Как "делается" лучший в мире стейк, по мнению компании-победителя

В триумфальном для аргентинского животноводства году компания Azul Natural Beef добилась беспрецедентного достижения в конкурсе World Steak Challenge 2023: она завоевала в общей сложности пять медалей и четвертый год подряд занимает первое место в этом международном соревновании. "Это не только заслуга компании: "это свидетельство приверженности и качества сельскохозяйственных производителей Аргентины". По словам представителей компании, в основе ее подхода к животноводству лежит "секрет, который стал залогом ее успеха на международной арене: абердин-ангусская порода, полевое выращивание на пастбищах и кормах в естественной среде и финишный рацион в последние 100 дней на основе кукурузного силоса и зерна кукурузы". "Предпочтение, отдаваемое породе Black Angus, известной своим качеством мяса и адаптивностью, "привело к получению исключительных кусков мяса, покоривших рестораны более чем в 25 странах". "Выращивание на свободном выгуле, на пастбищах и кормах в естественной среде, является еще одной составляющей этой успешной стратегии. Бычки находятся в условиях, обогащенных свободой и разнообразием, которые может обеспечить только природа. Такое тщательное выращивание позволяет им расти здоровыми и крепкими, обеспечивая благополучие животных и, соответственно, качество их мяса", - говорит Пабло Гимараенц, менеджер по закупкам скота на бойне. Однако главный секрет производства этих отмеченных наградами бычков "кроется в их рационе в последние 100 дней перед убоем". "В этот решающий период их кормят комбинацией кукурузного силоса и кукурузного зерна, что позволяет получить мясо с непревзойденной текстурой и вкусом. Такое внимание к благополучию животных является неотъемлемой частью формулы успеха компании. Естественная и просторная среда, в которой выращиваются бычки, не только обеспечивает их здоровый рост, но и снижает стресс в их повседневной жизни", - отметили в компании. Таким образом, "благополучие животных становится основополагающим фактором в производстве мяса высочайшего качества". Международный конкурс, проходивший в городе Амстердаме (Нидерланды), "является платформой для привлечения внимания к качеству аргентинского мяса на мировом уровне". "Тщательная оценка мясных отрубов показывает, что превосходство является неотъемлемой характеристикой аргентинского животноводства. Это очень ценят производители, считая их основой своего успеха, - заявили они. Мы высоко оцениваем самоотверженность и усилия этих производителей по выращиванию бычков, которые не только отличаются высочайшим качеством, но и делают это с соблюдением этических норм и принципов благополучия животных. В этой связи мы особо отмечаем работу группы производителей, которые, входя в круг производителей говядины Azul Natural, постоянно стремятся к совершенствованию своей практики и повышению стандартов качества". "Это достижение, отмечающее партнерские отношения между производителями и компанией, является свидетельством того, чего можно достичь, если стремиться к качеству со страстью и решимостью. Аргентина продолжает оставаться уважаемым именем в животноводстве и ведущим игроком на международной арене", - заключили они."