Его отец посадил яблони, а теперь вырубает их, потому что дела не окупаются: он будет выращивать другой фрукт, который экспортируется в Китай

Клаудио Джусти было 11 лет, когда его отец посадил яблони. Он помнит ту усадьбу, которая начинала обретать очертания в Ла-Консульта, в Сан-Карлосе, провинция Мендоса, и которая впоследствии на протяжении десятилетий сопровождала семью. Двадцать шесть лет спустя, стоя на той же самой усадьбе, ситуация изменилась: теперь настала его очередь вырубать эти деревья. Он уже вырубил почти два гектара, и на месте тех деревьев вскоре посадит сливовые деревья. «Причиной, побудившей его принять это решение, стало то, что уже давно яблоки перестали окупаться. Джусти годами ждал, что ситуация изменится. По мере того как исчезали другие усадьбы в этом районе, он надеялся, что сокращение предложения позволит восстановить цены и вернуть рентабельность производства. Но, как он рассказывает, этого так и не произошло. «Год за годом мы говорили себе: „Нет, в этом году цены поднимутся“. Убирали усадьбы, и казалось, что, может быть, рынок будет в этом нуждаться, но нет», — рассказал он. «Принять решение было нелегко, потому что эти деревья — часть истории его семьи. Тем не менее, он рассказывает, что наступил момент, когда ему пришлось отделить эту привязанность от необходимости, чтобы ферма продолжала приносить доход. «Нельзя же жить одними эмоциями. Я тоже зарабатываю этим на жизнь. Иногда эмоции приходится отложить в сторону и двигаться в том направлении, где можно получить прибыль». «Иначе, полагаясь только на эмоции, далеко не уедешь», — заявил он. «Хусти — фермер и президент Конфедерации сельских ассоциаций Мендосы (CAR Mendoza), входящей в состав Аргентинской конфедерации сельских ассоциаций (CRA). У него есть ферма площадью 24 гектара в Ла-Консульта, в долине Уко, где он выращивает виноград, яблоки и сливы. «Яблоки в последнее время ничего не стоят. Раньше это всегда был яблоневый регион, особенно долина Уко, а сегодня это не окупает затрат», — пояснил он. «Как он уточнил, в прошлом сезоне за сливы платили от 600 до 700 песо за килограмм, при урожайности, которая может достигать 30 000 килограммов с гектара. Яблоки, напротив, пошли на производство сока и были проданы по цене 370 песо за килограмм. «К тому же в прошлом году во время цветения был град, из-за чего урожай оказался очень скудным. Урожайность составила около 10 000 килограммов с гектара, тогда как при нормальном урожае она может составлять от 40 000 до 50 000 килограммов. По его словам, с таким результатом было невозможно покрыть расходы на ведение хозяйства. «Ничего не покрываешь, не дотягиваешь даже до 10 % затрат», — заявил он. «Кроме того, деревья, которые он вырубает, относятся к старой плантации, заложенной по системе, сильно отличающейся от той, что используется в настоящее время. Яблони высажены с шагом 5 на 5 метров, то есть такое расстояние сохраняется как между деревьями, так и между рядами». Сегодня, как он пояснил, новые посадки можно осуществлять с расстоянием между рядами 3 на 2 или 4 на 2 метра. «Это позволяет разместить большее количество деревьев на гектаре и увеличить производственный потенциал. Кроме того, используются более низкорослые саженцы и другие системы формирования кроны. «То были другие времена. В те времена сажали именно так, потому что применялись другие системы формирования кроны. Сегодня задача состоит в том, чтобы получить больше растений и больше килограммов с гектара», — отметил он. «В этой ситуации Джусти пришлось решать, что делать с этими гектарами. Он мог продолжать выращивать яблони по более современной схеме или искать другую альтернативу. В конце концов он выбрал второе: вырубил почти два гектара яблоневых садов и на этой земле посадит два гектара сливы сорта «Д’Аген» — сорта, предназначенного в основном для сушки». «Вместо яблонь он выбрал сливу сорта «Д’Аген» — культуру, которая, как он пояснил, сегодня пользуется спросом и имеет конкретный рынок сбыта. «Это слива для сушки, мелкий сорт, который отправляют на сушильные цеха», — пояснил он. Часть этой продукции направляется на внешний рынок. «Много экспортируется в Китай, в Испанию. Экспортные рынки открылись», — добавил он. «Однако замена одной культуры на другую не решает проблему в одночасье. После посадки новых сливовых деревьев придётся подождать несколько лет, пока плантация не достигнет своего производственного потенциала». Первый урожай будет собран только через три года, и он все равно будет небольшим. «На первый урожай уйдет как минимум три года, причем он будет далеко не оптимальным. Уже на четвертый, пятый или шестой год вы получите полноценный урожай», — пояснил он. Такое ожидание требует наличия ресурсов для поддержания хозяйства, пока новая культура не начнет приносить плоды. «Кроме того, нужно действовать постепенно. Для этого нужна очень прочная финансовая основа», — добавил он. «На самом деле Джусти не планировал переходить на новую культуру в этом году. Одной из сложностей было приобретение саженцев сливовых деревьев, которые продаются привитыми и поставляются из питомников. В конце концов он нашёл нужные саженцы и решил не упускать эту возможность. «В этом году я не собирался этого делать, но мне удалось достать саженцы. Это тоже преимущество, потому что саженцы нужно покупать привитыми, они поступают из питомников», — отметил он. По его словам, спрос на них высокий, так как сейчас активно высаживают сливы, главным образом в Сан-Рафаэле и других районах на юге Мендосы. «В этом году сливы было не достать», — указал он. В его случае есть ещё одно преимущество: у него уже налажены связи с сушильным цехом, куда он сможет сдавать плоды. «Тот факт, что у тебя уже есть, кому сдавать урожай, тоже подталкивает к такому решению», — сказал он. «Это не первая перепрофилировка, которую он проводит на ферме. Несколько лет назад он также выкорчевал грушевые деревья и заменил их сливовыми. «Мендонская груша имела конкурентное преимущество перед грушами из Рио-Негро — она была лучшего качества». «Но груши полностью вышли из оборота», — вспомнил он. «Виноградник, также посаженный его отцом, пока что сохраняется». Джусти отметил, что этот вид деятельности переживает трудности, хотя членство в кооперативе позволяет ему поддерживать его. «Я могу еще немного побороться, но виноградник мы пока держим», — отметил он. Пока что он будет продолжать это производство и постепенно развивать новые сливовые сады. «Жизнь производителя в чем-то похожа на это: приходится модернизироваться и делать вещи, откладывая эмоции в сторону; нужно же жить», — сказал он. «Сегодня очень сложно прожить здесь за счёт производства», — добавил он.