«Мы очень счастливы": они ушли из очень хорошей профессии и вложили деньги в бизнес, который принес им международное признание.

CÓRDOBA - Винодельня в Кордове, чьи вина получили национальное и международное признание благодаря своему качеству, родилась из решения супружеской пары, долгое время работавшей в своих областях - инженерии и иностранных языках, - создать занятие на время, когда они уйдут с работы. Пять лет они искали место для посадки винограда в долине Каламучита, а в 2012 году посадили первые 3 000 лоз мальбека. Сейчас Bodega Río del Medio производит около 7 000 бутылок в год, а цель - достичь 15 000. Карлос Теста работал в ведущих компаниях цементной и автомобильной промышленности, а его жена, Лаура Бориоли, была преподавателем английского языка и директором известного учебного заведения в Кордове. Они изменили свою жизнь и теперь перемещаются по четырем гектарам, засаженным виноградом сортов мальбек, суавиньон блан и каберне франк. «Мы думали о том, чтобы построить что-то на пенсии, - рассказал Теста изданию LA NACION. Нас привлекло виноделие, потому что нам нравился этот мир, мы посещали винодельни, занимались винным туризмом и устроили небольшой домашний винный погреб». Когда они начали искать Каламучиту, в долине было всего две винодельни. Сегодня этот район развит, и производство вина сочетается с туристическими развлечениями. В течение пяти лет они искали и проводили исследования почвы, чтобы определить потенциального производителя. В 2012 году они начали работу в Лос-Реартес и в том же году собрали свой первый урожай - 400 килограммов винограда, который превратили в вино. Винодельня работает только со своим собственным виноградом. Теста, который недавно был избран президентом Винной палаты Кордовы, подчеркивает, что ключ к терруару заключается в том, что поместье находится на холме, что почва представляет собой смесь известняка, гранита и глины, что «очень хорошо для виноградарства», а также благоприятный климат, потому что «на высоте прохладно, постоянно дует ветерок, а это очень полезно для виноградника, потому что влажность - это большой враг». «Он подчеркивает, что проект нацелен на производство 15 000 бутылок в год: «Мы хотим придерживаться этого масштаба, чтобы иметь возможность управлять им самостоятельно. Это семейное предприятие, в котором участвуют и два наших сына, Октавио и Фелипе». Конечно, их консультируют и профессионалы - агроном и винодел Эмилиано Гусман: «В справочнике Descorchados Патрисио Тапиа, самом важном справочнике в Южной Америке, в 2021 году мальбек винодельни получил награду „откровение“, набрав 92 балла. Совиньон Блан также набрал 92 балла, а в этом году три вина получили отличия, среди них Gran Reserva 2020, выдержанное два года в бочке и три года в бутылке, которое набрало 94 балла. Мы очень счастливы, потому что то, что мы делаем, признано в мире национальных и международных энофилов», - говорит Теста, подчеркивая, что они также инвестировали в „очень тщательную“ винодельню, что необходимо для достижения „надежного процесса виноделия“. Из-за района, где они расположены, и медленного процесса созревания винограда, сбор урожая определяется в зависимости от развития фруктов. Как правило, белый виноград собирают со второй половины февраля по первую половину марта, а красный - с этого времени до середины апреля».