Мясо в Европу: мясоперерабатывающие предприятия начинают требовать отслеживаемости, а вокруг цен разгорается дискуссия

Аргентинские мясоперерабатывающие предприятия начали заказываться на ноябрь скот с необходимой прослеживаемостью, чтобы соответствовать требованиям Европейского союза в отношении продукции, не связанной с вырубкой лесов. Эта подготовка предваряет обсуждение одной из тем, которая может быть поднята на выставке SIAL в Париже, которая откроется в эту субботу, 17-го, и продлится до среды, 21-го: как обеспечить поставки на европейский рынок в новых условиях и будут ли предусмотрены какие-либо экономические стимулы для производителей, соблюдающих эти требования. Пока что, как предупреждают в отрасли, гарантированной ценовой разницы нет. «Европейский регламент о продуктах, не связанных с вырубкой лесов, известный как EUDR, начнет применяться 30 декабря 2026 года, с дополнительным сроком до 30 июня 2027 года для микро- и мелких операторов. Он требует подтверждения того, что соответствующие продукты, в том числе говядина, соответствуют законодательству страны происхождения и не связаны с вырубкой лесов, произошедшей после 31 декабря 2020 года. Это требование касается происхождения продукта и его цепочки поставок, а не того, что на всей территории страны-экспортера не происходит вырубки лесов». «Хотя обязательство ложится на операторов, поставляющих эти продукты на европейский рынок, для его выполнения требуется информация от аргентинских поставщиков». Именно здесь работает Visec Carne — инструмент, призванный собирать информацию для обеспечения надлежащей проверки со стороны покупателей. «Существует европейский регламент, который обязывает европейских импортеров. А мы, как продавцы, должны стараться выполнять эти требования или прикрывать спину этим импортерам», — пояснил Даниэль Урсия, вице-президент Федерации региональных холодильных предприятий (Fifra). «Руководитель разъяснил принцип работы платформы: «Речь идет не о сертификации, а исключительно о формировании документации по надлежащей проверке». По его словам, регистрация ферм для производителей бесплатна, поскольку разработку системы профинансировала отрасль. «Торговые дискуссии, с другой стороны, остаются открытыми. «Сегодня нет рынка с дифференцированными ценами. Я также не знаю, произойдет ли ценовая сегрегация», — заявил Урсия и заверил, что пока неизвестно, может ли она произойти. В качестве предыстории он упомянул, что рынок иногда признавал различия между скотом, поступающим с ферм, сертифицированных для экспорта в Европейский Союз, с ферм категории «Хилтон» и из других источников. Он считает, что нечто подобное может произойти и в связи с этими требованиями, хотя это будет зависеть от спроса и предложения. «На откормочных фермах адаптация началась уже некоторое время назад». Фернандо Сторни, президент Аргентинской палаты откормочных хозяйств, сообщил, что они оказывают поддержку членам палаты в процессе регистрации, проверяют состояние их скота и оценивают закупки на зимний период. «Отрасль уже требует, чтобы скот, забиваемый начиная с ноября, соответствовал требованиям. Посмотрим на выставке SIAL в Париже, появятся ли у нас в ближайшие дни какие-либо новые сведения», — заявил он. Этот график обусловлен коммерческой и логистической подготовкой к отгрузкам. Согласно полученным свидетельствам, ноябрь является ориентиром для работы мясоперерабатывающих предприятий, позволяющим обеспечить наличие товара с подтверждающей документацией до вступления в силу европейского регламента. «Сторни пояснил, что задача заключается в том, чтобы восстановить маршрут каждого животного на основе его идентификационных данных и перечня предприятий, через которые оно прошло. Эта информация должна позволить мясоперерабатывающему предприятию подтвердить происхождение мяса, входящего в каждый контейнер. «Это требование распространяется и на предыдущие звенья цепочки: те, кто закупает животных на откорм, начинают требовать от своих поставщиков, занимающихся зимним содержанием скота, проверки их истории. Таким образом, соблюдение требований выходит за пределы последнего хозяйства, отправляющего скот на убой». «Тот, кто хочет продолжать поставлять животных на европейский рынок, должен будет соблюдать требования и предоставить импортеру всю необходимую информацию», — отметил Сторни. Что касается цен, он согласился с Урсиа: «Цены и прочее всегда зависят от спроса и предложения». «Механизм Visec для мяса уже запущен, и еще несколько дней назад в нем было зарегистрировано около 20 000 производителей-скотоводов, хотя предстоит еще охватить более широкий круг участников. Было отмечено, что мясоперерабатывающие предприятия ведут подготовку к забою скота и отгрузкам, которые будут отправлены в Европу в соответствии с новыми условиями». «В этой ситуации предприниматели сошлись во мнении, что встречи в Париже помогут выяснить конкретные требования покупателей. Аргентинская цепочка начала приводить в порядок документацию и налаживать поставки. На данный момент остаётся открытым вопрос, повлияет ли эта дифференциация, помимо обеспечения доступа на европейский рынок, на цену скота». « «Требование европейских покупателей заключается в том, что партии, поступающие с января 2027 года, должны сопровождаться подтверждающей документацией, соответствующей Регламенту 1115, чтобы её можно было представить в ЕС», — отметил Матиас Вилариньо из компании Frimsa. Он пояснил, что Visec Carne собирает информацию о прослеживаемости животных и предоставляет европейскому импортеру документацию по поставкам. «Дополнительной платы за выполнение этого требования нет, это требование рынка, без которого бизнес невозможен», — утверждал он. «В настоящее время есть много незарегистрированных производителей, но мы полагаем, что они быстро приведут свои дела в порядок. Это не требует никаких затрат со стороны производителя», — отметил Вилариньо. Что касается коммерческих последствий, он отметил: «Мы не считаем, что многие производители останутся за бортом, поэтому не ожидаем значительных изменений на рынке». Кроме того, он указал, что несколько недель назад цены на европейском рынке начали снижаться, что, по его мнению, является обычным явлением перед октябрьскими ярмарками, хотя и подчеркнул: «Мы считаем, что у рынка хорошие перспективы на будущее».