На западе Буэнос-Айреса у одной компании есть ключ к производству мяса, в котором все находится на низких полях.
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
"Ла Гуагуа" - сельскохозяйственно-животноводческая компания, имеющая несколько ферм в Америке и Карлосе Техедоре, на западе Буэнос-Айреса, где она производит зерно, мясо и племенной скот. В нижних секторах разрабатываются современные подходы к управлению животноводством, включая улучшение естественной случки, искусственное осеменение 100% коров, стартовые загоны для повторного разведения, обслуживание телок в 15 месяцев, трансплантацию эмбрионов и санитарный менеджмент с комплексным подходом к здоровью животных. Ферма была представлена в виде бесед и экскурсий по различным участкам на недавней встрече, организованной компанией Select Debernardi, которая собрала 650 участников из разных регионов страны". "Фирма La Guagua, принадлежащая Лукреции Скарелле, управляет 2 тыс. га в Америке, как собственными, так и арендованными. Имеется несколько полей различной площади, с хорошими и плохими участками, где сочетаются земледелие и животноводство. Во многих фракциях вода плохого качества, засоленная, что является ограничивающим фактором для производства", - рассказал Сантьяго Дебернарди, коммерческий директор компании, выступивший в роли ведущего. "Животноводство ведется в нижних секторах полей, где содержатся 750 коров-матерей и 100 реципиентов эмбрионов для трансплантации. В стаде есть племенные и контролируемые чистопородные животные, а также незарегистрированные генералы. Поэтому, помимо говядины, компания предлагает быков и отборных самок для частной продажи и на аукционах", - добавил он. "Производство кормов - самое важное для компании", - отметил Дебернарди. "На первом этапе коров кормили отлично. Летом они использовали люцерновые пастбища, затем осенью и зимой переходили на низинные пастбища с добавлением кукурузного силоса, а весной возвращались к люцерне. При таком кормлении все коровы были беременны, рано отелились и сохранили отличную кондицию, - вспоминает он, - в апреле от них отъелся теленок весом 250 кг. Затем их перевели в загон, набирая по одному килограмму в день, а потом перешли на люцерну, что позволило весной приехать животным весом 400 кг", - добавил он. По рекомендации консультантов, которые посчитали, что альтернативная стоимость такой системы очень высока, они перешли на более экономичную кормовую цепочку: летом коровы паслись на естественном пастбище, осенью перешли на отложенное сорго, зимой, когда коровы начали телиться, вернулись на естественное пастбище. Эта схема тоже не сработала, потому что телята приходили на отъем очень болезненными". "Сегодня мы ищем место, равноудаленное от прежних крайностей изобилия и дефицита. Летом коровы пасутся на естественных полях, улучшенных осенью, на сорго, отложенном с белковой солью для улучшения переваримости, а зимой - на райграсе, засеянном сеялкой Altina под кукурузу в поле. Таким образом, между двумя урожаями формируется сервисный урожай, а также корм для коров", - говорит он. "На протяжении всего описанного выше процесса низины подвергались различным вариантам управления. В течение многих лет для самопотребления использовался непрерывный выпас свиной шерсти плюс кукурузный силос, что не давало хороших результатов. "В последние годы мелилотус высевался в почву вместе с алтином, после чего вводилась высокая нагрузка на животных, чтобы копыта вытаптывали семена и они прорастали в условиях повышенной влажности. Эта стратегия "дала очень хорошие результаты, поскольку Melilotus продемонстрировал удивительную способность адаптироваться к засоленным почвам низменности", - сказал Сантьяго. "Другая рекомендуемая техника на этих низких участках - прохождение тяжелого катка, который переворачивает все сорняки и существующий растительный материал, чтобы измельчить его и создать покров, который улучшает физические и химические свойства этих почв при очень низких затратах. Использование этого инструмента также приводит к разрушению засоленных почв, что позволяет воде лучше просачиваться и развиваться новым кормовым видам". "Инструмент, который приносит нам большое удовлетворение, особенно для скота, предназначенного для