"Какова подлинная история аргентинского бестселлера - альфахор" - LA NACION@font-face {font-family:'Prumo';src:url(' pf resources fonts prumo Prumo-LNVF.woff2?d=1628') format('woff2-variations'); font-weight: 90; font-display: swap;}@font-face {font-family:'Prumo Italic';src:url('pf resources fonts prumo Prumo-ItalicLNVF.woff2?d=1628') format('woff2-variations'); font-weight: 90; font-display: swap;}.--prumo{font-family:Prumo,georgia,serif}.--font-primary{font-family:Prumo,georgia,serif}.row{display:flex;flex-wrap:wrap;width:100%}[class*=col-]{width:100%;position:relative}.col{flex-basis:0%;flex-grow:1;max-width:100%}.col-1{flex:0 0 0 8.3333333333%;max-width:8. 3333333333%}.col-2{flex:0 0 0 16.6666666667%;max-width:16.6666666667%}.col-3{flex:0 0 25%;max-width:25%}.col-4{flex:0 0 0 33.3333333333%;max-width:33.3333333333%}.col-5{flex:0 0 0 41.6666666667%;max-width:41.6666666667%}.col-6{flex:0 0 0 50%;max-width:50%}.col-7{flex:0 0 0 58. 3333333333%;max-width:58.3333333333%}.col-8{flex:0 0 0 66.6666666667%;max-width:66.6666666667%}.col-9{flex:0 0 0 75%;max-width:75%}.col-10{flex:0 0 0 83. 3333333333%;max-width:83.3333333333%}.col-11{flex:0 0 91.6666666667%;max-width:91.6666666667%}.col-12{flex:0 0 100%;max-width:100%}@media(min-width: 768px){. col-tablet{flex-basis:0%;flex-grow:1;max-width:100%}.col-tablet-1{flex:0 0 8.3333333333%;max-width:8.3333333333%}.col-tablet-2{flex:0 0 16.6666666667%;max-width:16.6666666667%}.col-tablet-3{flex:0 0 25%;max-width:25%}.col-tablet-4{flex:0 0 33.333333

Ежедневно на его фабриках производится около 2,8 миллиона альфахоре. Аромат шоколада, ванили и дульсе де лече можно без стеснения вдыхать с порога нового завода в Карлос Спегаццини, провинция Буэнос-Айрес, и он становится неотразимым. Уго Басилотта, глава семейного бизнеса Guaymallén, самого продаваемого бренда альфахорес в Аргентине, открывает двери того, что он буквально называет своим домом, и с первой минуты предстает в образе предпринимателя другого типа. Его тесть, Ульпиано Фернандес, отец его жены Кристины Фернандес, был тем, кто основал компанию 79 лет назад и оставил несколько максим, которые строго соблюдаются и сегодня. "Овальные, квадратные, круглые, но всегда альфахорес. Никакого расширения линейки за счет других продуктов. Ты должен посвятить себя тому, что знаешь", - повторял он, как мантру, своей дочери, которая сегодня является президентом компании, очень малозаметным культом, и которую Хьюго называет "боссом", верным времени. Он был покупателем в универсаме и обручился с моей свекровью. Ее брат был кондитером, и после стольких лет, проведенных в Конституции, они увидели, что продаются альфахоре ручной работы, и решили, что это будет продукт, который со временем станет успешным. Они не ошиблись, - рассказывает Базилотта. В то время все делалось вручную, но с самого начала они внедрили несколько основополагающих изменений. "Он был человеком, опередившим свое время. Он обнаружил, что футбольные поля - это отличное место, и с помощью уличных торговцев начал выходить на все основные поля. Затем он взял концессию на продажу сладостей на полях, и так он развивался", - вспоминает главный аргентинский производитель альфахорес. Он начал работать в помещении арендованной пекарни, а в 1972 году у него уже был завод площадью 1200 квадратных метров, 60 сотрудников и ежедневный объем производства 180 000 альфахоресов. Стратегия была ясна: быть популярным и конкурентоспособным по цене. И с футбольных полей и уличных торговцев в 1983 году продажи взорвались. "Мы начали расти и реинвестировать, всегда реинвестировать, одна фабрика, две, новое оборудование, больше технологий и маркетинг, когда никто не делал этого, стал дифференцированным. Я помню разрушительные ставки в то время в Billiken и журнале El Gráfico", - резюмирует Базилотта. Со временем появились социальные сети, и он сам приложил руку к тому, что он определяет как "икра", фраза, которая сделала его трендовой темой на национальном уровне и которая через его аккаунты вызвала дебаты о фруктовых альфахоресах, с которыми 24 декабря он снова и снова встречался в X с Мануэлем Адорни, пресс-секретарем президента. "Мы должны запретить фруктовые пирожные. И точка", - разразился либертарианец в преддверии Рождества. "При всем уважении, г-н. Пресс-секретарь, как вы можете запрещать икру, я удивляюсь! Конец, - ответил Базилотта. Аплодисменты эмодзи не заставили себя ждать. Язык сетей начался для культового бренда в 2018 году, когда заметное лицо Гуаймальен понял, что создание персонажа сделает компанию ближе. Его сын Уго руководит новым заводом Spegazzini, в который после долгих усилий было инвестировано около 4 000 000 долларов США. Лорена отвечает за расширение бренда на другие рынки, Хульета и Флоренсия также входят в совет директоров, и им отведены определенные роли, чтобы вместе с Кристиной завершить карту семейного бизнеса. "Инвестиции заняли шесть лет, потому что мы не просили кредитов ни у кого, ни у правительства, ни у банка, потому что это еще один наш