«В опасности»: страх потерять экспортную сделку с Израилем из-за шагов правительства

Производители овечьего мяса заявили, что растущий рынок с Израилем находится под угрозой из-за ослабления санитарного барьера в Патагонии. «Рынок с Израилем рухнет, если ситуация не изменится», - заявил производитель Энрике Хамиесон, президент Федерации сельскохозяйственных институтов Санта-Круса (FIAS). Представители сектора заверили, что ослабление санитарного барьера ставит под угрозу рынок, потребляющий кошерное мясо, который в ходе последнего забоя достиг эквивалента 500 тонн кошерного мяса. "Влияние постановления 460 25 Национальной службы здоровья и качества сельскохозяйственной продукции (Senasa), которое изменило санитарные условия, чтобы облегчить ввоз отрубов с плоскими костями, таких как жаркое, и генетического материала в Патагонию, которая свободна от ящура без вакцинации, заставило производителей в провинциях Патагонии насторожиться, поскольку они видят, что их экспортные рынки находятся под угрозой. "Два мясоперерабатывающих завода в Рио-Гальегос забивают [эквивалент] 500 тонн кошерного скота, который, в свою очередь, производит 600 тонн задних конечностей, которые должны экспортироваться на европейский рынок. Если европейский рынок закроется, мы потеряем и такой рынок, как Израиль, который мы с таким трудом открыли", - сказал Джеймисон в интервью LA NACION. «В последние десять лет мы инвестировали в основном в этот рынок, и благодаря хорошему приему мяса мы подсчитали, что в следующий забой мы сможем удвоить кошерный забой, что означает 1000 кошерных и около 1200 тонн задних конечностей, которые без европейского рынка мы не сможем забить», - объясняет производитель из Санта-Круза. Хотя израильский рынок не затронут этой мерой напрямую, кошерный забой распространяется только на переднюю часть животного". «Без возможности поставлять задние конечности на европейский рынок все производство окажется под угрозой», - говорит Джеймисон. Кошерный забой в Аргентине проводится в соответствии со строгими религиозными и санитарными нормами. Этот процесс требует присутствия специализированных раввинов, которые контролируют и осуществляют забой животных в соответствии с законами кашрута. Раввины, которые обычно приезжают из Израиля, проводят несколько недель в Рио-Гальегосе, нанимают местные компании для помощи и выполняют ритуальное разрезание специальным ножом за один точный надрез, гарантируя, что животное не пострадает. "Кроме того, проверяются внутренние органы, чтобы убедиться, что животное полностью здорово, и проводится процесс засолки, чтобы удалить всю кровь, как того требуют еврейские традиции. На экспорт идет мясо передней части до диафрагмы, что составляет 45% от всего животного. Остальная часть, задние конечности, экспортируется на другие рынки. Кошерный забой по-прежнему является ключевым способом доступа к премиальным рынкам, таким как израильский, который ценит как качество аргентинского мяса, так и соблюдение религиозных норм". «В связи с этим рынком, который сейчас находится под угрозой, была изменена даже технология производства на предприятиях, чтобы производить более тяжелых и выносливых ягнят», - пояснил президент FIAS. В Аргентине несколько скотобоен имеют разрешение на такой вид забоя, среди них скотобойни Faimali и Montecarlo в Рио-Гальегос. Оба предприятия имеют право экспортировать продукцию на такие требовательные рынки, как Европейский союз, Япония и Израиль, включая возможность кошерного убоя. "Инфраструктура скотобоен была адаптирована к необходимым религиозным и санитарным требованиям, что представляет собой стратегическую возможность для патагонских производителей мяса овец, которые забивают ягнят из Санта-Круса, Чубута и Огненной Земли в соответствии с этим режимом. "