"Мы достигли своей цели": его отец начинал с трех ульев, а сегодня их уже 3000, и он рассказывает о секретах работы с пчелами.

Грудь Есики Сарены вздымается от гордости, когда она говорит о качестве производимого ею меда. И она говорит, что Colmenares Royesol уже давно перестала быть предприятием и стала семейным бизнесом. Так и есть: те три улья, с которыми ее отец, Фабиан, начал в 1995 году заниматься совершенно незнакомым ему делом, уже давно не являются таковыми. С тех пор дело разрослось, и сегодня в Часкомусе насчитывается более 3 000 ульев. В хороший год, как этот, они могут произвести от 500 до 600 бочек по 300-340 килограммов каждая". "Поскольку я ничего не знал, я использовал все свободное время, чтобы изучить и вникнуть в тему. Я читал и учился на практике". Год за годом у него стало получаться лучше, и это позволило ему расти. Сейчас мы работаем как одна семья, и мой отец - глава. А я, мой брат, мама, хотя у нее есть другая работа, каждый играет свою роль", - рассказывает она LA NACION. "Хотя в начале проекта по пчеловодству Есике было всего четыре года, любовь и самоотдача, которые она видела, как отец вкладывает в это дело каждый день, заставили ее пойти по его стопам, когда она стала взрослой". "Я росла как ребенок, потому что мне было четыре года, когда мой отец начал заниматься пчеловодством. Я росла, наблюдая за тем, как он работает с пчелами. А когда я достигла того возраста, когда мне захотелось начать зарабатывать самой, чтобы мы могли помогать ему, отец принес домой дерево, чтобы сделать изображения ульев, в которых отливается воск. Мы также ходили в сарай и клеили воск: мы были частью всего процесса выращивания папы. Так мы увлеклись и полюбили это занятие", - добавляет он. Как он рассказывает, в настоящее время они осуществляют все процессы пчеловодства: владеют ульями, собирают урожай, перерабатывают, фракционируют и продают его населению, то есть от поля до стола без посредников. Одна часть всегда остается для продажи коллекционерам, и именно они непосредственно занимаются экспортом. Другая часть отделяется, чтобы мед можно было сбить в крем, то есть взбить до консистенции дульсе де лече. Другие барабаны используются для нагрева меда и его упаковки в жидком виде. Мы также продаем твердый мед, и, как правило, у нас всегда есть хороший запас бочек для следующего урожая", - объясняет 33-летний пчеловод. В перерывах между работой ее отец объезжает различные поля бассейна Саладо, чтобы проверить состояние ульев. В то же время она и ее брат отвечают за добычу, фракционирование, маркировку, упаковку и розничную продажу". Мой отец жертвовал собой и много работал с ульями, чтобы каждый год получать хорошее количество бочек и иметь возможность продолжать развиваться". Сегодня мы достигли своей цели и можем начать наслаждаться урожаем всех этих лет", - говорит он. "Имея большую клиентуру и множество дистрибьюторов, которые ежедневно размещают заказы, они не только упаковывают свой бренд, но и предоставляют национальную регистрацию заведения семи другим брендам: "Пчеловодство - это работа, которая занимает много времени, но работать с пчелами очень приятно". "В следующем месяце, с 6 по 9 число, они снова примут участие в выставке Caminos y Sabores BNA, организованной компанией Exponenciar, и попытаются произвести новый фурор, как три года назад: именно во время их первой презентации со стендом они получили приз за лучший мед выставки "Experiencias del Sabor". Люди выбрали нас. Помимо качества, за нашим медом стоит семья, которая живет ради этого. Кроме того, мед из Куэнка-дель-Саладо - лучший в Аргентине. Он отличается тем, что очень светлый и поэтому имеет очень мягкий вкус, в отличие от меда с куста, который темный и имеет очень сильный вкус. Очевидно, что наш продукт притягивает взгляды людей, а когда они пробуют его, то понимают, что он бесподобен", - заключает он.