Мера: правительство одобрило безалкогольное вино, а промышленность говорит об "еще одном варианте".

МЕНДОЗА - Исторический шаг в отрасли, которая стремится восстановиться после тяжелого 2023 года, - новое событие в винном секторе: утверждение безалкогольного вина. Постановление Национального института виноградарства (INV), подписанное главой этого органа Карлосом Тизио, известным агрономом, и опубликованное сегодня в Официальном вестнике, призвано открыть игру, чтобы начать обращать вспять удары, от которых страдает сектор как в области внутренних продаж, так и в области зарубежных поставок, падение которых достигает 30%. По сути, речь идет о том, чтобы пойти по пути, который начали проходить во всем мире, а также в регионе, где в авангарде находятся Чили и Уругвай. INV является децентрализованным органом Министерства сельского хозяйства. В обосновании решения, принятого национальным ведомством после оценки истории и правил во всем мире, а также после того, как оно продвигало эту меру в течение нескольких лет, особое внимание уделяется тому, чтобы "деалкоголизация вин стала законной энологической практикой". Это означает, что отныне аргентинская промышленность, производя национальный напиток, сможет предлагать его с низким содержанием алкоголя или прямо с "нулевым содержанием алкоголя", подобно тому, как это уже происходит с одним из самых сильных конкурентов - пивом. Таким образом, постановление 5 2024 включило эту методику разработки в Общий закон о винах 14.878, то есть в продукты "Частично деалкоголизированное вино и деалкоголизированное вино или вино без алкоголя". Эта новинка вызовет разные мнения, ведь есть энологи и виноделы, которые противились изменениям. Однако теперь это альтернатива для тех, кто хочет пить вино с минимальным содержанием алкоголя. "Международные правила, касающиеся деалкоголизации вин, а также правила, относящиеся к продуктам, получаемым в результате этой обработки, со временем претерпели изменения, что делает необходимым обновление практики и определений, присущих процессу деалкоголизации вин", - говорится в одном из пунктов резолюции, указывая на использование различного оборудования для частичной деалкоголизации вина с помощью методов мембранного разделения, дистилляции и выпаривания. Международная организация винограда и вина (OIV) определяет "Напиток, полученный путем деалкоголизации вина" как напиток, который после обработки экстракцией спирта имеет крепость по объему от 0,0 до 0,5%". Резолюция устанавливает, что "для проведения деалкоголизации может использоваться только оборудование, разрешенное INV, которая установит максимальное снижение крепости алкоголя и снижение каждого из них". Стоит отметить, что на рынке есть вина с меньшим содержанием алкоголя, но с показателями около 10%. Новое постановление гласит: "Частично деалкоголизированное вино - продукт, полученный путем частичной деалкоголизации вина с уменьшением содержания алкоголя в вине путем деалкоголизации более чем на двадцать процентов объема (20% об.), при условии, что его конечное содержание алкоголя по объему равно или превышает ноль целых пять десятых процента объема (0,5% об.)". "В другой статье регламента говорится, что вино с коррекцией содержания алкоголя (уменьшением содержания алкоголя), частично деалкоголизированное вино, деалкоголизированное вино или безалкогольное вино, а также объем гидроалкогольной смеси и ее абсолютное содержание алкоголя должны оставаться отдельными от остальной продукции винодельческого предприятия и будут рассматриваться как независимая группа для целей контроля". В диалоге с LA NACION представители отрасли дали свое первое впечатление о решении национального органа. "Это обновление реальности, которую рынок наблюдает в течение некоторого времени, что отражается в том, что происходит смена поколений, которые стали меньше употреблять алкоголь. На самом деле, это можно увидеть в напитках, где поощряется смешивание, например, джин с тоником или фернет с колой. В вине даже наблюдается повсеместный переход от красного к белому. Разрешение позволяет этим продуктам развиваться и адаптироваться к новым рынкам и потребителям. Это не означает, что люди перестанут пить вино как обычно; это вариант, который не является обязательным. Это все равно что вернуться к практике употребления вина с содовой, льдом или газировкой, когда употреблялось меньше алкоголя. Стоит сказать, что вино не стремится к алкоголю, он является частью ферментации винограда, в отличие от других напитков", - прокомментировал Серхио Виллануэва, президент Аргентинского союза виноделов (UVA)".