«Люди по-прежнему остаются без денег": цены на хлеб выросли на 12%, и пекари требуют вернуть субсидии на электричество и газ.

С начала апреля в пекарнях по всей стране начали меняться таблички с ценами на хлеб. В среднем повышение составляет около 12 %, хотя оно варьируется в зависимости от провинции и типа магазина. Предлагаемая цена килограмма хлеба составляет около 2600 песо, но в некоторых частях страны она уже превышает 3000 песо, а в других доходит до 4000 песо. Пекари указывают на резкое повышение цен на сырье, особенно на жиры и маргарин, а также на рост цен на газ, электричество и топливо. Все это происходит в условиях падения потребления, которое, по их словам, из-за падения покупательной способности и сильной жары летом сократилось примерно на 30%. В беседе с LA NACION Мигель Анхель Ди Бетта, президент Аргентинской федерации хлебопекарной промышленности (Faipa), пояснил: «Сырье растет, хотя и не так сильно, как в предыдущие месяцы. По нашим оценкам, рост в среднем составляет 7-8 %, хотя есть такие сырьевые товары, как маргарин и жир, которые подорожали на 15-20 % только за последние два месяца. Мука, с другой стороны, подорожала слабее, на 2-3 %. «Там рост более сдержанный, но остальные продукты и услуги резко подорожали. Самым шокирующим для нас стало повышение цен на электричество и газ. Топливо также подорожало, хотя и немного меньше», - добавил ди Бетта. »Лидер отметил, что, хотя корректировка цен наблюдается по всей стране, она происходит неравномерно. «Каждая провинция - это отдельный мир. Большое влияние оказывают тарифы на грузоперевозки. Также влияет тип печи. Совсем не то же самое, что иметь современную печь, которая все ускоряет, и работать с каменной. Это меняет эксплуатационные расходы. Поэтому каждый пекарь устанавливает свою цену в соответствии со своими реалиями», - отметил он. Что касается текущей цены на хлеб, Ди Бетта отметил: »В Буэнос-Айресе уже говорят о 4 000 песо за килограмм. В Тукумане на прошлой неделе цена поднялась до 2 500 или 2 600 песо. Но каждая провинция регулирует цены в соответствии со своими собственными издержками. В таких местах, как Чако, хлеб можно купить по цене от 1 500 до 1 600 песо за килограмм. Однако он предупредил, что есть магазины, где хлеб продается по 800 песо, но в этих случаях речь идет о неофициальных заведениях. «Это подпольный хлеб. Это пекарни, которые не имеют зарегистрированных сотрудников, не платят налоги, работают без лицензии. Так что любой может продавать дешево, но это вредит официальному сектору. Именно поэтому мы просим правительство контролировать ситуацию. Сегодня мы работаем с очень жесткой маржой, стараясь не потерять клиентов», - сказал Ди Бетта. Еще одним фактором, который, по его словам, способствовал ухудшению ситуации, стал низкий уровень продаж. «Падение потребления было очень сильным. Летом падение составило от 30 до 40 процентов. И люди по-прежнему остаются без денег. Многие покупатели, которые раньше покупали килограмм, теперь берут полкило или четверть. Проблема в том, что они вообще перестают покупать», - сказал он. По его оценкам, реальная цена на хлеб должна составлять 2400-2600 песо, хотя в некоторых случаях она может подняться до 2700 песо, если добавить такие расходы, как фрахт и арендная плата. «При таком уровне цен вы можете содержать пекарню в порядке. Когда все в минусе, вы, очевидно, можете продавать дешевле». Рауль Сантоандре, президент Федерации промышленных панадерильщиков провинции Буэнос-Айрес, объяснил, что «каждая пекарня регулирует цену на хлеб в зависимости от себестоимости производства». Он согласился, что одним из самых больших последствий стало повышение стоимости услуг. «У нас выросли цены на все производственные ресурсы: муку, жир, маргарин, а также на хлебобулочные и кондитерские изделия. Кроме того, большое влияние оказывает тип печи. Современная печь требует меньше труда и ускоряет выпечку, что также помогает снизить некоторые расходы», - пояснил он. Что касается процентного увеличения, то он пояснил, что оно составляет около 10-15%, но сказал, что корректировка производится осторожно. «Пекари держатся столько, сколько могут, но наступает момент, когда дальше так продолжаться не может. Приходится подстраиваться. Однако я не думаю, что это будет больше 12%». На прошлой неделе глава государства предупредил о новой практике, которая начала применяться в этой ситуации: продажа счетов за предыдущий день со скидкой. Эта мера направлена на то, чтобы избежать убытков и в то же время предоставить покупателям возможность «побаловать себя» более низкой ценой. Кроме того, многие пекарни стали выставлять столы на улице, чтобы привлечь публику, а некоторые решили пойти на сокращения, например, прекратить производство более дорогих кондитерских изделий, включая торты, изысканную выпечку или шоколадные конфеты. Из мукомольного сектора, тем временем, сообщили, что в муке наблюдаются повышения с прошлого года. По словам источников в секторе, корректировка была умеренной: «Мука подорожала на 10-15 % по сравнению с прошлым годом. Сегодня 25-килограммовый мешок муки стоит от 10 000 до 11 000 песо. Год назад она стоила от 9000 до 10000 песо». „В этом смысле они объяснили: “Пшеница, которая составляет 70% стоимости муки, подорожала со 190 000 песо до 220 000 песо за тонну в прошлом году из-за корректировки официального обменного курса. Это был основной фактор, который привел к росту цен на муку, но наш сектор, из-за переизбытка предложения, не корректируется в той же степени, что и постоянные затраты. Мешок муки должен стоить от 14 000 до 15 000 песо, если бы инфляция в годовом исчислении продолжалась, но этого не происходит».