рецепт, а также потому, что мы живем рядом с фабрикой. Чтобы вы понимали, наш парк выходит на печь завода La Matanza, и именно там я вырос между двумя крышками альфахор", - говорит Уго-младший в шутку и всерьез. Они уже экспортируют свою продукцию в Испанию, Италию и планируют привезти альфахор в Соединенные Штаты, где бренд стал известен благодаря стечению обстоятельств. Мы проводим в компании много часов, иногда 12, иногда 14. Глаз мастера откармливает скот, особенно в таком бизнесе, как наш, потому что мы должны быть в курсе всех затрат. Мы всегда должны смотреть на них и заботиться о балансе между объемом и рентабельностью", - добавляет Базилотта. Конкуренция в этом секторе очень раздроблена, а главными действующими лицами являются несколько семейных предприятий. Владельцы конкурентов Jorgito и Fantoche являются друзьями в секторе, с которыми они "сражаются" в коммерческом плане, но уважают друг друга из-за общей истории. Не так обстоит дело с некоторыми новинками последних дней, такими как соленый альфаджоре, который он определяет как "хрустящий", или куриный альфаджоре, который несколько лет назад попал в новости и который он назвал "тортом". Чтобы быть конкурентоспособными, мы всегда работаем на основе, которая предполагает высокий объем производства, низкую рентабельность, все больше и больше технологий, мало офисов и, самое главное, большое желание делать что-то", - резюмирует Базилотта. Он добавляет: "Рентабельность составляет от 6 до 7 %, и поэтому мы следуем совету моего тестя. Всегда нужно оставлять небольшую часть маржи на случай кризисов, которые то наступают, то проходят в нашей стране". Один момент, один момент, Гуаймальен", - эта фраза до сих пор звучит среди аргентинцев того, что стало самым "аргентинским" СОПом в истории. Маркос Рене Майдана сделал это на ринге в Лас-Вегасе, в то самое время, когда телевидение пыталось получить первые показания после боя с Флойдом Мейвезером-младшим. После нескольких 221 удара и без риска коснуться канваса 4 мая 2014 года произошел знаковый для фирмы момент. На его брюках красовалась реклама альфаджоре, а сам Уго, вложивший деньги в карьеру Чино, ликовал в первом ряду. В своем чемодане он вез 25 альфахоров, еще 25 - в багаже сына. Около 47 из них скончались до начала поединка, но трое были особо выделены. Когда прозвенел финальный гонг, она поднялась на ринг, чтобы дождаться решения, и вручила альфахорс, который без колебаний открыл его и откусил первый кусочек, когда на него направили камеры всего мира. Джим Грей - исторический ведущий прайм-тайма - пытался отнять или положить его, чтобы он не появился на экране, но Чино продолжал. Он не переставал демонстрировать марку альфахор на глазах у миллионов зрителей, следивших за боем по всему миру. Около 50 миллионов человек увидели Гуаймальена через экран и сделали его глобальным трендом в социальных сетях. Аналитики оценивают символическую стоимость этой акции в 1 000 000 долларов США. "Даже продажа фабрики не смогла бы ее окупить. Часто изобретательность и страсть приносят больше пользы, чем деньги", - добавляет Базилотта, который увидел, как его авантюра в тот вечер превзошла все его ожидания, когда телефон взорвался. Мы получили предложения со всего мира, и это был урожай после многих лет посевной в боксе, где мы с женой всегда ходили в Луна-парк с мастером бокса Тито Лектуром", - вспоминает поклонник другой аргентинской страсти - футбола. На самом деле он родился в Вилья-Луро, и вся его семья - болельщики "Велеса", вплоть до того, что он ездил в Японию, чтобы следить за любимым клубом. Его связывает глубокая дружба с Карлосом Бьянки, а также отношения с Хосе Луисом Чилавертом. "Карлитос был лучшим, потому что, помимо того что он был тренером, благодаря которому мы выигрывали все, он был историческим бомбардиром. А Чилаверта я считаю лучшим вратарем", - говорит человек, который в свое время подумывал о том, чтобы баллотироваться на пост президента клуба, но тесть посоветовал ему не лезть в политику из-за несовместимости с ролью руководителя компании. Это был еще один урок от моего тестя. Я никогда не говорю о политике, и мы никогда ни с кем не связывались. Мы всегда стараемся поддерживать все правительства, производя и продавая, но когда я вижу нищету, голод, детей, которым приходится нелегко, я схожу с ума: эта страна не может быть такой со всем тем богатством, которое у нас есть, и сегодня, к сожалению, альфахор - это обед для многих. Я бы хотел, чтобы он был десертом, а не основным блюдом, как это было на протяжении нескольких лет", - рассказывает мужчина, который стал парнем в 15 лет, а женился в 23, "и к которому несколько раз стучались в дверь, пытаясь заставить его бросить полотенце". "Этого не произошло и не произойдет. Мы любим то, что делаем. Это наша семья, наша жизнь, наша страсть", - закрывается он перед тысячами бисквитных крышек, которые безмолвно дымятся в ожидании дульсе де лече и глазури, которые через несколько минут грузовик развезет по всей благословенной Аргентине".