«Нельзя допустить провала": три ключа к победе в решающий для животноводства момент

«Три столпа эффективного ребридинга - это покупка по выгодным ценам, добавление большого количества недорогих килограммов к каждому животному и продажа в то время года, когда достигаются самые высокие цены». »Ребридинг - это этап выращивания скота, который следует за выращиванием телят и предшествует доращиванию. Себастьян Риффель, инженер-агроном и г-жа в области питания животных, партнер консалтинговой компании вместе с Хуаном Элизальде, критически проанализировал этот ключевой этап животноводческого процесса - и перечислил три метода с нулевыми затратами, которые позволяют достичь более высокого производства и лучших экономических результатов. Это: покупка по выгодным ценам, добавление большого количества недорогих килограммов к каждому животному и продажа в нужное время. Аргентина имеет очень большой недостаток в ребридинге, но есть возможности его улучшить», - сказал Риффель на встрече, организованной Select Debernardi. «По его словам, «за последние несколько лет между самцами и самками было произведено 13,5-14 миллионов телят. Большая часть самок предназначалась для замены телят, а другая часть шла на убой. Самцы, за исключением тех, что предназначены для производства быков, которых очень мало в общем объеме, массово шли на производство мяса». »Из этих 6,5-7 миллионов отнятых телят мужского пола только около 3 миллионов достигают уровня тяжелых бычков. Остальные забиваются как легкие животные весом менее 380 килограммов, при этом многие телята «болита» весят 290, 300, 320 килограммов, а многие бычки - 320, 340, 360 килограммов. «Самцы, которые весят менее 380 килограммов на момент забоя, - это животные, которые не проходили интенсивный процесс выращивания до стадии финишного содержания. Таким образом, Аргентина оставляет за собой большой потенциал производства мяса». »Я понимаю, что аргентинский скот всегда плохо относился к интервенциям, неконкурентоспособным валютным курсам, разворовыванию и так далее. Но теперь, когда мы, очевидно, вступаем в стадию открытости, где свободный рынок, несомненно, будет действовать во всех аспектах мясной цепочки, модель должна измениться. Процессы ребридинга имеют решающее значение для производства тяжелых бычков, которые являются большим дефицитом для страны, - говорит Риффель. Пока Аргентина не изменит систему производства бычков весом 320-350 кг на 450-500 кг, многое будет потеряно». С такими бычками двойной упитанности можно без проблем отправляться на внутренний рынок или на экспорт. Поэтому одной из задач на ближайшие годы является переход к системам выращивания, которые позволят нам производить более тяжелых животных с двойной целью, - подчеркнул специалист, - Очевидно, что для производства тяжелых животных необходимо планировать другую модель производства». Вы должны управлять ежедневным выпасом, добиваться максимальной эффективности, измерять результаты и улучшать их; все это требует времени и самоотдачи, а у фермеров их часто нет», - говорит Риффел. Ни одна сельскохозяйственная компания не может позволить себе не знать, сколько урожая и валовой прибыли принесла та или иная культура. Нет ничего хуже, чем не знать, сколько вы производите, потому что вы не знаете, каков потенциал для улучшения, и не знаете, зарабатываете вы или теряете деньги с вашим подходом, потому что, скорее всего, вы делаете это путем повторения, не ища улучшения, в котором нуждается подход», - добавил он. «Если начнут повышаться цены или появятся налоговые льготы, стимулирующие производство тяжелых бычков, это откроет целый ряд возможностей, потому что есть много земли, на которой можно выращивать траву и делать более длительное пастбищное содержание без изменения результатов сельского хозяйства», - добавил он. По словам Риффеля, для прибыльного содержания телят необходимо хорошо покупать их, производить много килограммов мяса по низкой цене и хорошо их продавать. Очень важный момент - знать, когда и какой тип теленка покупать. «Время покупки должно совпадать с периодом сбора телят в Аргентине. Компании с хорошим планированием покупают телят в период с марта по май. Почему так? Еще один важный момент - хорошо знать лучшее время для продажи, которое обычно совпадает с первой половиной года, когда предложение жирного скота меньше, а цены выше. Таким образом, вы можете организовать схему ребридинга, при которой телята покупаются в период с марта по май и выращиваются до конца года на овсянице или райграсе, например, в Куэнка-дель-Саладо. Или, если имеются люцерновые пастбища, разведение может продолжаться до февраля или марта. «В первом случае, при овсянице, животных загоняют в декабре, чтобы продать жир в марте. На люцерновых пастбищах их загоняют в феврале и продают в мае. При правильном управлении тремя переменными, а именно: хорошее время для покупки, производство большого количества килограммов на голову при плане выращивания в течение 8 или 10 месяцев и продажа в хорошее время года, этот план выращивания и доращивания не может быть неудачным», - говорит Себастьян. «Одним из ключевых моментов в ребридинге является производство большого количества килограммов на голову при низких затратах, что позволяет нам защититься от соотношения покупки и продажи, которое обычно неблагоприятно, а в будущем будет становиться все хуже, поскольку в мире наблюдается нехватка телят. Историческое соотношение покупки и продажи в Аргентине составляет 1,19, то есть на 19% дороже за килограмм теленка, чем бычка, но бывали случаи соотношения покупки и продажи 1,45. Таким образом, если проводится длительный процесс выращивания и себестоимость килограмма продукции низкая, потому что это пастбище, негативные условия продажи могут быть размыты». »Конкурентоспособность компании, которая может проводить длительное выращивание, - это то, что позволит ей оставаться в бизнесе, даже когда условия продажи очень неблагоприятны. С другой стороны, если купить теленка весом 180 килограммов и провести очень короткий период выращивания (три-четыре месяца), он не позволит прибавить много килограммов и должен быть продан в последнем квартале года, когда рынок насыщен предложением, в основном из-за опустошения откормочных площадок», - утверждает докладчик. Поэтому необходимо планирование поголовья и хорошее выполнение этого плана работы. Планирование начинается с того, что обученный персонал ежедневно или раз в два-три дня, или ежечасно выпасает скот, чтобы получить много живых килограммов. План работы должен оценить, как проходил производственный процесс с технической точки зрения - прирост веса, производство мяса на гектар и т. д. - и с экономической точки зрения - стоимость на гектар и т. д. - и с экономической точки зрения - стоимость на гектар. а в экономических - себестоимость килограмма продукции, валовая маржа, операционный результат модели, рентабельность...» »Если вы не оцениваете оба процесса, вы находитесь в туманности производства без определенного направления, и неясно, зарабатываете вы деньги или нет; можете ли вы улучшить систему или нет. Животноводство должно быть профессионализировано путем правильного планирования и постановки целей», - заключил он.