Мнение: Индивидуальная и электронная прослеживаемость, необходимая для конкурентоспособности животноводства

Потребители в наиболее развитых социокультурных странах все чаще требуют, чтобы производство продуктов питания не представляло риска для здоровья животных и людей (только для одного здоровья), чтобы оно не влияло на окружающую среду или сообщества в производственной среде и, в последнее время, с большей актуальностью, чтобы оно предотвращало жестокое обращение с животными. То, что не стояло на повестке дня несколько лет назад и казалось изыском, становится требованием потребителей, а также правительств стран и регионов, которые превращают их в правила, позволяющие выйти на их рынки. Речь идет о резолюции 1115 Европейского союза, которая с января 2025 года, то есть через семь месяцев, запретит ввоз некоторых продуктов, в том числе мяса и кожи, произведенных в системах, связанных с вырубкой лесов, среди прочих требований. «Чтобы соответствовать этому постановлению, страны-экспортеры должны, помимо прочего, иметь надежные системы отслеживания животных, гарантирующие, что животные, от которых получают говяжьи продукты и субпродукты, не находились с момента рождения до забоя на полях, где с конца 2020 года происходило обезлесение. «Нынешняя аргентинская система отслеживания, обязательная для всего стада, с индивидуальной идентификацией с 2007 года, которая включала в себя в первые 10 лет обязательное индивидуальное отслеживание, порождала бюрократические сложности и неполадки, поскольку она поддерживалась устройствами (пластиковыми караванами) визуального считывания, ручной обработки информации на бумаге в поле и последующей загрузки в центральную систему Senasa. Хорошая в своей концепции, но сложная и ошибочная, настолько, что в 2017 году было решено заменить систему индивидуальной прослеживаемости на групповую или войсковую систему для всех коммерческих направлений, за исключением поставок в Европу, для которых обязательство индивидуальной идентификации было установлено на 180 дней до забоя. «В этом случае был недооценен рост нынешних требований и правил, поэтому была упущена возможность создания системы индивидуальной прослеживаемости от рождения до убоя, что требуется вышеупомянутой резолюцией ЕС 1115 и что оставляет животных, которые прошли через 2-3 поля в течение своей жизни, вне сферы действия вышеупомянутого постановления». «Уточняется, что существующая система может предоставить точную информацию только для животных полного цикла (рожденных, выращенных и откормленных на одном поле) или, в крайнем случае, рожденных на другом поле, которое отправило их на то, которое в конечном итоге отправит их на убой. Процессы, которые включают в себя большее количество перемещений скота или смешивание войск различного происхождения без надлежащей индивидуальной регистрации, в настоящее время находятся вне системы. Другими словами, мы имеем сложную и дорогостоящую систему, которая заставляет нас идентифицировать всех животных, которые выходят или входят на ферму, без преимуществ удовлетворения текущих и будущих потребностей в стоимости». «По этой и другим причинам нынешнее правительство решило продвинуться в применении электронных систем идентификации последнего поколения, включающих устройство с чипом (пока нет ограничений по типу устройства), которое позволяет фиксировать и отправлять непосредственно в компьютеризированные системы полную и индивидуальную информацию о каждом из животных, составляющих аргентинское поголовье КРС, В ходе постепенного процесса, который начнется с телят, отнятых от груди в 2025 году и в последующие годы, система идентификации, основанная на визуальном считывании и ручной обработке информации, будет заменена на электронную, генерирующую полную и достоверную информацию, которая наилучшим образом отвечает текущим и будущим требованиям и нормам. «Это решение вызвало самые разные мнения среди тех, кто считает его серьезным шагом вперед, в том числе для повышения ценности и надежности говяжьих продуктов, открытия рынков и удовлетворения новых потребностей, улучшения санитарного контроля, формализации цепочки и наличия информации для повышения производительности и эффективности каждого предприятия». «Между тем те, кто выступает против, считают, что его внедрение ненужно, сложно, дорого и оставит тысячи мелких производителей вне системы из-за невозможности его реализации, утверждая, что им занялись кабинетные бюрократы, которые не знают реалий сельской местности». «Думать, что изменения будет легко осуществить, что они не нужны и что те, кто собирается их внедрять, не знают, о чем говорят, - значит недооценивать проблему и демонстрировать естественную реакцию на изменения, а не целостный взгляд на проблему, который рано или поздно придет. Сегодня, за исключением Бразилии, которая в силу своих размеров и сложности еще не решила вопрос об обязательном внедрении, наши соседи и другие ведущие страны мира уже приняли это решение. Фактически, она уже внедрена в Чили, которая свободна от ящура без вакцинации, и в Уругвае, санитарное состояние которого схоже с нашим, и который, благодаря надежности системы, имеет доступ ко всем ценным рынкам, включая Японию и Корею. «Парагвай только что принял закон, утверждающий его внедрение, который начнет действовать с периода отъема в 2025 г. и постепенно, как предлагает наше правительство, обеспечит идентификацию всех животных к концу 2027 г. Полагать, что это будет просто и без проблем, означало бы недооценивать сложность изменений, которые, помимо технологических, имеют фундаментальную культурную основу и поэтому еще более сложны для согласования». «Я не сомневаюсь, что власти вместе с организациями, объединяющими производителей и промышленников в цепочке животноводства и производства говядины, найдут решения для мелких производителей, как это уже было в прошлом с применением противоящурной вакцины. Это требует диалога и совместной работы, чтобы договориться о качественном скачке, который означает переход от нынешней системы отслеживания с индивидуализацией с помощью визуальных считывающих устройств и ручной обработки информации к электронной системе, которая позволит нам реализовать огромный потенциал нашего скота. Аргумент о более высокой стоимости не очень устойчив, когда разница между нынешним устройством и электронным, учитывая масштабы, которых необходимо достичь, не превышает 1 доллара США за единицу и будет применяться постепенно к телятам, которых нужно отнять (около 15 миллионов в год). Кроме того, если учитывать только общую стоимость экспорта мяса и субпродуктов, составляющую около 4 миллиардов долларов США в год, то она окажется нерепрезентативной и составит менее 0,3%. «Наличие, инвестиции и использование электронных считывающих устройств - это проблема, которая, несомненно, будет хорошо решена для тех производителей, которые в силу своих масштабов или знаний нуждаются в особой помощи. Наличие, инвестиции и использование электронных считывающих устройств - это проблема, которая, несомненно, будет хорошо решена для тех производителей, которые в силу своих масштабов или знаний нуждаются в особой помощи. Технологический прогресс, который позволит нам выйти на рынки с высокой добавленной стоимостью и укрепить экспорт, без которого наше будущее будет сильно ограничено. «Автор - консультант по животноводству».