«Красный всплеск»: потребление говядины подскочило и вернулось на хороший уровень

Потребление говядины на душу населения за последние двенадцать месяцев выросло на 5,2% и составило 50,1 кг в год. В то же время, восстановление составило 11,8% в первом полугодии 2025 года, если в данном случае учитывать видимое потребление, то есть принимая во внимание более высокий объем производства и, параллельно, более низкий объем экспорта. «Таковы результаты опроса, проведенного Палатой промышленности и торговли мясом и продуктами из мяса (Ciccra). Внутреннее потребление значительно выросло при более слабом внешнем спросе. Но, кроме того, влияние оказал фактор цен, которые в эти месяцы не претерпели значительных колебаний». «В первом полугодии производство говядины составило 1,518 млн тонн с костями, что на 1,8% превышает общий объем производства за тот же период 2024 года. В абсолютных цифрах было произведено на 26 300 тонн больше говядины с костями», — указал он. Согласно отчету, экспорт говядины сократился на 21,1% по сравнению с январем-июнем 2024 года и составил 360 700 тонн говядины с костями. «В результате, если сопоставить рост производства в отрасли с падением внешнего спроса, получается, что потребление говядины выросло. Иными словами, внутреннее потребление достигло 1,158 млн тонн, что на 11,8% превышает показатель за январь-июнь 2024 года», — пояснил он. «В этом контексте, по данным CICCRA, если учитывать потребление говядины на душу населения за последние двенадцать месяцев, то в июне этого года оно составило 50,1 кг в год. Это означает улучшение на 5,2% или 2,5 кг. По мнению Мигеля Скьярити, президента организации, в данном случае сыграли роль падение экспорта, увеличение производства мяса за счет роста забоя и веса скота, а также более низкий темп роста цен на мясо, хотя и был зафиксирован рост. В то же время, по мнению Виктора Тонелли, консультанта по рынку скота, в первом полугодии 2025 года потребление составило 49 кг на душу населения по сравнению с 44 кг в том же полугодии прошлого года. «То есть, в пересчете на килограммы на душу населения наблюдается рост на 5 кг по сравнению с 44 кг. Это более 10%. Экспорт сократился, и именно этим аргументом Ciccra в некотором роде оправдывает рост потребления. Но это вопрос математики», — предупредил он. Эксперт сказал, что потребление оставалось очень стабильным, а цены на скот, предназначенный для внутреннего рынка, особенно на легкий скот, «оставались выше уровня инфляции, в основном потому, что произошло значительное восстановление заработной платы, и это следует из официальных данных». Согласно анализу Тонелли, в первом полугодии было три месяца, в которых доллар отставал, по крайней мере до апреля. Кроме того, международные цены начали активно восстанавливаться только с середины апреля. «Это привело к тому, что в течение почти первых четырех месяцев экспортеры были гораздо более осторожными в отношении объемов экспорта. В мае и июне экспорт снова набрал темп», — отметил он. «Строго говоря, причиной этого стали «низкие международные цены и отставание доллара в первые четыре месяца (которые восстановились в мае и июне) и восстановление покупательной способности потребителей», — отметил он. По словам эксперта, в июне 2024 года килограмм говядины стоил потребителю 7535 песо, в то время как в этом году его стоимость составила 11 964 песо. В прошлом году потребление составляло 44 кг на человека, в то время как в этом году оно достигло 49 кг на душу населения. Это означало изменение на 11,36%». Между тем, по данным Ciccra, розничные цены на говядину в июне оставались относительно стабильными. Цены на говяжьи отрубы выросли в среднем на 1,2%, при этом цены на жаркое остались без изменений, а цены на лопатку (2,4%), фарш (1,9%), окорок (1,2%) и заднюю часть (0,6%) выросли умеренно. В то же время, курица подешевела на 0,7%. Как уже было сказано, отчет CICCRA показал, что в условиях по-прежнему неопределенной экономической ситуации мясной сектор сумел сохранить объемы производства и укрепить свое присутствие на внутреннем рынке, хотя на международном уровне он по-прежнему сталкивается с трудностями. «Что касается снижения экспорта в первом полугодии, то оно было вызвано в основном снижением спроса со стороны Китая, которое не удалось компенсировать увеличением продаж в Израиль, США, Германию и Нидерланды». В то же время средняя экспортная цена значительно выросла: в мае она достигла 6450 долларов за тонну продукта, что на 40% больше, чем годом ранее. Благодаря этому улучшению цен, оборот за первые пять месяцев года составил 1181,8 млн долларов, что на 5,6% больше, чем за аналогичный период 2024 года, несмотря на меньший объем продаж».