стада, - это стартовый загон после отъема", - говорит он. В дальнейшем телята продолжают получать зимнюю зелень плюс кукурузный силос с самопотреблением или раздачей с миксером, после чего телки и быки для разведения переходят на люцерновые пастбища в летне-осенний период. "На второй год быки-производители переходят на зимнюю зелень плюс силос, на рацион TMR, чтобы набрать 1,2 кг в день и достичь 600 кг в августе, когда начинается сезон продажи. "Отнятые телята также переходят на стартовый загон, зимнюю зелень и люцерновые пастбища летом, чтобы быть выведенными в 15 месяцев. Осенью они пасутся на отложенном сорго с белковыми солями, а затем начинают есть зимнюю зелень, полученную в результате разбрасывания семян на кукурузных полях", - говорит Дарио Коломбатто, советник компании La Guagua, утверждая, что "стартовый загон, хотя и не является новой практикой, позволяет использовать большой потенциал роста отнятого теленка, когда в силу своего возраста он демонстрирует высокую эффективность преобразования корма в мясо". "Для продажи племенного скота стартовый загон нацелен на получение 800-900 граммов в день в течение 60-90 дней, вместо 250 граммов, которые можно получить на очень водянистых зимних пастбищах в это время", - сказал он. Рацион, предоставляемый во время загона, включает зерно, кукурузный силос, белковую добавку и минеральные вещества". "Когда телята выходят из стартового загона, получая 500 г в день, по сравнению с пастбищным выращиванием, в конце эксперимента на опытной станции Anguil было получено на 33 кг больше говядины по сравнению с контролем без загона. Кроме того, животные, изолированные после отъема, давали более высокий выход мяса при убое", - говорит Коломбатто. Короче говоря, стартовый загон позволяет в течение короткого периода выращивать животных, которые никогда не теряют первоначального преимущества". "Индивидуальная идентификация является основным элементом, позволяющим принимать решения и эффективно работать в стаде. Однако в большинстве хозяйств это является системной ошибкой из-за непоследовательных отговорок типа "караваны теряются", - продолжил критику Дебернарди. "Поставить караван не так уж сложно, ужаснее заменить его, отрезав ухо корове, которая осталась пустой, как это делается на некоторых фермах, что в настоящее время создает образ бессердечных фермеров для общества, которое вынуждено покупать мясо этих животных", - критикует он. 100% коров в La Guagua имеют караваны с RP - номером, который присваивается каждой корове. Первые две цифры - это год рождения, затем могут быть добавлены другие данные, например, отец, мать и т.д. Кроме того, все новые пометы имеют электронный чип, совмещенный с системой Gallagher. С помощью этих инструментов можно создать форму, в которой можно соотнести PR коровы с номером Senasa и электронным чипом", - рассказывает Дебернарди. Если вы видите, что отелилась, например, корова 21.324, с экспортным караваном H670, вы берете караван и маркер, пишете номер матери, отца, день рождения и килограмм теленка и копируете это в электронную таблицу", - пояснил он. Затем, при отъеме, теленок получает электронный чип, в который загружаются данные матери, день рождения и т.д. Когда животное выпускается на замену в качестве быка или самки, ему присваивается окончательный PR, который загружается в другой бланк", - заключил он. "Полезность этой системы индивидуальной идентификации можно увидеть во время обхода, когда оценивается животное. Дебернарди также рассмотрел, как осуществляется управление репродуктивными аспектами стада. "В прошлом, когда коровы круглый год ели люцерну, было очень легко добиться высоких показателей стельности. Сейчас, при более жесткой кормовой цепочке и более низком уровне телосложения, мы должны управлять, чтобы не ухудшить данные по отёлу. Для достижения высоких стельностей даже при неидеальном состоянии организма можно прибегнуть к искусственному осеменению, которое позволяет выводить коров из состояния анэструса и вызывать эструс с помощью гормонов", - продолжает он. Ранний отъем также может быть использован для удаления телят от коров с недостаточным телосложением. Менеджер рассказал, что в La Guagua 100% коров получают весеннее обслуживание и что коровы, которые