Новейшие технологии, используемые в США для производства говядины
Аргентина 2023-08-15 09:40:23 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Сорок девять человек приняли участие в поездке в США, организованной компанией Select Debernardi, чтобы узнать о последних достижениях в этой области и возможностях ее применения в нашей стране. В поездку были включены стада, учреждения и компании в штатах Монтана, Дакота, Вайоминг, Небраска, Колорадо, Канзас и Техас. "Американские животноводы строят свой бизнес на четырех фундаментальных основах: питание, здоровье, генетика и управление репродуктивной функцией. С помощью этих инструментов "они перешли от поголовья в 140 млн. голов в 1990-х годах к 90 млн. голов сегодня, но производят столько же килограммов мяса", - говорит ветеринар Хайме Мак-Лин, один из путешественников. "Посетив несколько штатов на севере и в центре страны, Мак-Лин перечисляет основные элементы, которые оправдывают высокое производство мяса в этой стране. Прежде всего, он подчеркивает, что на посещенных им животноводческих предприятиях очень широко распространено искусственное осеменение в фиксированное время. Он заключается в синхронизации эструса самок, чтобы осеменить их всех одновременно и тем самым облегчить управление, беременность и отел. Мак-Лин считает, что этот метод должен массово использоваться в аргентинских стадах, чтобы оказать существенное влияние на генетическое качество стада. Для этого потребуется преодолеть ментальные барьеры ("трудно проводить искусственное осеменение в фиксированное время у коров с телятами на ногах") ("это приводит к обводнению и потере телят"). С помощью этого инструмента можно, например, увеличить "напор" при отеле с 60% до 75%, что напрямую отразится на количестве дополнительных килограммов и повышении дохода. "Сегодня, при доступных ценах на сперму, можно внедрить генетику, над которой пастухи работали в течение многих лет, что позволяет очень быстро и масштабно осуществить генетический скачок в стаде", - подчеркивает он. С другой стороны, техник отмечает, что все посещаемые пастухи делают акцент на материнских признаках телят, т.е. на том, сколько килограммов телят отнимается от одной коровы. И они требуют, чтобы матки были повторно беременными при первом послеродовом эструсе. Материнские признаки тесно связаны с высокой плодовитостью, легкостью отела и долголетием. "В США пастухи "заземляют" материнские способности с помощью концепции: "коровы должны работать на меня". Случается, что отел происходит в очень суровые снежные зимы. Поэтому фермеры понимают, что телята должны отелиться самостоятельно, и отлучают теленка, не откладывая на потом следующее зачатие. "На севере страны фермеры приучают телок к 15 месяцам. Продолжительность обслуживания взрослых коров составляет 45-60 дней, при этом искусственное осеменение и повторное разведение быков проводится в фиксированные сроки. "Показатели беременности очень высокие - более 95%. Благодаря этим преимуществам появилась концепция суки Pathfinder: она рождается в 15 месяцев, первые три ее потомка рождаются с разницей не более 365 дней, а их вес при отъеме на 5% выше, чем в помете. С такими показателями коровы Pathfinder могут стать будущими донорами эмбрионов". "Еще одно понятие, на которое обращает внимание Мак-Лин, - репродуктивная эффективность: она представляет собой количество килограммов отнятых телят на одну родившуюся корову. Для достижения наивысших показателей требуется очень хорошая упитанность и здоровье стада. Кроме того, отмечается высокая доля коров, зацикливающихся в первые дни эксплуатации, и высокая доля "головных" беременностей. Также требуется короткое время обслуживания, правильное обеспечение кормами и искусственное осеменение в фиксированное время. "При выборе быка североамериканские животноводы ориентируются не только на фенотип, они выбирают его, исходя из производительности его предков. К ним относятся ПЭДы - числа, с помощью которых пытаются предсказать, какими будут характеристики породы в сравнении со средними по породе. "С помощью этого инструмента можно измерить многие производственные признаки: плодовитость, вес при рождении и отъеме, мягкость, материнские способности, окружность мошонки, скорость роста, эффективность использования корма на мясо и т.д. "Чем выше PED по признакам относительно референтной популяции, тем лучше потомство от этого производителя, - говорит Мак-Лин, - С помощью PED можно также измерять материнские показатели: половую скороспелость (вероятность беременности дочери в первую течку), легкость отела, молочную продуктивность и массу взрослых дочерей. "С помощью CSP можно также измерять показатели по мясу: массу туши, мраморность, площадь глаз ￡биф (коррелирует с мускулатурой быка) и количество жира на спине (животноводы хотят иметь резервный слой у коров, а промышленность стремится к обратному). "Ищите быков, которые ломают кривые роста: с низкой массой при рождении, высокой массой при отъеме и доении, но которые не увеличиваются во взрослом состоянии, поскольку рост платообразный. Эти быки-гиганты оставляют в поле не огромных дочерей, а умеренных размеров". "Использование PED и других инструментов генетической селекции, таких как геномика, позволяет быстро повышать генетическое качество стада, - говорит Мак-Лин. Например, бык с хорошими показателями материнских качеств может давать самок с более высокой скороспелостью, плодовитостью и долголетием. Это приводит к лучшей замене, более раннему обслуживанию, большему количеству телят на корову и ранней продаже более тяжелых и жирных бычков. "Бык с хорошими производственными PED может улучшить массу при рождении и легкость отела, достичь высоких весов при отъеме и весов годовалых животных при низких весах при доращивании. Это позволяет увеличить производство телят и повысить эффективность воспроизводства. Кроме того, добавление ПЭД для говядины позволяет получить животных с хорошей глазной зоной, правильной мраморностью и упитанностью, что приводит к повышению урожайности, качества и цены".