Любопытный продукт, который не потребляется в Аргентине, но экспортируется на миллионы долларов.
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Разговор о "конине" в Аргентине - тема щекотливая, однако в Европе есть страны, где этот продукт пользуется большим спросом. В Аргентине в системе Senasa зарегистрировано 2 615 804 лошади из 212 413 предприятий, которые сообщили о наличии в их собственности животных, определяемых как лошади: жеребят, кобыл, жеребцов, лошадей, ослов, ослиц и мулов. В текущем году Аргентина экспортировала 8564,24 т через четыре мясокомбината, которые являются единственными, имеющими право выполнять эти задачи, востребованные рядом стран мира. На бытовом уровне этот вид мяса не потребляется из-за культурных особенностей, привычек и чувства сопричастности к животному, что в итоге и повлияло на него. "В период с января по август через поставки конины в страну поступило 27 871 784,76 долларов США в иностранной валюте, согласно данным Секретариата по сельскому хозяйству. Аргентина входит в число ведущих мировых экспортеров конины. Основным импортером этой национальной продукции за первые восемь месяцев года стала Бельгия, поставившая 2888 т на сумму 11 177 319,18 долл. За ней следуют Россия - 1555 тонн на сумму 2 865 234,89 долларов США; Нидерланды - 1182 тонны на сумму 2 844 055,42 долларов США; Япония - 615 тонн на сумму 2 384 223,59 долларов США; Казахстан - 409 тонн на сумму 779 264,50 долларов США. В то же время есть конфиденциальное направление, которое импортировало отсюда 1914 т, что принесло 7 821 687,18 долл. Каждая из стран-импортеров устанавливает свои правила и санитарные протоколы, за соблюдение которых отвечает Senasa". "Аргентинская индустрия производства конины развивается на четырех официальных бойнях, одобренных и контролируемых Senasa, в рамках боен, разрешенных для экспорта в соответствии с международными нормами и стандартами качества и безопасности", - пояснили они. Согласно официальной информации, единственными разрешенными мясокомбинатами являются Lamar (Мерседес, Буэнос-Айрес), Land (Рио-Куарто, Кордова), Solemar (Рио-Негро) и Infriba (Буэнос-Айрес). По их словам, более 80% забоя скота сосредоточено на первых двух бойнях. Существуют законы, не позволяющие осуществлять маркетинг внутри страны, поэтому эта отрасль является единственным направлением экспорта. Senasa и Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica, палата, объединяющая фирмы) попытались реализовать инициативу по введению электронного чипа для контроля и предотвращения попадания украденных животных на бойню. "В аргентинской отрасли производства конины занято 1000 семей напрямую и 1500 косвенно, в дополнение к работе в сельской местности, которую она приносит. В стране нет предприятий, специально предназначенных для разведения лошадей на убой, хотя это и не запрещено. Работа идет от тех лошадей, которые имеют зарегистрированные заведения. Сенаса также пояснил, что все производство конины осуществляется в соответствии с Национальным планом контроля остатков и гигиены пищевых продуктов (Creha), который одобрен, в частности, службами здравоохранения Европейского Союза. "В Аргентине не запрещено есть конину, запрещен только забой [для местного рынка] и торговля с другими видами животных. В Аргентине существуют фонды, которые проводят спасательные работы по "спасению" спортивных или племенных лошадей, которые в силу различных обстоятельств попадают на скотобойни. Однако в агентстве здравоохранения отметили, что в "Аргентине не запрещено разводить лошадей на убой, просто это не выгодный бизнес, так как превращение калорий и энергии в килограммы мяса - очень затратное дело". мясо у лошадей неэффективно". С другой стороны, они заверили, что "аргентинская индустрия конины обеспечивает достойный конец выброшенным животным, т.е. лошадям, которые больше не нужны, превращая их в безвредные продукты питания в соответствии со строгими протоколами по защите животных, отслеживанию и безопасности продуктов питания". "В Аргентине лошади связаны со спортом, работой, отвлечением или развлечением в сельских хозяйствах. Таким образом, формируется большая привязанность к лошади, поскольку "она уходит корнями в историю Аргентины", являясь частью культурной идентичности, а также играя очень важную роль в повседневной работе соотечественника, особенно в животноводстве в районах, куда трудно добраться другими способами" "Конная индустрия, связанная со спортивной деятельностью, придала аргентинской лошади высокую добавленную стоимость, поскольку в нашей стране выращено большое количество лошадей, которые занимают лучшие места на подиумах мирового конного спорта. Разведение чистокровных скаковых лошадей и лошадей для игры в поло приобрело международный авторитет, наша страна занимает третье место в мире по производству скаковых лошадей и первое - по производству лошадей для игры в поло", - отметили они. "Всего в стране в Национальном санитарном реестре сельскохозяйственных производителей (Resnpa) зарегистрировано 329 249 хозяйств, в которых в среднем содержится восемь животных. Провинция Буэнос-Айрес является крупнейшим производителем лошадей - 628 304 голов из 55 133 хозяйств, в среднем по 11 животных на ферму. Второй провинцией с наибольшим количеством бригад является Корриентес с общим числом 308 376 из 16 066 хозяйств со средним количеством 19 животных, за ним следует Энтре-Риос с 222 834 из 24 152 хозяйств со средним количеством девять животных на хозяйство. Любопытно, что по официальным данным, наибольшие показатели за игру у Chaco. Так, в Хенераль Гуемес насчитывается 13 897 животных, а в Либертадор Хенераль Сан Мартин - 10 478, и это два наиболее важных района с точки зрения владения лошадьми. В то время как место, где этих животных зарегистрировано меньше всего, находится в Зонде, Сан-Хуан, где их всего два. В департаменте Санагаста, Ла-Риоха, в списке всего три лошади".