Молочные сараи: советы аргентинца, работающего в известном американском университете.

В последние годы молочное животноводство интенсифицируется в попытке достичь стабильности производства в течение года и большего комфорта для персонала и поголовья. В целом, наиболее распространенными системами интенсивного содержания являются сухой участок, свободное стойло и компостный коровник. При сухом участке коровы содержатся в открытых земляных загонах с бункерами для корма и бетонной дорожкой, по которой они ходят за едой, обычно накрытой крышей. Это самая экономичная система, но она более подвержена влиянию погодных условий. "В свободном стойле коровы содержатся круглый год в крытом помещении - обычно это сарай, - где они могут передвигаться, но где есть заранее определенные зоны для кормления, отдыха и внутренние аллеи. У них могут быть дополнительные дворы. В качестве подстилки могут использоваться песок, земля, солома, цемент и т. д. "Компостный коровник состоит из сарая с центральными или периметральными кормовыми дорожками и неразделенной зоной, где коровы могут отдыхать. Компостная подстилка изготавливается из органических материалов - опилок, соломы, - которые смешиваются со сточными водами животных. Проектирование и строительство помещений для содержания животных - это очень обширная тема, в которой необходимо учитывать множество деталей при строительстве новых или реконструкции существующих помещений", - сказал Густаво Шунеманн, аргентинский специалист в этой области, работающий в настоящее время в Университете Огайо, выступая на недавней встрече, организованной компанией Select Debernardi. "По словам консультанта, когда производитель приступает к реализации проекта такого рода, необходимо учитывать следующие моменты: "Строительство объектов - это процесс; сначала нужно учесть стоимость проекта и краткосрочные и среднесрочные цели компании. Затем необходимо выбрать дизайнера и строителя. На этих этапах также необходимо привлечь консультантов, чтобы интегрировать управление животноводством с объектами, принимая во внимание имеющиеся ресурсы, благополучие животных, людей и углеродный след". "Углеродный след начали измерять только в последние несколько лет. Все, что добавляется в молочную продукцию - например, ископаемое топливо - имеет углеродный след, выбрасываемый в атмосферу; аналогом является то, что возвращается в землю - вода и переработанные питательные вещества, такие как навоз и моча. Баланс должен быть нулевым или иметь тенденцию к восстановлению". "В расчетах "следа" также используются панели для производства чистой энергии, реакторы для переработки отходов и геномика для производства большего количества сухого вещества в молоке с меньшим количеством воды для транспортировки". "В поисках адекватного углеродного следа в Соединенных Штатах необходимо пройти два этапа: во-первых, пройти контроль правительственного ведомства, которое одобряет или не одобряет планы коровников на молочных заводах с поголовьем более 700 коров. В северной стране есть еще один этап, более связанный с внешними ценностями: отношения с населением. "Необходимо выяснить, разрешат ли соседи интенсивное развитие молочного животноводства. Организуются открытые общественные слушания, на которых объясняется влияние проекта и то, как община может принять в нем участие, например, в качестве поставщика услуг по строительству сарая. Это часть системы согласований, - объясняет эксперт, - В сараях для кормушек необходимо рассчитать в среднем 80 см фронта на корову в переходе. Должно быть достаточно места, чтобы коровы могли лежать; в сухих помещениях необходимо обеспечить тень из расчета пять квадратных метров на корову. "В водопойных корытах необходимо учитывать три сантиметра на корову, а также диаметр подающей трубы и расход воды, особенно в пиковое время, например, когда коровы возвращаются с дойки. Корова, дающая 50 литров молока в день, может выпить до 200 литров воды. Кормушки для воды могут быть изготовлены из пластика, который легче чистить, или из нержавеющей стали. "При выборе ориентации коровника необходимо учитывать преобладающие ветры в каждом районе, особенно летом. В Соединенных Штатах наиболее распространена ориентация с востока на запад. Но одного этого недостаточно: потолки должны быть высокими, чтобы обеспечить надлежащую вентиляцию". "В интенсивных хозяйствах важно внедрять точные технологии: датчики активности и руминации, роботов и т. д., чтобы повысить эффективность стада и улучшить качество жизни работников, которые должны получать достойную зарплату". "При строительстве коровников владельцы хотят сократить число работников, поскольку привлечь людей на молокозавод сложно. Менеджер коров и другие устройства позволяют решить эту проблему и не беспокоить свежих коров. Они позволяют узнать, кто из них болен или кого нужно осеменить. Роботизированное доение широко распространено в США, и автоматическая рука также используется для замены дояра, который при традиционном доении прикрепляет и снимает сосковые стаканы, а также запечатывает соски. Автоматическая рука также запечатывает соски. "Для автоматизации подачи корма стойловым коровам существует несколько марок оборудования. Помимо этого оборудования, чтобы найти людей, готовых работать на молочной ферме, необходимо создать положительную культуру труда с одобренными методами содержания животных, хорошими условиями труда, комфортным жильем, местами для отдыха, подходящей одеждой и свободным временем. Все три системы - сухой участок, свободное стойло и компостный коровник - работают хорошо. В США сухие стойла преобладают на западе, а свободное стойло - на востоке. "Сухие стойла - это система для районов с низкой влажностью. Свободное стойло работает в любом климате. Его главным недостатком могут быть проблемы с ногами, которые возникают в сараях с бетонным полом. Эта проблема частично решается за счет пристройки дворов к дому. В таких системах песчаная подстилка может создавать проблемы, если она прилипает к вымени коров и затрудняет работу доильных роботов. "Худший песок - это песок с высоким содержанием глины, который быстро уплотняется и требует замены. Идеальный вариант - промытый песок, не содержащий глины". Песок добавляют раз в неделю и разравнивают с помощью выравнивателя каждый день, когда коровы уходят на дойку". "Вместо песка пробовали использовать резиновые матрасы, но они мешают коровам вставать, - говорит Шунеманн, - а в коровниках проблема может заключаться во влажности подстилки. Это связано с пространством, которое им отведено, и используемым субстратом". "При строительстве коровника происходит взаимодействие между коровами, помещениями, людьми, кормом и водой. Для того чтобы система работала хорошо, необходимо разработать правильное управление, объединяющее все переменные". "Главное, чтобы помещения обеспечивали благополучие животных. Коровы должны иметь несколько свобод: "Производство молока имеет очень простое уравнение: потребление воды, потребление сухого вещества, хорошее управление окружающей средой". "Окружающая среда определяется территорией, календарем, оборудованием и людьми. Управление связано с подстилкой, тенью, кормушками, доступом к воде, борьбой с тепловым стрессом. Корова весом 700 кг занимает 4,76 кв. м в лежачем положении. Чтобы она могла хорошо отдохнуть, в помещениях должно быть достаточно места. Это очень важно, особенно в свободном стойле. Если корове комфортно и она может хорошо отдохнуть, это увеличивает ее долголетие". "Одним из элементов, повышающих комфорт коров, являются автоматические щетки для чесания. "Они очень нравятся коровам, особенно в системах интенсивного содержания, где им скучно и они начинают грызть ворота; щетки помогают избежать такого неподобающего поведения", - пояснил экспонент. С этой же целью на некоторых молочных фермах коровам кладут большие пластиковые мячи, чтобы они могли с ними играть".