Мнение: Ранчеры, к вещам, к вещам!

Шел 1939 год. Европа была охвачена пламенем, Гражданская война в Испании заканчивалась, а Вторая мировая война начиналась. В Ла-Плате знаменитый испанский философ Хосе Ортега-и-Гассет произносил свою знаменитую фразу «Аргентинцы, к вещам, к вещам! Мой дед, Мануэль Оларра Гармендиа, редактировал в Буэнос-Айресе книги, которые не могла выпускать экономически ослабленная Испания, и он предупреждал нас о возможности роста, открывающейся перед Аргентиной: «Вы не представляете, какой великолепный скачок вперед совершит эта страна в тот день, когда ее мужчины наконец, смело решатся открыть свое сердце для вещей, заботиться о них и беспокоиться о них.....» «Этот день настал для аргентинского животноводства. Времена конъюнктуры, обвинений со стороны, требований «правильных рамок», «предсказуемости», «четких правил», «вписывания в мир» прошли. Сегодня мяч на нашей стороне, на стороне фермеров. Правда, впереди еще долгий путь, но очень важный путь уже начался, и сегодня мы, производители скота, должны дать четкий сигнал, что мы собираемся выполнить свою часть работы. «Аргентина должна производить больше говядины. Наши конкуренты в мире, такие как Бразилия, Уругвай, Австралия, США, Парагвай, уже сделали это, и Аргентина не может больше медлить. Возможно, еще не все макроэкономические потребности устранены, но мы не можем ждать этого, чтобы начать необходимые изменения». «Местное сельское хозяйство уже показало нам путь в конце 1990-х годов и в начале нового века, когда начался настоящий сельскохозяйственный бум, который не прекращался даже при взлетах и падениях международных ценностей, а также при взлетах и падениях сложных сезонов с точки зрения климата. Те молодые люди, только что окончившие университет, которым сейчас уже более 50 лет, стали движущей силой этих перемен. Задач много и они очень разнообразны, но в то же время они предлагают нам широкий спектр возможностей для работы. Инженер Фернандо Каноса, специалист по этим вопросам, намечает амбициозный путь увеличения производства аргентинской говядины в короткие сроки: улучшить снабжение кормами, которых в настоящее время недостаточно для обеспечения достойных показателей отъема, улучшить общие параметры животноводства и увеличить убойный вес. «Все это возможно в современном животноводстве Аргентины. Для этого у нас есть все необходимое: семена кормовых культур последнего поколения, первоклассные санитарные препараты, одно из лучших в мире племенных стад мясных маток и технологии, позволяющие продолжать генетическое улучшение и повышение качества мяса, правильное управление и пастбищные подходы. Новая классификация убоя позволяет нам идентифицировать особей по возрасту (прикус) и финишной обработке (жировая прослойка). «Перед лицом такого передового подхода возникают некоторые вопросы: используем ли мы эти ресурсы? Почему мы платим больше за полутушу весом 90 кг, чем за полутушу весом 120 или 140 кг, если ее возраст одинаков? Мы все еще ассоциируем нежность с телятиной? Есть ли у нас программа поставок кормов в соответствии со спросом и с максимальным использованием моментов наивысшего качества кормов? Я всегда помню, что в тех районах США, где климатические условия более сложные (6 месяцев в году лежит снег и нет возможности пастись), коровы всегда толстые. Почему так? Потому что они обязаны рассчитать свои запасы на этот период, иначе они умрут. Мы не должны подстраивать состояние наших коров под климатические условия года. Рано или поздно это окупается. Почти всегда плохими показателями и нехваткой денег на следующий год. Много сомнений, некоторые из них требуют больших инвестиций, другие - нет, но все они, несомненно, имеют большое влияние на будущее аргентинского животноводства. Давайте не упустим эту возможность для животноводства и аргентинской экономики. Давайте утешимся тем, что мы все предусмотрели, позаботились обо всем, и в результате аргентинское животноводство совершило скачок вперед и снова стало главным действующим лицом. Без сомнения, оно снова станет гордостью страны и архитектором того «великолепного скачка», который предсказал нам Ортега. «Автор - животновод и директор Аргентинской ассоциации ангусов».