Майами: они аргентинцы и создали бизнес, который способствует получению инвестиционных виз

МИАМИ - В то время, когда мексиканская кухня стала бумом в США, аргентинская пара создала свой собственный бренд быстрого питания. La Rural Mexican Grill родился в 2021 году как расширение аргентинского ресторана La Rural, но с совершенно другой бизнес-концепцией: менее острая мексиканская еда с максимально натуральными продуктами и система быстрого питания, которой легко управлять. "Мы увидели, что для нашего вкуса есть очень острые блюда. Мы сделали смесь между одной из больших франшиз, таких как Chipotle, и меньшей, как Moe's, - говорит владелец Габриэль Камбаклиан. Мы начали с одной точки в Уэстоне, вторую открыли в Коконат-Крик, а теперь открываемся в Санрайзе и Дэви. Мы пытаемся расширить район, чтобы люди знали о нас. Мы сделали прогноз, и мексиканская кухня будет расти на 5 % в год в течение следующего десятилетия, это очень много, - говорит Камбаклиан. По прогнозам, в 2022 году этот вид гастрономии вырастет на 4,8 %. "Следуя этой логике и будучи гораздо меньше конкурентов, мы должны вырасти на 18 филиалов в ближайшие 10 лет", - говорит владелец. Бизнесмен и его семья переехали в Майами девять лет назад и создали аргентинский ресторан La Rural. Но, задумавшись о сети, они начали думать о более простой бизнес-модели: "Новая сеть предлагает здоровую мексиканскую еду, без агрессивных приправ и с качественным мясом, курицей, тофу, фаршем и свининой. "Мы считаем, что расширяться по франшизе и управлять таким видом фастфуда гораздо проще, чем стейк-хаусом. Вы можете работать с тремя-четырьмя сотрудниками, а управление бизнесом можно объяснить за два дня обучения, потому что здесь есть инструкция с момента входа и до выхода", - объясняет он. Согласно анализу рынка, он выявил 220 потенциальных точек только во Флориде. Он не планирует расширяться за пределы штата, потому что еда также адаптирована к местному рынку. "Если вы приедете с этой едой в Техас, они не станут ее есть, потому что она не острая и не агрессивная", - добавляет он. Бизнесмен подает заявку на инвестиционную визу E2, которая дает разрешение на пребывание в стране. Инвестор может либо самостоятельно найти и оборудовать помещение и заплатить 30 000 долларов США за франшизу, либо сделать это вместе с материнской компанией. "Мы не столько заинтересованы в строительстве помещений, сколько помогаем им, потому что знаем, что есть инвесторы, которые находятся за границей, и им сложно контролировать стройку. Если есть люди, которые хотят инвестировать и у которых есть друг-строитель, это тоже прекрасно", - говорит он. Суммы инвестиций варьируются в зависимости от того, был ли в этом месте уже ресторан или нет. В первом случае стоимость варьируется от 250 000 до 300 000 долларов США. Если в помещении никогда не было ресторана, то стоимость "под ключ" составляет от 350 000 до 450 000 долларов США. "В обоих случаях владелец помещения возвращает вам процент от вложенных средств, потому что вы обновляете его оборудование. Например, если вы вкладываете в помещение 250 000 долларов США, владелец возвращает вам около 50 000 долларов США, то есть оно обходится вам в 200 000 долларов США, потому что вы обновляете его с учетом новых требований к электричеству, экологии и т. д. Если речь идет о новых помещениях, в которых нет пола и ванной комнаты, то они возвращают вам 100 000 долларов США. Площадь помещений варьируется от 140 до 185 м², а 30-35 % оборота составляет доставка через такие приложения, как Door Dash или Uber Eats. По словам Камбаклиана, рентабельность Rural Mexican Grill составляет от 12 до 16 %, хотя сегодня только одна из точек получает больше этого показателя. Процент может вырасти, если владельцы работают на территории, из-за зарплат и потому, что на каждого владельца приходится два работника". Рецепты просты, любой молодой человек может приготовить еду. Самое сложное - найти места. На прошлой неделе я посетил 26, и ни одно из них мне не понравилось", - рассказывает он. Ежемесячный доход составляет от 8 000 до 9 000 долларов США, если работает семейная пара. "Я знаю, что это очень скромная оценка, она может быть и больше. На семью из четырех человек, если не покупать все, что есть в Майами, можно прожить, - говорит он. "Плата за франшизу составляет 5% от оборота помещения, и владелец бренда не связан с закупкой сырья. Идея заключается в том, что чем больше франчайзи, тем больше они могут объединить закупки, чтобы еще больше снизить стоимость, не снижая качества мяса". С того момента, как инвестор принимает решение об открытии франшизы, до открытия помещения проходит от шести месяцев до года".