Международная цена на какао растет, а бизнес расширяется

"Цены на лист коки падают, а цены на какао растут", - говорит фермер Оскар Гомес из Сьерра-Невада-де-Санта-Марта на Карибском побережье Колумбии. Его история берет свое начало за тысячи километров к северу, на Нью-Йоркской фондовой бирже, где цена на бобы недавно достигла рекордных 10 000 долларов США за тонну. Это более чем на 150 % больше, чем в январе 2023 года. Учитывая проблемы дефицита и низких урожаев в Кот-д'Ивуаре и Гане, откуда поступает 60 % потребляемого в мире какао, взоры крупных производителей обращены на такие страны, как Колумбия, традиционно маргинальный игрок с объемом производства не более 60 000 тонн в год. "Эта история еще только пишется, и тысячи колумбийских фермеров, привыкших к низким дивидендам от этого бизнеса, находятся в тревоге. По этой причине не один из них был удивлен международными движениями, подстегиваемыми огромным разрывом между спросом и предложением, и постоянным ростом цен в течение последнего года. По словам Густаво Прадильи, владельца небольшого шоколадного бренда Tibitó, международные покупатели уже несколько месяцев стекаются на местный рынок, чтобы снабдить свои машины в Европе: "В основном они покупают какао по той цене, по которой его им продают", - говорит он. А движения на фондовом рынке наконец-то оросили часть прибыли по всей цепочке: "Это своего рода бонанза для фермеров. И это хорошее время, чтобы реинвестировать средства в адаптацию наших культур с помощью органических и обычных удобрений, - говорит 45-летний Оскар Гомес, - Идея в том, чтобы вызвать энтузиазм и остановить отъезд молодежи в города". Идея состоит в том, чтобы вызвать энтузиазм и остановить отъезд молодежи в города - проблему поколений, которая становится все более острой в других сельскохозяйственных секторах, таких как выращивание кофе. Какао также является стратегическим сектором для регионов и сельских районов с проблемами насилия, где правительство продвигает планы по оказанию помощи бывшим работникам коки в переходе на производство какао. Именно поэтому "строительство стабильного и прочного мира", согласованное между правительством и бывшими партизанами FARC в 2016 году, также зависит от успеха или неудачи такого рода проектов. "Похоже, в некоторых районах государственная политика приносит свои плоды", - говорит по мобильному телефону Пабло Эмилио Оме, 59-летний фермер, выращивающий какао в южном департаменте Какета. "Фермер, который поначалу опасался давать интервью из-за "недавних звонков с запугиваниями и вымогательствами от преступных группировок", говорит, что многие фермеры, выращивающие коку в его районе, переходят на какао: "Алкалоидные посевы бросают, и некому их покупать, потому что цены на бензин и материалы сильно выросли. Оберман Торрес, 39 лет, возглавляет общественный совет Бахо Мира-и-Фронтера в округе Тумако, департамент Нариньо: "В нашем совете 900 семей, выращивающих какао. Идея состоит в том, чтобы они производили сертифицированное органическое какао". Он говорит, что уже некоторое время рыночные условия способствуют переходу от нелегального мира коки к какао в его регионе: "В городском центре Тумако килограмм стоит 26 000 песо, тогда как в начале 2023 года он стоил от 10 000 до 11 000 песо. Так что я могу сказать, что влияние международной цены переносится на деятельность мелкого производителя". Однако лидер общины уточняет, что это все еще не прибыльное занятие. С ростом цен на жизнь после пандемии выросли и производственные затраты, и пройдет еще некоторое время, прежде чем сила повышения цен из Нью-Йорка найдет более четкое отражение в улучшении условий жизни местных фермеров: "Чтобы достичь точки безубыточности, цена за килограмм, по моим оценкам, должна составлять около 16 000 песо. Ситуация в любом случае стимулирует, но для того, чтобы у производителя было устойчивое будущее, ему еще предстоит преодолеть множество трудностей". Со своей стороны, руководители крупных коммерческих брендов, таких как традиционный шоколад Luker, от гиганта Nutresa, приобретенного Гилинскими, до более мелких и кустарных Tibitó или Mox, подняли цены на свою продукцию на 16-30 %. Хуан Карлос Гаравито, соучредитель компании Mox, признает, что весь мир должен быть готов заплатить немного больше за свои шоколадные батончики в течение нескольких лет: "Мы должны просвещать покупателей и объяснять им, почему то, что они потребляют, стоит дороже, но мы также должны приложить усилия для поиска справедливых цен, чтобы все звенья цепи, и в первую очередь фермеры, могли получить справедливую цену за свою продукцию". "По мнению ряда экспертов в области сельского хозяйства и сырьевых товаров, бонанза, вызванная воздействием климата и вредителей на африканские культуры, продлится еще не более двух лет. Оскар Гомес признает, что ситуация неожиданно обрушилась на разобщенный сектор, у которого мало сил для развития своего потенциала, улучшения управления посевами и повышения производительности с гектара: "У нас есть большой потенциал для повышения производительности и качества. В таких районах, как Тумако, Араука, Мета или Сьерра-Невада, качество 100%-ного какао-шоколада без сахара имеет очень высокую ценность". В своей речи он повторяет некоторые жалобы, схожие с теми, что звучат в отношении выращивания кофе: "Мы должны лучше осознавать разницу между тем, что предлагает наша территория". По мнению Хуана Карлоса Гаравито, соседние страны, такие как Эквадор, Перу и Венесуэла, лучше позиционируют себя на международном рынке. Он говорит, что колумбийский процесс продвигается медленнее, несмотря на то, что ассоциация из Меты получила приз за лучшее какао в мире в феврале этого года в Нидерландах. "Какао в Колумбии было окрещено культурой мира, - говорит Паола Фореро, соучредитель Moxẽ, - потому что плантации в районах, наиболее подверженных насилию, были сокращены в течение многих лет. Но после подписания соглашения в Гаване (2016 год) была проведена значительная работа, финансируемая в значительной степени международным сотрудничеством, по обучению производителей и закупке оборудования. Заметная мобилизация ресурсов для стимулирования развития этих районов. "Мне кажется, что сейчас мы находимся на этапе, похожем на тот, который пережил кофе 30 лет назад, когда у нас был дешевый продукт обычного качества", - заключает Фореро. Колумбийские потребители, по его словам, открывают для себя, что в стране производится какао очень хорошего качества: "И сейчас задача состоит в том, чтобы предоставить фермерам какао лучшую структуру и организацию, чтобы они могли воспользоваться преимуществами бума и подготовиться к нестабильности такого товара, как любой другой".