Ни молотка, ни мачете: он показал, как разделывает поросенка для жарки, и этот ролик стал вирусным.
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
"Я вижу, что люди до сих пор используют молоток и мачете, чтобы вскрыть поросенка. Удаление хребтовой кости облегчает последующую разделку ребер. На видео, выложенном в социальные сети, производитель поделился гастрономическими советами по обвалке поросенка и его последующему запеканию в глиняной печи. "Итак, вчера посреди сельской местности, где вдалеке слышалась песня бульдогов, Хулиан Тенаглиа из Санта-Фе, называющий себя "зерновым брокером и производителем ангусов", опубликовал видео, в котором показал наиболее практичный способ удаления позвоночного столба животного, чтобы оно готовилось более равномерно. "Anatomo-surgical dissection yours!"; "You know Doc!"; "Perfect"; "What that knife cuts, kid", - таковы были некоторые комментарии на сайте X. "Тут же другой пользователь сказал ему: "It's genius. Вы получаете хороший нагрев мороженого, что является самой сложной частью, а также выигрываете полчаса времени на приготовление. Единственный недостаток - это вскрытие головки, ее трудно вскрыть ножом, не разрезав посередине". "Отлично, я делаю то же самое. Это даже помогает готовить более равномерно и быстро, - сказал другой, - Но один из сторонников спросил: "А если мне нужен хребет? На что другой эксперт в этой области ответил. Я оставляю его на вертеле, чтобы сохранить соки и чтобы он не раскрылся на кресте". Когда я собираюсь его разрезать, я "оперирую" им и вынимаю его. Я разрезаю их, потому что дети любят чистить косточки", - говорит он. Другой сказал: "Я не вынимаю хребет, а просто ослабляю его от ребер", а третий заверил: "На вертеле с хребтом, пальчики оближешь". "Как сказал бы ветеринар: режь по суставам, по позвонкам", - подсказал ему другой знаток деревенской кухни. Выложив этот демонстрационный ролик, который стал вирусным, продюсер продолжил работу над другим фильмом. "Я пришел, чтобы изменить твою жизнь: если ты накроешь поросенка противнем (в течение первого часа), то не сожжешь шкуру", - посоветовал он, пока я ставил животное на блюдо в духовку. В последнем сообщении он показал готовый продукт, хотя немного самодовольно сказал: "Я пропустил яблоко. И снова несколько последователей аплодировали этому произведению искусства: "Ay con la naricita y todo ja"; "El que sabe, sabe"; "Excelente y el adorno de chorizos es lo más". На что производитель ответил: "Мне всегда кажется, что я не успеваю что-то добавить" и "Старая добрая вилка". "В последние годы свинина в Аргентине заняла важное место и начала идти по стопам говядины и курицы, поскольку все больше потребителей предпочитают уделять ей больше места на гриле и на кухне. "По мнению специалистов, она обладает многочисленными преимуществами, богата питательными веществами и витаминами, а также является ценным источником белка. Именно поэтому рекомендуется его употребление. Кроме того, разница в цене с другими видами мяса делает его интересным вариантом. По мнению консультанта по свинине Хуана Уччелли, Аргентина находится в инфляционной гонке, которую трудно остановить и которая отмечает все более высокие экстремальные значения, такие как недавно объявленное увеличение инфляции на 12,4% в августе, что дает кумулятивный показатель 124,4% за последний год. В течение августа говяжья вырезка подорожала в среднем на 30,3%, целая курица - на 22,3%, а свиная вырезка - на 10,9% (единственное мясо, стоимость которого ниже общей инфляции и роста цен на продукты питания). В годовом исчислении средний показатель по говядине составляет 125,5%, по курице - 129,7%, по свинине - 101,9% (опять-таки единственное мясо с уровнем инфляции ниже общего)", - пояснил он. "За исключением матамбре, где разница составляет менее 10%, в остальных случаях свинина дешевле говядины на 38-57%. Стоимость килограмма жаркого составляет 1,6 кг. а один килограмм говяжьей лопатки покупается дороже, чем 2,3 килограмма свиной лопатки", - добавил он.