Какие жиры и масла лучше всего подходят для здорового, сбалансированного питания

Когда речь идет о стремлении к хорошему здоровью, жиры исторически считаются опасными. Фастфуд, доставка и глобализация продуктов питания не считались категориями, способствующими хорошему качеству жизни. В 1990-х годах маргарин обожествляли, а сливочное масло демонизировали. Теперь время повернулось вспять, и стало ясно, что количество - это главное. "То же самое относится и к остальным продуктам в вашем рационе, где также лучше выбирать наименее промышленные и качественные. Сверхпроцессированные продукты часто содержат избыток сахара, натрия, жиров низкого качества и добавок, которые при избыточном потреблении могут увеличить риск таких заболеваний, как ожирение, диабет 2 типа, гипертония или сердечно-сосудистые проблемы. «Когда вы выбираете качественные продукты, вы также обеспечиваете лучшее усвоение питательных веществ, что способствует долгосрочному благополучию организма. Некоторые понятия все еще могут вызывать сомнения, поэтому наша цель - разъяснить их. »Правда. Один грамм жира эквивалентен девяти килокалориям, независимо от его происхождения. Это его основная функция - обеспечивать организм энергией. "Ложь. Сочетание преимущественно растительных жиров (таких как масло, орехи, авокадо) с некоторым количеством животных жиров (мясо, яичный желток, рыба, такая как тунец и лосось) является более целесообразным и сбалансированным. И то, и другое обеспечивает организм необходимыми питательными веществами. Главное - всегда уважать способ приготовления: сырое лучше жареного. Ложь. Все масла содержат полезные питательные вещества. Фруктовые масла, такие как оливковое, авокадо и кокосовое, лучше для здоровья сердечно-сосудистой системы, чем семенные масла, такие как подсолнечное, кукурузное или соевое. "Правда. Гидрогенизированное растительное масло или маргарин - это форма химически модифицированного жира (естественным образом получаемого коровами при скрежете), который накапливается и прилипает к артериям и является предвестником неинфекционных заболеваний. Отсюда тенденция исключать их из более обработанных продуктов и избегать их в качестве ингредиента". Ложь. Тепло изменяет химическую форму жиров. Добавление масла в конце приготовления всегда лучше, чем в начале. Благодаря информации и здравому смыслу жиры больше не являются плохими парнями в фильме, а совсем наоборот: они - одни из супергероев диеты«. Люсиана Ласус »El País (Уругвай)".