, его владелец Федерико Яхбес отвечает на звонок LA NACION, чтобы раскрыть некоторые секреты своего фирменного десерта. «Декабрь — это синоним сладкого хлеба, по крайней мере в Аргентине, где тысячи людей накрывают стол, украшенный этим десертом итальянского происхождения. Эта культура оказала на нашу такую сильное влияние, что различные пекарни и рестораны переняли традиционный рецепт и каждый год предлагают его публике. Среди них — типичный и знаменитый десерт, который производит Plaza Mayor, гастрономическое заведение, расположенное по адресу улица Венесуэла, 1399, в районе Монсеррат. Узнайте, сколько он стоит и как его можно приобрести. «Этот десерт стоит 36 000 песо за килограмм, что является конкурентоспособной ценой по сравнению с другими десертами ручной работы, которые значительно превышают эту цифру. Его производители соблюдают оригинальный рецепт, от замеса теста до времени выдержки, которое занимает несколько часов. Кроме того, его типичный вид отличается обильным украшением поверхности сухофруктами и неповторимым вкусом. «Если вы хотите купить это десерт, вы можете подойти к гастрономическому заведению, так как это единственный способ получить и приобрести его без необходимости заказывать другие блюда из меню. «Стоит отметить, что сладкий хлеб продается круглый год, независимо от того, как далеко до праздников. Кроме того, он продается на Mercado Libre, где его цена колеблется от 65 000 до 75 000 песо. «Уже 40 лет в меню этого испанского ресторана есть сладкий хлеб, который производят не только в рождественский сезон. «Идея продажи этого продукта возникла в 1985 году, когда отец Федерико Яхбеса захотел внедрить в своем ресторане разливной сидр и сладкий хлеб в честь своей матери, дочери итальянцев. Первый проект провалился, но второй стал громким успехом, который привлекает все больше поклонников. «С тех пор и до самой своей смерти бабушка Федерико, Тита, следила за пекарями из Plaza Mayor и контролировала, чтобы они строго соблюдали каждый шаг. «Рецепт включает в себя типичные ингредиенты: миндаль, сушеные фрукты, масло, изюм, каштаны, кешью и т. д.», — отмечает Яхбес и поясняет: «С момента, когда первый грамм муки попадает в миксер, до завершения процесса проходит четыре часа». «На протяжении десятилетий этот продукт является самым востребованным в городе, особенно за несколько недель до Рождества. Для его приготовления используется большая тестомесильная машина, которая формирует гигантский буханку. Затем она делится на небольшие порции по килограмму, которые оставляют для расстойки. Один из секретов заключается в том, что рецепт никогда не менялся, в нем не экономят ни на чем. Другой секрет в том, что тесто замешивают ранним утром, когда все спят. «Для нас это проявление любви, семейной любви, традиции. И клиенты это подтверждают, они всегда заказывают его, чтобы поделиться с семьей», — с гордостью говорит Яхбес о популярности сладкого хлеба в столице Аргентины. «Те, кто не хочет ждать и желает избежать длинных очередей, могут купить сладкий хлеб, зарезервировать его в упаковке, а затем хранить в морозильной камере. Его нужно разморозить за день до употребления. «Поскольку в нем нет консервантов, он хранится 10 дней, но при заморозке он не теряет своего вкуса», — говорит Яхбес, отходя от телефона, приветствуя клиента и продолжая продажу.