Решение, имеющее большое значение: правительство наконец-то разрешит асадо в Патагонии из других регионов страны

Правительство наконец-то разрешит ввозить в Патагонию мясо с костями из тех районов страны, где ящур контролируется с помощью вакцинации. По данным LA NACION, постановление Senasa будет опубликовано в эту пятницу, и изменения будут частичными: будут приниматься только отрубы с плоскими костями, такие как жаркое или ребра. В частности, будет разрешена передача ребер, жаркого и грудины при условии, что они соответствуют строгим санитарным условиям, таким как созревание мяса, pH, тип упаковки и происхождение убитых животных. На данный момент отрубы с длинной костью, такие как osso buco или вырезка с костью, по-прежнему будут запрещены. "Эта мера изменяет запрет, действующий с 2002 года, когда Патагония была объявлена зоной, свободной от ящура без вакцинации. С тех пор мясо на кости не разрешается ввозить с севера региона, даже из провинций, где регулярно проводится вакцинация и где санитарный статус признан на международном уровне. "Как стало известно этой газете, решение подразумевает контролируемый и ограниченный ввоз мяса, полученного на авторизованных предприятиях, от животных, рожденных, выращенных и забитых в регионах, признанных свободными от вакцинации. Продукт должен соответствовать ряду санитарных и документальных требований: среди них регистрация предприятия происхождения, инспекции во время убоя, официальная проверка применяемых вакцин и транспортировка в уполномоченных транспортных средствах в особых условиях биобезопасности. "Кроме того, будут установлены механизмы документальной и физической прослеживаемости, гарантирующие происхождение и назначение товара. Холодильные склады, желающие работать по этой схеме, должны подать заявку на получение специального разрешения и соблюдать предварительно утвержденный технический протокол. Согласно информации, полученной этой газетой, будет разрешен ввоз только свежего охлажденного мяса, без включения головных и спинных костей. Транспортировка замороженного мяса, а также полутуш и целых животных будет запрещена. Также не предполагается, что эти товары смогут снова покинуть регион, поскольку их исключительным назначением будет внутреннее потребление в пределах Патагонии. "В зону действия этой меры войдут все провинции, расположенные к югу от реки Колорадо - Рио-Негро, Неукен, Чубут, Санта-Крус и Огненная Земля - а также сектор партии Патагонес в Буэнос-Айресе, расположенный к югу от этой естественной границы. По их словам, это положение не изменит дифференцированный санитарный статус Патагонии и не означает общего снятия так называемого «санитарного барьера», а скорее представляет собой конкретное исключение, основанное на технических критериях. "Протокол, которому будут следовать уполномоченные заводы, включает документальный контроль, инспекции на месте и температурный контроль во время транспортировки. Кроме того, грузы будут физически идентифицироваться, чтобы обеспечить прослеживаемость вплоть до места продажи«. »Как и предполагалось в правительстве, прежде чем приступить к реализации этой меры, были проведены официальные консультации с органами здравоохранения Чили и Европейского союза, чтобы выяснить, есть ли какие-либо возражения против изменений". По данным LA NACION, обе стороны ответили, что у них нет возражений, что открыло путь к его реализации. Стоит напомнить, что эта мера вызвала резкое неприятие в Патагонском регионе. Несколько сельских ассоциаций региона выступили против нее. Они заявили, что это может стать шагом назад, как с точки зрения здоровья, так и с точки зрения торговли, и что это может повлиять на конкурентоспособность патагонской системы животноводства. Они также предупредили, что это может привести к проблемам с рынками, которые сегодня ценят особый санитарный статус региона".