не беременеют, покидают ферму. В 15 месяцев 100% телок становятся телятами, а те, которые не развиваются в достаточной степени, также выбраковываются. Дебернарди также советует определять "голову", "тело" и "хвост" отела по простой системе: у коров с "головной" беременностью хвост отрезают вровень с "телом", оставляя половину хвоста, а у "хвостатых" отелов - оставляя весь хвост. По словам ветеринара Хулиана Бартоломе, высказанным в другой части встречи, репродуктивная стратегия, используемая в компании, включает первое и второе искусственное осеменение, а также ревизию с быками, чтобы попытаться добиться максимальной беременности коров с превосходной генетикой. "С другой стороны, он пояснил, что в компании быки проходят клинический осмотр и оценку спермы перед продажей, что позволяет отбраковывать быков с патологиями пениса или препуция и низким качеством спермы. По мнению Дебернарди, искусственное осеменение в фиксированное время дает два больших преимущества в стаде. С одной стороны, это дает репродуктивный эффект, поскольку выводит коров из состояния анэструса и позволяет получить больше "головных" беременностей. Другим важным преимуществом является возможность массового внедрения желательных генов в стадо для повышения продуктивности и рентабельности. "Для использования этих преимуществ не существует готовой генетики, которую можно было бы применить. "Каждая производственная система индивидуальна, с разными целями. Поэтому необходимо искать оптимальную генетику, подходящую для каждой системы компании. А не наоборот, адаптируя системы к генетике", - рекомендует он. При выборе маточного поголовья он советует помнить, что "бык - это посланец стада". Выбирая сперму или быка из стада, необходимо учитывать, что именно он станет проводником накопленных в стаде генов. Поэтому, когда производитель покупает быка, самое главное - оценить стадо, из которого он происходит, а не только копыта с яичками. И спросите себя: это то, что я ищу? Является ли генетика, которая должна быть включена, последовательной? Только после этого необходимо проанализировать фенотип и производственные данные животновода: "В Гуагуа мы используем коров со средними показателями роста и молочной продуктивности - это тот тип животных, который работает в данной системе. Они также отбираются по послушности, и цель состоит в том, чтобы телята потребляли мало корма. Быки отбираются для получения хороших быков, которые к тому же отличаются половым созреванием, мужественным внешним видом и легкостью отела у потомства. "Чтобы обеспечить здоровье стада, необходимы качественные продукты, последовательный план оздоровления и комплексное видение здоровья животных, которое не является синонимом отсутствия болезней, а учитывает невидимые субклинические потери, которых много и на которые уходит много денег", - сказал Маркос Сан Мартин, представитель технической службы Biogénesis-Bagó, который контролирует и дополняет работу ветеринарной команды, отвечающей за здоровье в La Guagua. "Например, он сказал, что во многих областях существуют эндемические заболевания, такие как кератоконъюнктивит. "При наличии заболевания первым шагом должна быть диагностика вызывающего его этиологического агента, который определяется с помощью глазного мазка, - предупреждает он. В Ла Гуагуа мы определили одну из двух бактерий, вызывающих это заболевание". Следует отметить, что не все вакцины содержат обе бактерии. Затем проводится антибиограмма образца, чтобы определить, какой антибиотик наиболее эффективен. "В ходе 500 исследований, которые мы проводим в год, выясняется, что 10-20% бактерий устойчивы к наиболее часто используемому антибиотику - тилмикозину. Поэтому нужно быть внимательным при лечении, и если животное долго не выздоравливает, необходимо сменить антибиотик", - советует он. "В La Guagua также следят за дефицитом минералов, особенно меди, который может быть легким или тяжелым. Кроме того, большое значение придается контролю качества воды, которая является важнейшим питательным веществом для любого организма. Необходимо провести анализ мельниц и определить концентрацию солей, особенно хлоридов и сульфатов, которые могут препятствовать усвоению меди, вызывая значительные производственные потери".