Какие 38 ресторанов Буэнос-Айреса являются "основными", по мнению авторитетного американского сайта

Престижный американский гастрономический сайт Eater представил 38 "основных" ресторанов 2023 года в столичном регионе Буэнос-Айреса (AMBA). Путеводитель подчеркивает широкий спектр предложений в Буэнос-Айресе, несмотря на инфляцию, и проводит экскурсию по популярным местам и самым знаковым блюдам города, а также рекомендует некоторые скрытые жемчужины, после того как знаменитый гид Мишлен присудил отличия более чем 50 ресторанам в конце 2023 года. "Инфляция достигла трехзначных цифр, потребительские цены удвоились за одну ночь, а победа ультраправого либертарианца на президентских выборах привела к усилению чувства неопределенности. Однако портеньос, жители Буэнос-Айреса, стойкие и никогда не теряют своей страсти к еде", - отмечается в статье Eater. По данным американского сайта, в кварталах Чакарита и прилегающих районах, таких как Вилла-Креспо и Колегиалес, живут шеф-повара, которые "постоянно расширяют границы и переосмысливают кухню" Аргентины. Неслучайно в список вошли такие знаковые заведения, как Chuí, Picarón, Ácido, Atelier Fuerza (F5 Confitería), Catalino и другие". "Хотя некоторые приверженцы традиций не считают блюдо законным, если оно не изобилует мясом на гриле, в последние годы новое поколение гастрономов не ограничивается грилем, а делает упор на блюда, ориентированные на овощи. В этом южноамериканском мегаполисе принято посещать кафе, рестораны и бары в любое время суток", - отмечает издание. По американским меркам большинство ужинает довольно поздно, а в ресторанах ужин начинается не раньше 8 часов", - отмечает американский сайт, предупреждая, что обслуживание иногда может задерживаться, а в некоторых заведениях принимают только наличные. "Цены и курс обмена аргентинского песо постоянно меняются, но большинство людей, имеющих при себе доллары, найдут рестораны по карману", - говорят они, имея в виду иностранную публику. "Наконец, Eater подчеркивает широкое гастрономическое предложение в Буэнос-Айресе, городе, который он определяет как "огромный" и полный интересных возможностей хорошо поесть, включая бодегоны, паррильи, винные бары и вермутерии". "Вот 38 рекомендуемых ресторанов:"